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This homemade French onion dip is rich and creamy with sweet caramelized onions in every bite. It’s perfect for game days, holiday parties, or anytime you want a snack that feels indulgent yet classic. Made from sour cream, cream cheese, and onions slowly cooked in butter and olive oil, this dip is a crowd pleaser that brings comfort to every gathering.
Je l’ai préparé pour la première fois lors d’un apéritif entre amis, et depuis, c’est toujours demandé pour les soirées.
Ingredients
- Oignons jaunes: ils sont naturellement doux et caramélisent parfaitement pour apporter cette touche sucrée essentielle
- Beurre non salé: pour une cuisson riche sans sel excessif optez pour un beurre de qualité pour un goût plus rond
- Huile d’olive: aide à la cuisson sans brûler le beurre préférez une huile d’olive douce pour ne pas écraser la saveur des oignons
- Sel: juste ce qu’il faut pour faire ressortir la douceur des oignons
- Crème aigre: la base crémeuse classique optez pour une crème bien fraîche pour plus de saveur
- Fromage à la crème: apporte de la texture et de l’onctuosité laissez-le ramollir à température ambiante pour faciliter le mélange
- Mayonnaise: ajoute de la douceur et lie la préparation
- Poudre d’ail et poudre d’oignon: apportent un goût subtil et bien équilibré choisissez des épices fraîches pour plus de parfum
- Poivre noir fraîchement moulu: pour relever doucement le tout
- Ciboulette fraîche (optionnelle): idéale pour garnir et amener une touche herbacée fraîche
Instructions
- Slice and prep the onions:
- Pelez les oignons puis coupez-les en deux du haut vers la racine. Posez chaque moitié à plat et tranchez en fines demi-lunes d’environ 2 à 4 millimètres d’épaisseur. Des tranches fines garantissent une caramélisation uniforme et faciliteront leur incorporation dans le dip.
- Caramelize the onions low and slow:
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et une pincée de sel pour extraire leur jus. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés presque confits environ 30 à 40 minutes. Si les oignons commencent à accrocher baissez le feu et ajoutez un peu d’eau pour décoller les sucs. Une cuisson lente permet de développer pleinement la douceur des oignons. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Mix the creamy dip base:
- Dans un saladier moyen mettez la crème aigre le fromage à la crème ramolli et la mayonnaise. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne sans grumeaux. Incorporez ensuite la poudre d’ail la poudre d’oignon le poivre noir et ajustez le sel selon votre goût.
- Fold in the caramelized onions:
- Une fois les oignons refroidis hachez-les finement pour un dip plus homogène. Ajoutez-les ainsi que les jus de cuisson dans la crème et mélangez délicatement avec une spatule afin que les oignons se répartissent bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Chill to develop flavor:
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur au moins une heure. L’idéal est de laisser reposer de 4 à 24 heures pour que les saveurs pénètrent bien.
- Garnish and serve:
- Transférez le dip dans un bol de service en lissant le dessus avec une cuillère. Parsemez de ciboulette fraîche hachée et d’un peu de poivre noir si vous le souhaitez. Servez bien frais avec des chips bretzels crackers ou légumes croquants à tremper.
J’adore les oignons caramélisés qui apportent ce côté doux mais aussi un peu fumé grâce à la cuisson lente. Lors d’un Noël en famille ce dip a toujours un franc succès surtout avec les enfants qui aiment le servir avec des bâtonnets de légumes frais.
Conseils de conservation
Gardez ce dip dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à trois jours ce qui est parfait pour préparer à l’avance pour une fête. Avant de servir remuez-le légèrement car la crème peut se séparer un peu au repos.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec entier pour une version un peu plus légère. Le fromage à la crème peut être remplacé par du mascarpone pour un goût plus doux. Évitez toutefois de sauter la cuisson des oignons c’est cela qui donne tout son charme à la recette.
Suggestions de service
Ce dip accompagne merveilleusement bien les chips classiques petits pains croustillants ou légumes crus comme les carottes concombre ou poivrons. Pensez aussi à l’utiliser comme une sauce surprise pour des sandwiches ou burgers.
Un dip simple à préparer mais qui demande du temps pour développer ses saveurs. Laissez-le reposer et servez bien frais pour obtenir le meilleur résultat.
Common Recipe Questions
- → Comment caraméliser parfaitement les oignons ?
Faites chauffer doucement beurre et huile dans une poêle, ajoutez les oignons tranchés finement avec un peu de sel, puis laissez cuire à feu moyen-doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une couleur dorée profonde et une texture fondante.
- → Peut-on préparer ce dip à l'avance ?
Oui, il est conseillé de le réfrigérer au moins une heure, idéalement plusieurs heures, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et au dip de s'épaissir.
- → Quels accompagnements se marient bien avec ce dip ?
Il se déguste traditionnellement avec des chips, crackers, bretzels ou légumes crus croquants comme les carottes et le céleri.
- → Peut-on modifier la base crémeuse ?
La combinaison crème sure, fromage frais et mayonnaise assure l'onctuosité. Vous pouvez ajuster les proportions selon votre goût, en conservant une texture lisse et veloutée.
- → Comment ajuster l'assaisonnement ?
Goûtez la préparation avant de servir et ajustez le sel, le poivre et les épices comme la poudre d'ail ou d'oignon selon vos préférences.