Guacamole mexicain crémeux frais

This classic Mexican guacamole is creamy and chunky with the perfect balance of lime brightness and gentle jalapeño heat. It comes together quickly, making it ideal for last-minute gatherings, taco nights, or simply as a vibrant snack with chips. Fresh cilantro, onion, and tomato add bursts of freshness while ripe Hass avocados provide its rich, buttery texture.

J'ai découvert cette recette lors d'une soirée entre amis et elle a tout de suite conquis tout le monde. Depuis, elle est devenue un incontournable de mes apéritifs, souvent demandée dès que l'on prévoit une réunion conviviale.

Ingredients

• 3 avocats Hass: bien mûrs – leur chair crémeuse est essentielle pour une texture onctueuse
• 1 petit oignon blanc: finement coupé – apporte une saveur douce et piquante
• 1 petit piment jalapeño vert: frais, haché finement (graines retirées pour une version plus douce) – pour la juste touche de chaleur
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche: feuilles finement ciselées – ajoute un parfum frais caractéristique
• 1 cuillère et demi à soupe de jus de citron vert: fraîchement pressé – évite l’oxydation de l’avocat et donne de la vivacité
• Une demi cuillère à café de sel casher: rehausse toutes les saveurs sans les masquer
• 2 cuillères à soupe de tomates en dés: pour un croquant et une légère acidité naturelle

Instructions

Préparer les ingrédients frais:

Émincer finement l’oignon et les tomates, hacher le jalapeño sans les graines pour un piquant modéré, et ciseler la coriandre pour que tout se mélange parfaitement dans l’avocat. Presser le citron vert et réserver afin de l’ajouter immédiatement pour éviter que l’avocat noircisse.

Couper et extraire les avocats:

Couper chaque avocat en deux dans le sens de la longueur, tourner les moitiés pour les séparer, puis retirer le noyau délicatement à l’aide d’une cuillère. Prélever la chair dans un bol moyen en raclant bien la peau pour garder toute la crème naturelle.

Écraser la base d’avocat:

Saupoudrer la chair avec le sel casher et la moitié du jus de citron vert avant d’écraser. Cela aide à attendrir la chair. Utiliser une fourchette ou un presse-purée pour obtenir une consistance majoritairement lisse tout en gardant quelques morceaux pour la texture.

Incorporer les aromatiques et la tomate:

Mélanger doucement l’oignon, le jalapeño, la coriandre et les tomates en veillant à répartir uniformément sans écraser davantage. Ajouter le reste du jus de citron vert, goûter, puis ajuster le sel pour obtenir un goût lumineux et équilibré.

Servir et conserver:

Déguster immédiatement avec des chips de tortilla, en garniture de tacos ou avec des grillades. Pour une conservation courte, aviser de poser un film alimentaire directement sur la surface du guacamole au réfrigérateur maximum une journée.

Ma coriandre fraîche reste mon ingrédient préféré pour ce guacamole. Elle apporte ce parfum si typique qui évoque instantanément les rayons du soleil et les marchés mexicains. Un souvenir marquant avec ce plat: lors d’un barbecue d’été, tous les invités se sont battus pour la dernière cuillerée, preuve qu’une recette simple peut créer des moments inoubliables.

Conservation du guacamole

Ce guacamole doit être consommé rapidement pour éviter qu’il noircisse. La méthode la plus efficace est de déposer un film plastique au contact direct de la surface et de le garder au réfrigérateur. Évitez de le préparer trop en avance. Si vous n’avez pas de film plastique, un contenant hermétique fonctionnera aussi mais la couleur évoluera plus vite.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de jalapeño, un petit piment vert doux fera l’affaire. Vous pouvez aussi remplacer le sel casher par du sel de mer fin. Pour une version plus douce, on peut omettre complètement le piment et remplacer la coriandre par un peu de basilic ou de persil plat pour changer les parfums.

Suggestions de service

Ce guacamole s’invite volontiers sur des toasts de pain grillé à l’apéritif, comme garniture dans des quesadillas, ou simplement accompagné de légumes croquants coupés en bâtonnets. Pour un repas complet, il accompagne parfaitement les plats à base de viande grillée ou de poissons poêlés.

Ce guacamole simple et frais est parfait pour partager et rehausser vos repas. Servez-le immédiatement pour profiter de sa couleur et de sa saveur.

Common Recipe Questions

→ Comment éviter que le guacamole noircisse?

Il est conseillé de presser du jus de citron vert directement sur le guacamole et de le recouvrir de film alimentaire en contact direct avec la surface pour limiter l’oxydation.

→ Peut-on ajuster le piquant du guacamole?

Oui, en modifiant la quantité de jalapeño ou en retirant les graines, on contrôle facilement le niveau de chaleur selon les préférences.

→ Quel type d’avocat utiliser pour un guacamole réussi?

Les avocats de variété Hass, bien mûrs, apportent une texture crémeuse et une saveur riche idéale pour cette préparation.

→ Comment conserver le guacamole préparé?

Il faut le garder au frais, recouvert de film alimentaire au contact direct, et le consommer dans les 24 heures pour préserver fraîcheur et couleur.

→ Quelles variantes d’accompagnement sont recommandées?

Le guacamole accompagne parfaitement les chips de maïs, tacos, viandes grillées ou légumes frais pour un contraste de saveurs.