Guacamole mexicain classique (Printer-Friendly Version)
Préparation rapide d’un guacamole crémeux avec avocat, citron vert, jalapeño, oignon et tomate.
# What You'll Need:
→ Fruits et légumes
01 -
3 avocats Hass mûrs
02 -
1 petit oignon blanc, finement haché
03 -
1 petit piment jalapeño frais vert, haché finement (graines retirées pour moins de piquant)
04 -
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches, finement ciselées
05 -
2 cuillères à soupe de tomates coupées en dés
→ Assaisonnements
06 -
1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
07 -
0,5 cuillère à café de sel kasher
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Hacher finement l’oignon, les tomates, le piment jalapeño et ciseler la coriandre afin d’harmoniser les textures à l’avocat. Presser le citron vert et réserver le jus.
02 -
Couper chaque avocat en deux dans le sens de la longueur, séparer délicatement les moitiés et retirer le noyau à l’aide d’une cuillère. Racler la chair dans un bol moyen en veillant à prélever près de la peau pour obtenir une texture onctueuse.
03 -
Saupoudrer la chair d’avocat de sel kasher et verser la moitié du jus de citron vert. Écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance majoritairement lisse, en laissant quelques morceaux pour plus de texture.
04 -
Mélanger délicatement l’oignon, le jalapeño, la coriandre et les tomates jusqu’à homogénéité sans trop écraser la préparation. Ajouter le reste du jus de citron, goûter et ajuster le sel pour équilibrer les saveurs.
05 -
Servir immédiatement avec des chips de tortilla, sur des tacos ou en accompagnement de viandes et légumes grillés. Pour une conservation courte, filmer directement la surface au contact d’un film plastique et réfrigérer jusqu’à un jour.
# Additional Tips:
01 -
Pour éviter que l’avocat noircisse, ajoutez le jus de citron rapidement après écrasement et conservez en réfrigération avec un film étirable au contact.