REESES cheesecake dessert décadent

This REESES cheesecake is a luscious dessert that combines the creamy richness of classic cheesecake with the irresistible flavor of peanut butter and chocolate. Perfect for special occasions or whenever a sweet craving strikes, this dessert is sure to impress and satisfy.

J’ai réalisé cette recette pour la première fois lors d’un anniversaire, et depuis ce jour, mes amis et ma famille en redemandent à chaque fête.

Ingredients

• Biscuits Graham écrasés: la base croustillante remplacés parfois par des petits beurre pour une alternative locale
• Beurre non salé fondu: lie la base et apporte du goût
• Sucre en poudre: pour une douceur équilibrée dans la base et la garniture
• Fromage à la crème bien ramolli: coeur du cheesecake, il doit être à température ambiante pour une texture lisse
• Extrait de vanille: sublime les saveurs sans dominer
• Œufs frais: apportent fermeté et structure
• Beurre de cacahuète crémeux: l’ingrédient vedette pour son goût intense et onctueux privilégiez un beurre naturel sans sucre ajouté
• Crème liquide entière: pour une chantilly riche et légère
• Sucre glace: pour une chantilly douce sans grains
• Reese’s Peanut Butter Cups hachés: apportent le croustillant et une explosion chocolatée choisir des versions fraîches, bien fermes

Instructions

Saisir la base:

Mélangez dans un saladier les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse humide. Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm. Enfournez 10 minutes à 160 degrés. Laissez refroidir complètement.

Préparer la garniture:

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse et aérien.

Incorporer les œufs:

Ajoutez les œufs un à un, en battant doucement à chaque ajout tout en raclant bien les bords du bol. Attention à ne pas trop battre pour éviter les bulles.

Ajouter saveurs et texture:

Incorporez le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité totale.

Cuisson du cheesecake:

Versez cette préparation sur la croûte refroidie en lissant la surface avec une spatule. Faites cuire pendant 60 à 70 minutes à 160 degrés jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre ait un léger tremblement.

Refroidissement:

Laissez le cheesecake dans le four éteint porte entrebâillée pendant une heure, puis placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.

Préparer la finition:

Fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace jusqu’à formation de pics mous. Étalez ou pochez cette chantilly sur le cheesecake refroidi. Parsemez généreusement de morceaux de Reese’s Peanut Butter Cups.

Le beurre de cacahuète est mon ingrédient coup de coeur dans cette recette. Son mariage avec le fromage à la crème crée une onctuosité magique qui fait fondre tout le monde à chaque bouchée. Un souvenir marquant fut la surprise de ma nièce lorsqu’elle a reconnu ses friandises Reese’s préférées dans un gâteau aussi élégant.

Conseils de conservation

Gardez le cheesecake au frais, toujours couvert pour éviter qu’il prenne les odeurs du frigidaire. Il peut se conserver jusqu’à 4 jours sans perdre sa texture ni sa saveur.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des sablés bretons émiettés pour une touche plus locale. Le beurre de cacahuète peut être substitué par du beurre d’amande pour une variation plus douce.

Suggestions de service

Accompagnez ce cheesecake d’un coulis de chocolat noir ou de caramel salé pour jouer sur les contrastes. Une boule de glace vanille rendra aussi le dessert encore plus gourmand.

Un cheesecake riche et gourmand qui plaît à tous. N’hésitez pas à le préparer la veille pour un résultat optimal.

Common Recipe Questions

→ Comment réussir la base croustillante du cheesecake ?

Mélangez des miettes de biscuits avec du beurre fondu et pressez bien dans le moule avant cuisson pour obtenir une base ferme et dorée.

→ Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, une autre pâte à tartiner peut être utilisée, mais le goût caractéristique sera différent.

→ Quelle est la meilleure température pour cuire ce dessert ?

Préchauffez votre four à 160°C pour une cuisson lente et homogène, garantissant une texture parfaite.

→ Comment éviter les fissures sur le dessus ?

Ne pas trop battre les œufs et laisser refroidir doucement dans le four entrouvert avant de réfrigérer.

→ Combien de temps faut-il laisser reposer au frais ?

Au minimum 4 heures, idéalement une nuit pour une texture bien prise et des saveurs mélangées.