Pain soda irlandais moelleux

This Irish Soda Bread is a quick and satisfying loaf that tastes far more elaborate than the effort it requires. It brings comforting soft texture with a subtle sweetness and a hint of fruitiness from the raisins, making it a perfect companion for breakfast or tea time in any season.

J’ai découvert cette recette lors d’un weekend pluvieux, et depuis elle est devenue un incontournable pour les repas du dimanche avec ma famille.

Ingredients

• Farine tout usage: quatre tasses spooned and leveled pour une texture parfaite
• Sucre en poudre: un quart de tasse apporte une douce note sucrée qui équilibre le salé
• Bicarbonate de soude: une cuillère à café assure la levée rapide et le moelleux
• Sel casher: une cuillère et demie permet de rehausser les saveurs sans trop saler
• Beurre non salé: quatre cuillères à soupe coupé en petits cubes pour un goût riche et une texture friable
• Raisins secs: une tasse apporte de la douceur naturelle choisissez-les moelleux pour un meilleur résultat
• Un gros œuf: légèrement battu pour lier la pâte et lui donner de la structure
• Lait fermenté: une tasse trois quarts bien secoué pour activer le bicarbonate et générer la levée

Instructions

Saisir les arômes:

Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et graissez une poêle en fonte de dix pouces avec un spray antiadhésif. Cette étape garantit une cuisson uniforme et un démoulage facile.

Mélanger les bases sèches:

Dans un grand saladier fouettez la farine le sucre le bicarbonate de soude et le sel. Ces éléments secs doivent être bien combinés pour une levée homogène et un bon équilibre des saveurs.

Incorporer le beurre:

Utilisez vos mains pour incorporer le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière. Tournez les raisins secs dans cette préparation maintenant friable afin qu’ils soient bien répartis.

Combiner les ingrédients humides:

Versez le lait fermenté et l’œuf dans le mélange précédent. Avec une cuillère en bois mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée; elle sera collante mais ne doit pas être trop travaillée pour garder la texture légère.

Façonner la pâte:

Farinez légèrement vos mains et déposez la pâte sur une surface farinée. Pressez-la délicatement en un cercle sans trop pétrir cela évite que le pain devienne dur après cuisson.

Marquer le dessus:

Transférez la pâte dans la poêle préparée. Avec un couteau à dents incisez un grand X d’environ deux centimètres de profondeur sur le dessus pour favoriser la cuisson et créer une croûte rustique.

Cuisson:

Enfournez entre 35 et 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’une brochette insérée au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite couvrez légèrement de papier aluminium.

Repos et service:

Retirez la poêle du four laissez reposer de cinq à dix minutes avant de démouler. Coupez en tranches épaisses et dégustez nature ou avec un peu de beurre ou de confiture.

J’aime particulièrement les raisins secs dans ce pain ils apportent une douceur subtile qui me rappelle les après midis passés à partager des tranches de pain chaud en famille. Chaque bouchée me transporte dans ces moments simples et chaleureux.

Conseils de conservation

Pour garder votre pain frais plusieurs jours enveloppez le dans un torchon propre et conservez le à température ambiante. Évitez le plastique qui rendrait la croûte molle. Pour une conservation plus longue coupez le pain en tranches et congelez les séparément entre des feuilles de papier cuisson. Vous pourrez alors sortir le nombre de tranches souhaitées et les toaster directement.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de lait fermenté vous pouvez le remplacer par du lait entier plus une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laissez reposer 10 minutes avant de l’incorporer. Pour sucrer autrement le miel ou le sirop d’érable fonctionnent bien. Pour une version sans fruits secs remplacez par des graines de tournesol ou de courge.

Suggestions de service

Ce pain est délicieux au petit déjeuner avec du beurre salé et une confiture maison. Il accompagne aussi parfaitement les soupes épaisses ou un plateau de fromages affinés. Pour un goûter gourmand servez le légèrement grillé avec du fromage frais et un filet de miel.

N'oubliez pas de marquer le dessus en croix et de ne pas trop travailler la pâte pour garder un pain moelleux.

Common Recipe Questions

→ Quelle farine utiliser pour ce pain soda ?

La farine tout usage est idéale pour obtenir une texture légère et tendre dans ce pain soda.

→ Peut-on remplacer le babeurre ?

Oui, une alternative maison consiste à mélanger du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour créer un effet similaire.

→ Comment savoir si le pain est cuit ?

Insérez une pique en bois au centre, elle doit ressortir propre pour indiquer une cuisson parfaite.

→ Peut-on ajouter d’autres fruits secs ?

Oui, les canneberges ou les noix hachées peuvent être incorporées pour varier les saveurs.

→ Comment conserver ce pain ?

Conservez-le dans un sac hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou congeler pour prolonger la conservation.