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These deviled egg ornaments bring a festive twist to a classic appetizer. They transform simple hard-boiled eggs into charming holiday decorations with a touch of paprika and delicate chive accents. Perfect for preparing ahead, they make holiday gatherings even more joyful.
J’ai découvert cette recette lors d’un repas de Noël en famille et depuis chaque année elle est devenue un incontournable sur la table. Mes enfants adorent participer à la décoration avec les fines herbes.
Ingredients
- Oeufs durs: 12 coupés en deux – base parfaite pour les garnitures crémeuses, choisissez des œufs frais pour une meilleure tenue
- Mayonnaise: un tiers de tasse – assure la texture onctueuse, privilégiez une mayonnaise maison ou artisanale pour plus de goût
- Moutarde de Dijon: une cuillère à café – apporte une légère acidité qui relève la préparation
- Vinaigre blanc: une cuillère à café – balance la richesse des œufs et de la mayonnaise
- Sel et poivre: indispensables pour assaisonner avec précision
- Paprika: ajoute une touche de couleur et un goût légèrement fumé, préférez le paprika doux
- Ciboulette finement ciselée: pour la décoration, elle apporte fraîcheur et un joli contraste visuel
Instructions
- Saignée des œufs:
- Faites cuire vos œufs à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient durs. Une fois refroidis, écalez-les soigneusement puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Préparation de la garniture:
- Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine et sans grumeaux.
- Mélange des saveurs:
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, le sel et le poivre aux jaunes écrasés. Mélangez soigneusement pour obtenir une crème lisse et homogène.
- Dressage dans les blancs:
- Remplissez une poche à douille avec la préparation ou utilisez une cuillère. Garnissez les moitiés d’œufs blancs en formant de jolis pics avec une douille étoilée pour un effet décoratif.
- Finitions décoratives:
- Saupoudrez chaque œuf de fines bandes de paprika pour imiter les rubans. Ajoutez de petites boucles de ciboulette fraîches en guise de crochets.
- Réfrigération:
- Placez les œufs garnis au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent bien et que la garniture soit bien prise.
La ciboulette est mon ingrédient préféré ici. J’aime la fraîcheur qu’elle apporte et son éclat vert vif qui contraste avec le rouge du paprika. Un souvenir joyeux est celui du premier Noël où toute la famille s’est retrouvée à décorer ensemble ces œufs, rendant la préparation aussi festive que la dégustation.
Conseils de conservation en France
Ces œufs décorés se conservent très bien au réfrigérateur pendant une journée. Pour garder leur fraîcheur, placez-les dans un récipient hermétique afin d’éviter qu’ils ne prennent les odeurs du frigo. Évitez de les préparer trop longtemps à l’avance sinon le décor peut s’altérer.
Substitutions d’ingrédients en France
Si vous n’avez pas de moutarde de Dijon, une moutarde douce peut faire l’affaire en ajustant un peu la quantité. Pour la mayonnaise, une version allégée fonctionne aussi, mais la texture sera moins crémeuse. La ciboulette peut être remplacée par de la coriandre fraîche ou du persil plat pour varier les saveurs.
Suggestions de présentation en France
Servez ces œufs lors d’un apéritif accompagné de petites tranches de pain toasté. Ils se marient bien avec un verre de vin blanc sec ou un Champagne pétillant pour une touche élégante. Disposez-les sur un lit de salade verte pour ajouter de la couleur et du volume.
Ces œufs apporteront une touche festive et élégante à vos repas. Préparez-les à l’avance pour profiter pleinement du moment convivial.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients composent la garniture ?
La garniture est réalisée avec des jaunes d'œufs durcis, mayonnaise, moutarde de Dijon, vinaigre blanc, sel et poivre.
- → Comment créer les décorations de paprika ?
Utilisez une petite cuillère ou un pinceau pour déposer des traits de paprika sur la garniture, formant ainsi des rubans visibles.
- → Peut-on préparer ces œufs à l'avance ?
Oui, il est conseillé de les préparer jusqu'à un jour à l'avance et de les conserver au frais.
- → Comment façonner la garniture dans les blancs ?
La garniture est pipée à l’aide d’une douille étoilée pour un aspect élégant et texturé.
- → Quelle herbe est utilisée pour les crochets décoratifs ?
La ciboulette finement hachée est employée pour réaliser des petits crochets autour de la garniture.