Délicieuses mini tartes potiron

These mini pumpkin pies bring the cozy flavors of autumn to your table in a perfectly portioned treat. They are ideal for gatherings or a sweet snack when you want a little fall comfort without the fuss of a large pie. The delicate spice blend and creamy pumpkin filling nested in a crisp crust create a harmonious bite that instantly feels like the season.

J’aime cette recette car je l’ai découverte lors d’un weekend d’automne pluvieux et maintenant, chaque année, mes amis me la réclament pour les fêtes. C’est devenue une tradition chaleureuse.

Ingredients

• Purée de potiron: une base douce et savoureuse assurez-vous qu’elle soit pure sans épices ajoutées
• Cannelle moulue: apporte la chaleur épicée caractéristique du potiron privilégiez une cannelle de Ceylan pour plus de finesse
• Deux pâtes à tarte de 23 centimètres environ: choisissez une pâte de bonne qualité toute prête ou maison pour une texture parfaite
• Extrait de vanille: vous donne une note douce et aromatique vérifiez qu’il soit naturel pour éviter l’amertume
• Lait évaporé: ajoute du crémeux à la garniture sans alourdir idéal pour une texture légère
• Un œuf large: sert à lier la garniture et apporter une belle tenue
• Sel: pour équilibrer les saveurs
• Spray antiadhésif: pour faciliter le démoulage sans abîmer la pâte

Instructions

Préparez le four:

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius ce réglage assurera une cuisson rapide et une belle dorure de la pâte

Préparez le moule à muffins:

Pulvérisez un léger film d’antiadhésif sur le moule pour éviter que les mini tartes collent en cuisant

Découpez les fonds de tarte:

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez les pâtes à tarte à environ 3 millimètres d’épaisseur pour des fonds fins et croustillants. Utilisez un emporte-pièce rond de 9 centimètres pour découper 18 cercles parfaits

Foncez le moule:

Disposez délicatement chaque cercle dans une cavité du moule à muffins en appuyant doucement pour que la pâte épouse bien les bords. Réservez au frais le temps de préparer la garniture

Mélangez la garniture:

Dans un grand bol combinez la purée de potiron, la cannelle, l’œuf, le lait évaporé, le sel, la vanille et le sucre roux. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse sans surmixer pour éviter les fissures à la cuisson

Versez et enfournez:

Répartissez la garniture dans chaque fond congelé. Enfournez pour 16 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise au toucher

Refroidissement et réfrigération:

Sortez les tartes du four et laissez-les refroidir une heure à température ambiante. Couvrez avec un film plastique et placez-les au frais pendant au moins trois heures pour que la garniture se raffermisse bien

Démoulez et servez:

Avec douceur, démoulez les mini tartes du moule. Servez-les fraîches avec la garniture de votre choix

La purée de potiron est mon ingrédient préféré dans cette recette car elle apporte douceur et souplesse tout en restant saine. Un souvenir impérissable pour moi est cette fois où j’ai préparé ces minis tartes pour toute la famille lors d’un pique-nique d’automne et elles ont disparu en un clin d’œil.

Conservation des mini tartes

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur elles se gardent jusqu’à quatre jours sans perdre leur moelleux. Pour garder la pâte bien croustillante je déconseille le congélateur sauf si vous préférez les réchauffer avant la dégustation

Alternatives aux ingrédients

Vous pouvez remplacer la purée de potiron par de la courge butternut cuite et mixée pour une saveur légèrement plus sucrée. Pour le lait évaporé un mélange de lait entier avec un peu de crème légère fonctionne bien aussi.

Suggestions pour servir

Accompagnez ces tartelettes d’une cuillère de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille. Elles sont parfaites avec une tasse de thé ou un café bien corsé par une après-midi fraîche

Cette recette est idéale pour l’automne mais vous pouvez facilement l’adapter en ajoutant des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les plaisirs. En hiver, un filet de caramel beurre salé apporte une touche gourmande supplémentaire.

Common Recipe Questions

→ Quelle purée de potiron utiliser ?

Utilisez une purée de potiron pure, sans sucre ajouté, afin de contrôler les saveurs et la texture.

→ Comment obtenir une pâte bien croustillante ?

Il est conseillé de pré-cuire légèrement la pâte avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’elle devienne molle.

→ Combien de temps faut-il réfrigérer les tartes ?

Après cuisson, laissez refroidir puis réfrigérez au minimum 3 heures pour une tenue optimale.

→ Puis-je ajouter d'autres épices ?

Oui, une pincée de muscade, clou de girofle ou gingembre peut rehausser les arômes.

→ Peut-on préparer ces mini tartes à l’avance ?

Absolument, elles se conservent bien au frais et peuvent être servies à température ambiante plus tard.