Cookies gourmands Nutella marshmallow

These Marshmallow Nutella Chocolate Cookies bring together rich chocolate, creamy Nutella, and soft marshmallow in every bite. They are the perfect treat when you want something indulgent and surprising at the center of a classic cookie.

I remember making these for a family gathering once the moment they pulled the first warm cookie from the oven, the joyful surprise of the Nutella and marshmallow inside had everyone asking for seconds.

Ingredients

• Unsalted butter 227 grammes: softened for smooth mixing, choose French butter like Beurre doux for the best creaminess
• Sucre blanc 200 grammes: gives sweetness and texture
• Sucre brun tassé 220 grammes: adds a deep caramel note common in traditional French desserts
• Œufs frais 2 gros: binds the dough, fresh farm eggs make a tastier dough
• Extrait de vanille 2 cuillères à café: enhances overall flavor, opt for pure vanilla extract for authenticity
• Farine tout usage 315 grammes: base of the dough, pick a good quality farine de blé pour pâtisserie
• Cacao en poudre non sucré 65 grammes: provides intense chocolate flavor, try to use Dutch processed cacao for smoother taste
• Bicarbonate de soude 1 cuillère à café: helps cookies rise and gain a tender crumb
• Sel ½ cuillère à café: balances sweetness, use fine sea salt
• Pépites de chocolat misucré 170 grammes: add pockets of soft melted chocolate
• Nutella 120 grammes: creamy hazelnut spread for luscious filling
• Marshmallow fluff ou crème de guimauve 120 grammes: offers a gooey center contrasting with crisp cookie edges

Instructions

Saler et crémer le beurre et les sucres:

Dans un grand bol, travaillez à la mixeur le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à obtenir un appareil léger et mousseux ce qui prend environ trois minutes. Ce procédé est crucial pour aérer la pâte et assurer une texture moelleuse

Incorporer les œufs et la vanille:

Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout puis versez l’extrait de vanille. Cette étape lie toute la préparation parfumée pour un cookie fondant

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un autre récipient mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ceci garantit une répartition homogène des agents levant et de saveur cacao

Combiner les ingrédients secs et humides:

Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en mélangeant juste assez pour amalgamer les ingrédients. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat délicatement sans trop travailler la pâte

Réfrigérer la pâte:

Couvrez la pâte et laissezla au frais pendant au moins 30 minutes. Ce repos permet de raffermir la pâte pour faciliter le façonnage

Préparer la cuisson:

Préchauffez le four à 175 degrés Celsius et chemisez deux plaques de cuisson avec papier sulfurisé

Former les cookies fourrés:

Prélevez deux cuillères à soupe de pâte, aplatissez la dans la main, déposez une cuillère à café de Nutella et une cuillère à café de crème de guimauve au centre. Refermez partiellement en laissant un petit espace puis recouvrez d’une autre cuillère à soupe de pâte aplatie et soudez bien les bords

Disposer et cuire:

Répétez l’opération en espaçant les biscuits d’environ cinq centimètres. Enfournez pour dix à douze minutes jusqu’à ce que les somments commencent à craqueler

Laisser refroidir:

Laissez refroidir cinq minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet

Mon ingrédient préféré reste la guimauve qui fond délicieusement pour former une texture soyeuse et sucrée au cœur du cookie. Une fois lors d’un goûter d’hiver, ces biscuits ont fait sensation parmi mes enfants et leurs amis, chacun voulant découvrir ce qui se cachait sous la croûte croustillante. C’est vraiment un plaisir à partager

Storage Tips

Pour conserver toute la fraîcheur, je recommande de garder les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à quatre jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, la congélation est idéale. Placez-les dans un sac congélation en espaçant les biscuits pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Ingredient Substitutions

Le Nutella peut être remplacé par une autre pâte à tartiner aux noisettes maison ou une autre pâte à tartiner chocolatée pour varier les saveurs. La guimauve peut aussi être remplacée par des chamallows coupés en petits morceaux, ce qui offre un effet similaire à la cuisson.

Serving Suggestions

Ces biscuits se marient à merveille avec un verre de lait frais ou une tasse de café noir. Pour un moment plus gourmand, proposez-les tièdes accompagnés d’une boule de glace vanille.

Ces biscuits sont un vrai plaisir à partager. Servez les tièdes pour un effet encore plus gourmand.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients assurent le moelleux de ces cookies ?

Le beurre ramolli, les sucres et les œufs apportent de l’humidité et du moelleux, tandis que le repos de la pâte au frais permet une texture parfaite.

→ Comment intégrer le Nutella et le marshmallow dans la pâte ?

Le Nutella et le marshmallow sont déposés en cœur entre deux couches de pâte avant cuisson pour un cœur fondant.

→ Quelle température et durée de cuisson recommandées ?

Cuire à 175°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement craquelé.

→ Peut-on remplacer la poudre de cacao ?

La poudre de cacao non sucrée donne la saveur chocolatée intense ; un substitut pourrait modifier le goût final.

→ Comment conserver les cookies après cuisson ?

Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur plusieurs jours.