Bouchées mac-and-cheese festives

These treeshaped baked macandcheese bites are the perfect festive snack that combines crispy edges with a creamy cheesy center. They make an irresistible finger food that children love at holiday gatherings, transforming classic comfort food into a fun, shareable treat.

La première fois que j’ai préparé ces bouchées pendant les fêtes, elles ont disparu en un rien de temps. Maintenant, elles sont un incontournable chaque Noël chez moi.

Ingredients

• Macaroni coudé 350 grammes: choisissez une pâte de bonne qualité qui tient bien la cuisson
• Beurre 30 grammes: apporte de l’onctuosité à la sauce
• Farine 30 grammes: pour épaissir la béchamel
• Lait 375 millilitres: de préférence entier pour plus de richesse
• Cheddar râpé 200 grammes: l’ingrédient star qui donne tout son goût
• Parmesan râpé 60 grammes: apporte une touche umami et une légère salinité
• Moule en silicone en forme d’arbre: essentiel pour donner cette forme originale et assurer une cuisson uniforme

Instructions

Saisir la cuisson des pâtes:

Faites cuire le macaroni dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente soit ferme sous la dent. Égouttez bien sans rincer pour ne pas perdre l’amidon nécessaire à la sauce.

Préparer la béchamel au fromage:

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine en remuant constamment avec un fouet pour créer un roux lisse. Laissez cuire doucement pendant environ une minute jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré afin d’éliminer le goût de farine crue. Ajoutez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson jusqu’à épaississement, cela devrait prendre 5 à 7 minutes. Hors du feu, incorporez le cheddar et le parmesan râpés jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement fondus et que la sauce soit onctueuse.

Mélanger les pâtes au fromage:

Versez le macaroni chaud dans la sauce au fromage et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Cette étape est cruciale pour que chaque bouchée soit crémeuse.

Remplir les moules et cuire:

Graisser le moule en silicone en forme d’arbre avec un peu de beurre ou d’huile. Répartissez la préparation dans chaque cavité en pressant fermement pour éviter les trous d’air. Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pour 15 à 18 minutes. La surface doit être dorée et légèrement croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler pour que les bouchées gardent leur forme.

Mon ingrédient préféré est le cheddar que j’aime choisir bien affiné pour un goût plus prononcé. Un Noël, mes enfants ont adoré aider à remplir les moules ce moment restera gravé comme un souvenir doux et simple de partage familial.

Conseils de conservation

Ces bouchées se gardent deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler une fois refroidies. Pour les réchauffer, passezles au four à 180 degrés Celsius environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental ou du comté pour une saveur plus douce. Le parmesan peut être remplacé par du gruyère râpé pour une touche plus gourmande. Le lait entier peut être remplacé par du lait demi-écrémé pour une version allégée.

Suggestions de service

Servez ces bouchées accompagnées d’une petite salade verte vinaigrée pour équilibrer le repas. Elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement d’une soupe chaude pendant l’hiver. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jambon cru croustillant sur le dessus avant la cuisson pour une version plus festive.

Ces bouchées apportent une touche festive et gourmande à vos fêtes de fin d'année. Parfaites pour partager en famille.

Common Recipe Questions

→ Quel type de pâte est utilisé pour ces bouchées ?

Des macaronis coudés sont choisis pour leur petite taille et leur texture, idéaux pour être bien enrobés de sauce.

→ Comment obtenir un extérieur croustillant ?

La cuisson dans un moule en silicone à haute température permet aux bords de devenir dorés et légèrement croquants.

→ Quel fromage est recommandé pour cette préparation ?

Un mélange de cheddar râpé et parmesan apporte saveur et onctuosité équilibrées.

→ Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

Oui, il est possible de les cuire, laisser refroidir, puis réchauffer doucement avant de servir.

→ Quel est le rôle du roux dans cette cuisson ?

Le roux, à base de beurre et farine, sert à épaissir le lait pour obtenir une sauce fromagère onctueuse.