Bol vibrant d'automne sain

Le Harvest Glow Bowl est un mélange évocateur de couleurs, de saveurs et de textures. Ce plat sain et copieux est parfait à n'importe quelle période de l'année. Je l'ai découvert un soir d'automne frais, cherchant à la fois le réconfort des légumes rôtis et la fraîcheur d'un repas léger. Avec des patates douces, des pois chiches et une sauce au tahini et yaourt acidulée, cette recette est rapidement devenue un incontournable chez moi. Chaque bouchée regorge de bienfaits nourrissants, idéale pour les soirs de semaine chargés ou les brunchs détendus.

J'aime particulièrement cette recette pour sa polyvalence. Je l'ai confectionnée pour ma famille récemment et tous ont adoré, surtout grâce à la sauce qui lie tous les éléments avec douceur et caractère.

Ingredients

• Patates douces: apportent douceur et texture fondante choisissezles fermes et sans taches
• Chou-fleur: ajoute du croquant et de la légèreté préférez une tête bien blanche et dense
• Carottes: offrent une légère douceur et couleur vibrante privilégiez des carottes fermes et éclatantes
• Pois chiches en conserve: riche en protéines pratique et rapide rincezles bien pour enlever l'excès de sel
• Roquette fraîche: pour une base poivrée et fraîcheur achetezla bien verte et croquante
• Tahini: crème de sésame qui donne une saveur de noisette choisissez une variété naturelle non sucrée
• Yaourt grec: apporte onctuosité et un léger piquant optez pour un yaourt entier pour plus de richesse
• Huile d'olive: pour rôtir les légumes et lier les saveurs préférez une huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre: indispensables pour l’assaisonnement

Instructions

Préchauffer le four:

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.

Couper les légumes:

Coupez les patates douces, le chou-fleur et les carottes en morceaux de taille bouchée pour une cuisson homogène.

Mélanger:

Dans un grand récipient mélangez les légumes coupés et les pois chiches avec l'huile d'olive le sel et le poivre pour bien enrober chaque morceau.

Étaler sur la plaque:

Étalez uniformément le mélange sur une plaque de cuisson sans empilement afin que les légumes rôtissent correctement.

Cuisson:

Laissez cuire environ vingt cinq à trente minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Préparer la sauce:

Pendant ce temps préparez la sauce en fouettant ensemble le tahini et le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Dressage:

Pour le dressage déposez une couche de roquette fraîche dans chaque bol ajoutez les légumes rôtis et les pois chiches puis nappez généreusement du mélange tahini yaourt.

Servir:

Servez immédiatement pour profiter pleinement de la fondance et des saveurs vives.

J'adore la douceur ensoleillée des patates douces, c’est un ingrédient qui transforme complètement ce plat. Je me souviens d’un dîner où toute la famille était réunie autour de ce bol, chacun goûtant les différentes textures émerveillé par la simplicité des saveurs qui se complétaient à merveille.

Conservation de la recette

Conservez les restes dans un contenant hermétique une fois le plat refroidi. Placezle au réfrigérateur et consommezle dans les trois jours pour préserver la fraîcheur des ingrédients. Pour garder la sauce intacte je recommande de la stocker séparément et de l'ajouter juste avant de servir. Si vous souhaitez congeler évitez la roquette et le tahini qui ne supportent pas bien la congélation. En revanche les légumes rôtis et les pois chiches peuvent être congelés durant deux mois au maximum. Pensez à les décongeler doucement au réfrigérateur avant réchauffage.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas certains légumes vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles ou du potiron en cubes. Pour varier les saveurs l'épinard ou le kale remplacent la roquette en apportant une autre note de verdure. Pour la sauce une vinaigrette citronnée au tahini peut remplacer aisément la version yaourt.

Suggestions pour servir ce bol

Saupoudrez de graines de courge ou de tournesol légèrement toastées pour un petit croquant agréable. Proposez des quartiers de citron frais à presser sur le plat ce qui éveille les saveurs. Pour un repas plus copieux accompagnez ce bol d'un pain croustillant ou ajoutez des protéines comme du poulet grillé ou du tofu.

Ce bol coloré est parfait pour un repas sain et convivial. Personnalisezle selon la saison et vos envies.

Common Recipe Questions

→ Quels légumes utiliser pour ce bol ?

Les légumes principaux sont patates douces, chou-fleur et carottes, mais vous pouvez aussi utiliser chou de Bruxelles ou courge butternut selon la saison.

→ Comment préparer la sauce au tahini ?

Mélangez du tahini avec du yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, parfaite pour relever les légumes rôtis.

→ Peut-on ajouter des protéines ?

Oui, ajouté du poulet grillé ou du tofu pour enrichir le bol en protéines selon vos préférences.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les légumes et pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, en gardant la sauce séparée pour plus de fraîcheur.

→ Quels accompagnements suggérer ?

Accompagnez ce bol de pain frais ou pita, et ajoutez des graines toastées pour plus de croquant.