Poulet crémeux Toscane savoureux

This Creamy Tuscan Chicken recipe brings the taste of Italy right to your dinner table in less than 30 minutes. The tender chicken cutlets are bathed in a luscious sauce made with sun-dried tomatoes, fresh spinach, and Parmesan cheese, creating a satisfying meal that feels both indulgent and comforting. Perfect for evenings when you want something special without spending hours in the kitchen.

J’ai découvert cette recette lors d’un dîner improvisé et elle a immédiatement conquis ma famille. Depuis, elle revient régulièrement sur notre table car elle plaît à tout le monde tout en demandant peu de temps.

Ingredients

• Huile d’olive: pour une cuisson saine et un goût fruité naturel, choisissez une huile extra vierge de bonne qualité
• Beurre: ajoute de la richesse et aide à obtenir une belle coloration sur le poulet
• Sel et poivre noir fraîchement moulu: essentiels pour assaisonner correctement et relever les saveurs
• Blancs de poulet désossés et sans peau: choisissez des morceaux frais et fermes pour une cuisson uniforme
• Petit oignon finement haché: apporte douceur et profondeur de saveur
• Gousses d’ail émincées: apportent un parfum intense indispensable au plat
• Tomates séchées au soleil égouttées et hachées: elles offrent une note acidulée et concentrée, choisissez-les en huile pour plus de goût
• Herbes italiennes: un mélange d’origan, basilic, thym, parfait pour ce plat, à ajuster selon le goût
• Crème liquide entière: pour une texture onctueuse et riche
• Bouillon de poulet ou vin blanc sec: pour déglacer et alléger la sauce
• Parmesan râpé: un fromage de qualité apporte saveur et lie la sauce
• Épinards frais: ils ajoutent fraîcheur et couleur, préférez-les jeunes et tendres
• Persil frais ou basilic pour la décoration: facultatif mais cela apporte une touche colorée et parfumée

Instructions

Préparer le poulet:

Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur afin d’obtenir quatre escalopes fines. Salez et poivrez généreusement des deux côtés. Cette étape garantit une cuisson rapide et uniforme.

Cuire le poulet:

Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer environ 4 à 5 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur (74 degrés Celsius). Retirez-les et réservez-les sur une assiette, recouvertes d’un papier aluminium pour les garder chaudes.

Faire revenir les aromates et légumes:

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide environ 4 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire une minute de plus sans laisser brûler. Incorporez les tomates séchées et saupoudrez l’assaisonnement italien. Mélangez bien pour libérer les arômes.

Préparer la sauce crémeuse:

Versez progressivement le bouillon de poulet ou le vin blanc en grattant bien le fond de la poêle pour décoller les sucs. Versez ensuite la crème liquide puis le parmesan râpé. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

Finaliser le plat:

Ajoutez les épinards dans la sauce et laissez-les flétrir doucement. Remettez les escalopes dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce. Chauffez encore une minute pour que tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.

Servir:

Disposez les escalopes nappées de sauce sur les assiettes. Décorez éventuellement avec du persil ou du basilic frais pour apporter une touche colorée et parfumée.

J’adore particulièrement les tomates séchées dans ce plat car elles offrent ce petit goût umami qui fait toute la différence. Un moment mémorable pour moi fut un dîner en famille où chacun a demandé la recette tellement le plat leur a plu.

Conservation

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, préférez une cuisson douce à feu moyen pour éviter de faire coaguler la crème.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de tomates séchées, des tomates fraîches bien mûres peuvent faire l’affaire mais le goût sera moins concentré. Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème allégée ou du lait de coco pour une touche exotique.

Suggestions de service

Accompagnez ce plat avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre. Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la sauce.

Servez chaud et savourez ce plat réconfortant en bonne compagnie.

Common Recipe Questions

→ Quels sont les ingrédients principaux de ce plat ?

Les ingrédients principaux sont le poulet, les tomates séchées, les épinards, la crème, le parmesan et des aromates italiens.

→ Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?

La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson 20 minutes, soit un total de 30 minutes.

→ Peut-on remplacer le bouillon de poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser un vin blanc sec à la place du bouillon pour un goût différent.

→ Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?

Il faut cuire la sauce à feu doux en incorporant progressivement la crème et le parmesan jusqu’à épaississement.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le servir immédiatement, mais vous pouvez réchauffer doucement à la poêle sans dessécher la sauce.