Poulet crémeux Toscane rapide (Printer-Friendly Version)

Délicieux plat toscan alliant poulet tendre et sauce crémeuse aux tomates séchées et parmesan.

# What You'll Need:

→ Viande

01 - 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau (2 grandes poitrines)

→ Matières grasses

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à soupe de beurre

→ Assaisonnements et légumes

04 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
05 - 1 petit oignon, finement haché
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - ½ tasse (120 ml) de tomates séchées au soleil, égouttées et hachées
08 - 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, plus selon goût
09 - 1–2 tasses (30–60 g) de jeunes pousses d'épinard

→ Liquides et produits laitiers

10 - 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
11 - ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet ou vin blanc sec
12 - ½ tasse (50 g) de parmesan râpé

→ Garniture

13 - Persil frais ou basilic, pour décorer (optionnel)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 escalopes fines. Assaisonnez généreusement les deux faces avec du sel et du poivre.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les escalopes jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée des deux côtés et jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Retirez-les et réservez.
03 - Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute en remuant.
04 - Incorporez les tomates séchées au soleil et l'assaisonnement italien. Mélangez bien pour libérer les saveurs.
05 - Versez progressivement le bouillon de poulet ou le vin blanc en fouettant. Ajoutez ensuite la crème épaisse et le parmesan râpé. Portez à légère ébullition et laissez épaissir en remuant. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
06 - Incorporez les pousses d'épinard dans la sauce et laissez-les flétrir doucement. Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le généreusement de sauce.
07 - Servez chaud, décoré de persil frais ou de basilic au choix.

# Additional Tips:

01 - Pour un goût plus intense, utilisez du vin blanc sec en remplacement du bouillon de poulet.

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