Bol couleurs d'automne (Printer-Friendly Version)
Bol d'automne aux légumes rôtis, pois chiches et sauce tahini, idéal pour un repas équilibré.
# What You'll Need:
→ Légumes rôtis
01 -
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en morceaux
02 -
1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
03 -
2 grandes carottes, pelées et coupées en morceaux
→ Protéines et légumes verts
04 -
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
05 -
2 tasses de roquette fraîche
→ Sauce
06 -
3 cuillères à soupe de tahini
07 -
1 tasse de yaourt grec nature
→ Assaisonnements
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel et poivre noir au goût
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer le four à 400°F (200°C).
02 -
Peler et couper les patates douces, le chou-fleur et les carottes en morceaux de taille uniforme.
03 -
Dans un saladier, mélanger les légumes coupés et les pois chiches avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
04 -
Étaler le mélange en une couche uniforme sur une plaque de cuisson. Enfourner et rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, en remuant à mi-cuisson.
05 -
Pendant la cuisson des légumes, fouetter le tahini et le yaourt grec dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
06 -
Déposer une couche de roquette dans chaque bol, ajouter les légumes rôtis et les pois chiches, puis napper généreusement de la sauce au tahini.
07 -
Servir immédiatement et savourer ce mélange de textures et de saveurs.
# Additional Tips:
01 -
Pour un goût plus relevé, ajoutez du paprika fumé ou du piment de Cayenne aux pois chiches avant la cuisson.