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A vibrant vegetable platter shaped like a festive wreath brings freshness and color to your holiday table. This recipe offers a no-cook, quick-to-assemble appetizer that everyone can enjoy, perfect for sharing during seasonal gatherings or casual get-togethers.
I first made this platter for a family Christmas party and was amazed at how quickly it disappeared. Every guest loved the combination of textures and the inviting look of the wreath.
Ingredients
- Carottes: for sweetness and bright color choose firm ones without cracks
- Concombres: add refreshing crunch select glossy skins and firm flesh
- Tomates cerises: burst of juiciness and vibrant red hues look for plump, snappy berries
- Poivrons: offer sweetness and a variety of colors to brighten the platter opt for shiny skins
- Céleri: contributes a mild bitterness and firm texture fresh stalks without limpness work best
- Radis: peppery flavor and vibrant color contrast choose small and smooth radishes
- Herbes fraîches (persil ou aneth): impart fragrance and a touch of green lushness pick tender, bright leaves
- Une tasse de crème aigre: provides richness and tang for the dip, full-fat for best creaminess
- Une demi-tasse de mayonnaise: binds dip components while balancing acidity
- Une demi-tasse de lait ribot: adds smoothness and thins dip to perfect dipping consistency
- Une cuillère à café de poudre d’ail: enhances flavor without overpowering
- Une cuillère à café de poudre d’oignon: brings subtle savory notes
- Une cuillère à soupe d’aneth (frais ou séché): signature herb taste for classic ranch dip
- Sel et poivre selon goût: seasoning to elevate all flavors
Instructions
- Sortez et préparez les légumes:
- Rincez soigneusement chaque légume pour enlever la saleté et séchez-les bien. Épluchez les carottes si nécessaire et coupez-les en bâtonnets uniformes. Taillez les concombres de la même manière. Coupez les poivrons en lanières fines. Coupez les radis en tranches fines pour une belle présentation. Coupez le céleri en bâtonnets similaires aux carottes.
- Disposez la couronne:
- Choisissez un grand plat plat et placez d’abord les branches de céleri en cercle. Ensuite, alternez les légumes en couleur pour créer un effet visuel harmonieux. Continuez à remplir le cercle avec les carottes, concombres, poivrons, radis et tomates cerises en formant une couronne bien régulière et remplie mais pas trop serrée. Terminez par quelques brins d’herbes fraîches pour l’effet de finition.
- Préparez la trempette ranch:
- Dans un bol, mélangez la crème aigre, la mayonnaise et le lait ribot jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’aneth. Salez et poivrez selon votre goût personnel. Mélangez bien pour intégrer toutes les saveurs.
- Servez:
- Versez la trempette au centre de la couronne de légumes. Cette présentation invite à la convivialité et encourage vos invités à se servir facilement.
I love the way the fresh herbs transform the dip each year from simple to remarkable. One memorable Christmas, the platter was the centerpiece of our table and sparked friendly debates about which vegetable was the best to dip. It became a tradition to prepare it together and share stories while arranging the wreath.
Storage Tips
Keep any leftover vegetables and dip separate to maintain crispness. Store the vegetables in airtight containers lined with a paper towel to absorb moisture. The dip should be refrigerated in a sealed jar and is best consumed within three days for peak freshness.
Ingredient Substitutions
Swap out the radishes for snap peas or sugar snap peas for a milder, crunchy bite. If buttermilk is unavailable, combine regular milk with a teaspoon of vinegar and let it sit for 5 minutes before use. For a dairy-free dip, substitute sour cream and mayonnaise with plant-based alternatives using coconut or almond yogurt bases.
Serving Suggestions
This veggie wreath pairs wonderfully with crusty bread or cheese boards. Serve it alongside warm roasted nuts and a selection of olives for a complete appetizer spread. Consider adding roasted garlic cloves or marinated artichokes in the center instead of dip for variety when hosting.
This festive veggie wreath is an easy, colorful centerpiece that guests will love. Prepare components ahead of time to streamline assembly on the day of your gathering.
Common Recipe Questions
- → Quels légumes sont utilisés pour la couronne ?
Carottes, concombres, tomates cerises, poivrons, céleri, radis et herbes fraîches comme le persil ou l'aneth.
- → Comment prépare-t-on la sauce d’accompagnement ?
Un mélange onctueux de crème sure, mayonnaise, babeurre, ail en poudre, oignon en poudre, aneth, sel et poivre.
- → Faut-il cuire les légumes avant le service ?
Non, tous les légumes sont servis crus, pour préserver leur fraîcheur et croquant.
- → Comment disposer les légumes pour obtenir la forme de couronne ?
Disposez les légumes de façon circulaire sur un grand plat pour former une couronne festive.
- → Quel temps de préparation est nécessaire ?
Environ 10 minutes pour trier, découper et arranger les légumes avec la sauce.