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This Halloween Dirt Cups recipe transforms familiar dessert elements into a spooky, fun treat perfect for parties or family gatherings during the Halloween season. It combines a rich chocolate pudding base with crunchy cookie crumbs and playful gummy candies to create an edible "dirt" effect that everyone will love, especially kids.
I remember making these with my nephews last Halloween. Their eyes lit up when the gummy worms appeared from the cookie crumbs. It has become a festive tradition we all look forward to.
Ingredients
- Sucre blanc: one and a half cups for sweetness and structure opt for fine granulated sugar for smooth mixing
- Fécule de maïs: one quarter cup as a thickening agent ensures the pudding sets perfectly
- Sel casher: a quarter teaspoon to balance flavors any coarse salt will work if kosher is unavailable
- Lait entier: three cups provide creaminess and depth choose fresh whole milk for richness
- Jaunes d’œufs gros (four): add richness and help thicken the pudding fresh eggs preferred
- Chocolat amer seventy percent cacao: broken into pieces six and a half ounces for deep chocolate flavor select a good quality French bittersweet chocolate if possible
- Beurre salé: two tablespoons for smoothness and flavor enhancement
- Extrait de vanille: two teaspoons to complement the chocolate and add aroma pure vanilla extract is best
- Biscuits sandwich chocolat écrasés: sixteen for the "dirt" topping choose crunchy chocolate cookies like Oreo or a French equivalent
- Bonbons gélifiés variés: such as worms spiders and body parts optional to create the spooky look
- Biscuits fourrés vanille au chocolat: six cookies like Pepperidge Farm Milano for tombstones find similar French vanilla chocolate sandwich biscuits
Instructions
- Sauter les arômes:
- Mélangez le sucre la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne. Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs puis fouettez soigneusement pour éviter les grumeaux.
- Cuisson du pudding:
- Placez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement avec un fouet. Surveillez bien jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition douce et épaississe, cela prendra environ cinq à six minutes. Il faut être patient et ne jamais cesser de remuer pour ne pas brûler le fond.
- Incorporer le chocolat:
- Retirez du feu et ajoutez le chocolat le beurre et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le pudding soit parfaitement lisse et homogène. Le chocolat doit complètement fondre dans la préparation.
- Réfrigération:
- Répartissez la préparation dans six verres ou coupes d’environ 300 millilitres. Placezles au réfrigérateur pour au moins une heure afin que la texture se raffermisse bien.
- Assemblage final:
- Saupoudrez généreusement sur chaque coupe les biscuits écrasés pour créer l’effet terre. Disposez les bonbons gélifiés en les enfonçant légèrement dans la couche de biscuits pour simuler qu’ils sortent de la terre.
- Décoration:
- Avec un marqueur alimentaire écrivez R.I.P. sur chaque biscuit fourré puis plantezles verticalement dans les coupes. Ils serviront de pierres tombales décoratives.
Mon ingrédient préféré est le chocolat amer car il équilibre la douceur et apporte une vraie profondeur. Un moment mémorable fut la première fois où nous avons partagé ce dessert avec toute la famille assis autour de la table, chacun s’amusant à choisir ses bonbons gélifiés préférés.
Conservation du dessert
Les coupes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Privilégiez un film alimentaire bien hermétique pour éviter que le pudding absorbe les odeurs du frigo.
Substitutions des ingrédients
Pour une version plus légère remplacez le lait entier par un lait demi écrémé. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait mais cela rendra le goût moins intense. Les bonbons gélifiés peuvent être remplacés par des fruits secs ou des petits biscuits thématiques.
Suggestions de service
Servez frais accompagné d’un café ou d’une tisane pour les adultes. Pour les enfants un jus de fruit frais ira très bien. Ce dessert est également parfait pour un buffet où il peut être préparé à l’avance.
Un dessert ludique et apprécié de tous, parfait pour Halloween. Préparez le à l'avance pour gagner du temps le jour J.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients apportent la texture crémeuse ?
La combinaison de jaunes d'œufs, de lait entier et de chocolat amer permet d'obtenir une crème lisse et onctueuse.
- → Comment obtenir une épaisseur parfaite ?
Il faut cuire le mélange à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe au bout de 5 à 6 minutes.
- → Quels biscuits sont recommandés pour la garniture ?
Des biscuits sandwich croustillants au chocolat sont utilisés pour créer une texture contrastante et rappeler la terre.
- → Peut-on personnaliser les décorations ?
Oui, les bonbons gélifiés en forme de vers ou araignées apportent une touche effrayante et colorée.
- → Combien de temps faut-il pour refroidir ce dessert ?
Il est conseillé de laisser refroidir au réfrigérateur environ une heure avant de servir.