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This romantic cake recipe is perfect for celebrating Valentine’s Day with a sweet and tender treat. Its rich chocolate flavor paired with fresh strawberries makes it a delightful centerpiece that both looks and tastes impressive. Whether you are baking for a loved one or simply indulging yourself, this cake is sure to leave a lasting impression.
I first made this cake on a quiet Valentine’s evening, and the moment my partner tasted it, the smile said it all. Now it’s become our special tradition for every February 14th.
Ingredients
- Two cups all purpose flour: essential for the cake’s structure, choose a finely milled flour for lightness
- One and a half cups sugar: balances the cocoa and enhances sweetness, opt for caster sugar for better blending
- One cup unsalted butter: provides richness and moisture, use high-quality French butter when possible
- Four large eggs: bind the ingredients and contribute to fluffiness, farm-fresh eggs offer superior flavor
- One cup milk: adds moisture and tenderness, whole milk is preferred for creaminess
- One tablespoon vanilla extract: deepens aroma, real vanilla extract gives the best flavor
- Half cup cocoa powder: brings the chocolate flavor, select Dutch processed for smoothness
- One teaspoon baking powder: leavens the cake to make it rise and lighten
- Half teaspoon salt: enhances all other flavors without overwhelming
- One cup fresh strawberries: adds freshness and a romantic touch, pick ripe and fragrant berries
Instructions
- Preparer le Four:
- Préchauffez votre four à 175°C et beurrez puis farinez deux moules ronds de 23 centimètres. Cela assure que le gâteau ne colle pas et cuit uniformément.
- Mélanger les Ingrédients Secs:
- Dans un bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Cette étape garantit une distribution homogène de tous les ingrédients secs.
- Crémer le Beurre et le Sucre:
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Cette technique introduit de l’air pour un gâteau moelleux.
- Incorporer les Œufs:
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout afin de bien émulsionner la pâte et obtenir un mélange lisse.
- Ajouter la Vanille et le Lait:
- Versez la vanille liquide et le lait, puis mélangez doucement pour ne pas casser la texture aérienne.
- Incorporer les Ingrédients Secs:
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Cuisson:
- Versez la pâte dans les moules préparés puis enfournez entre 30 et 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
- Refroidir et Décorer:
- Laissez les gâteaux refroidir avant de les démouler. Glacez avec votre glaçage préféré et décorez avec les fraises fraîches pour une touche finale romantique.
Ce que j’aime le plus dans cette recette c’est l’équilibre parfait entre le chocolat intense et la fraîcheur juteuse des fraises. Lors de la première fois où j’ai servi ce gâteau à ma belle-famille, toute la tablée était conquise par sa douceur et son élégance simple.
Storage Tips
Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur. Pour garder la texture moelleuse, sortez-le 30 minutes avant de servir. Si vous souhaitez conserver plus longtemps, emballez bien sans le glaçage et conservez-le au congélateur.
Ingredient Substitutions
Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande pour une version sans lactose. Le beurre peut être substitué par de la margarine de bonne qualité si nécessaire. Pour un goût différent, essayez la poudre de cacao non sucrée classique à la place de la version Dutch processed.
Serving Suggestions
Servez ce gâteau avec une crème chantilly maison ou une boule de glace vanille pour une gourmandise supplémentaire. Il accompagne merveilleusement bien un café serré ou un thé noir aromatique. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche rafraîchissante.
This chocolate and strawberry cake is an elegant and easy choice for a romantic celebration. Let it cool completely before glazing for the best presentation.
Common Recipe Questions
- → Comment réussir la texture des gâteaux ?
Veillez à bien crémer le beurre avec le sucre pour une pâte légère et aérienne, et ne pas trop mélanger une fois la farine incorporée.
- → Peut-on remplacer les fraises par d'autres fruits ?
Oui, des framboises ou des myrtilles fraîches apportent aussi une touche acidulée et colorée aux gâteaux.
- → Quel type de farine utiliser ?
La farine tout usage est idéale pour équilibrer moelleux et structure dans ces gâteaux.
- → Peut-on préparer ces gâteaux à l'avance ?
Ils se conservent bien quelques jours au réfrigérateur, recouverts d'un film alimentaire après glaçage.
- → Comment éviter que le gâteau ne soit sec ?
Respectez le temps de cuisson et utilisez du lait pour garder une texture humide et fondante.