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Ces petits gâteaux de Pâques façon mini bundt cake cachent un cœur de bonbons colorés et apportent une touche magique à la table des desserts. Entre la pâte moelleuse, le glaçage brillant et la surprise sucrée qui attend à l’intérieur, ils font toujours sensation auprès des invités petits et grands. L’instant où chacun découvre la cachette de bonbons reste inoubliable à chaque fois.
La première fois, j’ai préparé ces petits bundt cakes avec ma nièce. Elle était ravie de remplir chaque gâteau de gourmandises, et le dîner entier s’est transformé en fête grâce à la surprise au moment de la dégustation.
Ingredients
- Mélange pour gâteau en boîte : très pratique pour garantir des résultats constants choisissez une marque reconnue ou avec de l’extrait de vanille ajouté
- Mini moule à bundt : indispensable pour la jolie forme individuelle préférez un moule antiadhésif solide pour faciliter le démoulage
- Bonbons de Pâques : optez pour des petits chocolats, dragées ou mini œufs aux couleurs pastel évitez ceux qui collent ou fondent
- Glaçage simple : sucre glace mélangé à peu de liquide sucrez juste ce qu’il faut pour napper sans masquer le goût de la pâte
- Colorant alimentaire en gel : idéal pour obtenir de jolies teintes pastel sans détremper le glaçage vérifiez sa composition pour un usage alimentaire sécurisé
Instructions
- Préparation du moule :
- Beurrez et farinez soigneusement chaque cavité du moule à bundt en prenant soin d’atteindre chaque rainure cela évite que les gâteaux accrochent et garantit un démoulage net
- Préparation de la pâte :
- Préparez le mélange à gâteau en suivant les instructions mais battez la pâte un peu plus longtemps pour lui donner de la légèreté ajoutez une touche d’extrait de vanille si désiré et un œuf supplémentaire pour plus de moelleux
- Cuisson des minis bundt :
- Versez la pâte dans les moules remplissez au trois quarts et tapez légèrement pour chasser les bulles enfournez à chaleur moyenne surveillez la cuisson et commencez à vérifier cinq à sept minutes avant la fin le dessus doit redevenir souple et se détacher légèrement des bords
- Formation des bases plates :
- Une fois démoulés, laissez refroidir puis égalisez la base au couteau scie pour obtenir des petits gâteaux bien stables gardez les chutes pour un crumble ou un autre dessert
- Remplissage des cœurs :
- Préparez un creux si besoin et garnissez généreusement chaque gâteau de vos bonbons préférés choisissez-les en fonction de la couleur souhaitée et de la taille
- Application du glaçage :
- Préparez un glaçage bien épais mais coulant puis colorez-le selon vos envies versez-le en filet sur chaque gâteau en évitant le centre cache pour garder intact l’effet-surprise laissez sécher avant la décoration finale
- Décoration gourmande :
- Ajoutez quelques bonbons supplémentaires sur le glaçage juste avant que celui-ci ne fige pour la touche finale de couleur et d’originalité
Ma touche préférée reste la multitude de couleurs apportée par les petits bonbons les enfants se souviennent chaque année de ce moment ils devinent la surprise en épelant la couleur du glaçage et rient toujours à l’apparition du trésor à l’intérieur
Conseils de conservation
Conservez les gâteaux bien emballés à température ambiante pendant deux à trois jours pour garder leur moelleux. Pour gagner du temps lors d’un grand repas préparez les gâteaux à l’avance et remplissez de bonbons au dernier moment. Évitez le congélateur qui modifie la texture et risque de ramollir le fond en bonbons.
Substituts d’ingrédients possibles
Un mélange de base nature, citron ou fraise fonctionne très bien le chocolat accompagne à merveille les œufs pralinés adaptez selon vos préférences et ce que vous trouvez en magasin. En l’absence de moule à mini bundt réalisez la recette dans un moule à muffins classique ou faites un gros bundt cake familial avec cœur surprise géant. Pour la déco, parsemez de noix de coco râpée ou de petites perles de sucre à la place des bonbons.
Quelques idées de présentation
Disposez les gâteaux sur un plat façon nid de Pâques avec des herbes fraîches ou quelques fleurs comestibles. Servez accompagnés d’une crème anglaise maison ou d’une boule de glace vanille pour les enfants. Jouez sur les couleurs et proposez un arc-en-ciel de glaçages pour une table festive et vitaminée.
Préparer ces bundt cakes fourrés reste un plaisir partagé à chaque printemps ils font naître des traditions et des souvenirs précieux à table votre créativité et celle des enfants transformeront à coup sûr ce classique en moment phare du repas de Pâques
Common Recipe Questions
- → Peut-on préparer les gâteaux à l’avance ?
Préparez les gâteaux la veille puis ajoutez le glaçage et les bonbons le jour même pour une texture optimale.
- → Quels bonbons choisir pour le cœur surprise ?
Privilégiez de petits bonbons colorés, type mini œufs, dragées ou jelly beans, qui fondent peu et restent tendres.
- → Comment faire sans moule à mini bundt ?
Utilisez un moule à muffins pour des bouchées, ou un grand moule pour un gâteau surprise à partager, en adaptant la cuisson.
- → Peut-on varier les parfums de gâteau ?
Bien sûr, essayez des parfums comme citron, vanille ou fraise, selon vos envies et les bonbons sélectionnés.
- → Astuces pour éviter que les gâteaux collent ?
Beurrez et farinez généreusement le moule, en insistant dans les recoins, ou utilisez un spray spécial cuisson avec farine.
- → Le glaçage peut-il être coloré différemment ?
Préparez des glaçages pastels variés avec des colorants en gel : lavande, rose, jaune ou turquoise pour un effet festif.