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This spicy Southwest chicken potato crockpot soup is a comforting and flavorful dish perfect for busy days when you crave something warm and satisfying. Packed with tender chicken thighs and soft red potatoes, it delivers bold smoky flavors from fire-roasted tomatoes and green chiles without much hands on effort. It’s a setandforget recipe that keeps your kitchen inviting with its aromatic presence, making it ideal for chilly evenings, casual gatherings, or game nights.
I first cooked this during a busy week when I wanted dinner waiting for me at home and now it’s become a family favorite. The easy prep and comforting taste are always a hit.
Ingredients
- Poitrine de poulet désossée et sans peau environ 450 g: la viande reste tendre et juteuse à la cuisson lente
- Pommes de terre rouges coupées en dés: elles tiennent bien à la cuisson et apportent une belle texture
- Tomates en dés grillées au feu avec jus: elles donnent un goût fumé authentique à la soupe
- Oignon jaune petit, haché: pour une base aromatique douce
- Maïs congelé ou frais: pour un léger croquant et douceur
- Piments verts en dés grillés au feu: apportent une chaleur modérée et un goût relevé
- Bouillon de poulet 1 litre: pour une base riche et savoureuse
- Poudre de chili: essentielle pour la chaleur épicée
- Cumin moulu: ajoute la profondeur terreuse caractéristique du Sud-Ouest
- Paprika fumé: pour un arôme fumé supplémentaire, préférez un paprika espagnol de qualité
- Sel et poivre noir: ajustez selon le goût
- Jus d’un citron vert: pour rehausser et équilibrer les saveurs
- Avocat et coriandre fraîche en garniture facultative: ajoutent fraîcheur et onctuosité
Instructions
- Préparation des ingrédients:
- Lavez et découpez les pommes de terre rouges en cubes réguliers pour assurer une cuisson uniforme et tendre. Hachez l’oignon finement, préparez le maïs, et ouvrez les conserves afin que tout soit prêt avant de commencer la cuisson.
- Chargement de la mijoteuse:
- Placez les cuisses de poulet désossées au fond de la mijoteuse en une couche uniforme. Ajoutez les pommes de terre en dés, l’oignon, le maïs, les tomates avec leur jus, et les piments verts par dessus. Versez délicatement le bouillon de poulet, puis saupoudrez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez légèrement pour répartir les épices sans déplacer le poulet du fond.
- Cuisson lente de la soupe:
- Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant environ six à sept heures jusqu’à ce que le poulet soit très tendre et que les pommes de terre soient cuites. Pour une cuisson plus rapide, choisissez un réglage élevé pendant trois à quatre heures mais surveillez les pommes de terre pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Effilocher le poulet et ajuster les saveurs:
- Avec des pinces, retirez les cuisses de poulet cuites sur une assiette. À l’aide de deux fourchettes, effilochez la viande en morceaux faciles à manger. Remettez le poulet dans la mijoteuse, ajoutez le jus de citron vert frais et goûtez le bouillon pour rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, ou poudre de chili selon vos préférences.
- Service et garnitures:
- Servez la soupe dans des bols généreux assurant une belle répartition de pommes de terre, de poulet, et de maïs. Ajoutez des dés d’avocat et quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur. Accompagnez de tortillas chaudes ou de pain croquant pour tremper.
J’adore particulièrement les tomates grillées au feu qui apportent ce goût fumé si caractéristique. Ce plat me rappelle les soirées où nous partagions des repas simples mais savoureux en famille, toujours autour de rires et de chaleur humaine.
Conservation
Cette soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à quatre jours. Pour la réchauffer, préférez une remontée progressive à feu doux afin de préserver la texture des pommes de terre et le goût des épices. Elle peut aussi être congelée par portions, idéal pour un repas rapide les soirs pressés.
Substitutions d’ingrédients
Le poulet peut être remplacé par du poulet de poitrine si vous préférez moins de gras. Le maïs peut être remplacé par des haricots noirs pour une texture différente et plus de protéines végétales. Remplacez les piments verts par un petit piment jalapeño frais si vous aimez une touche plus piquante.
Suggestions de service
Servez avec une tortilla de maïs chaude, un pain frais croustillant, ou une salade verte légère pour équilibrer les saveurs épicées. Une touche de fromage râpé fondant sur le dessus ajoute une dimension gourmande bienvenue.
Ne sautez pas l’étape pour effilocher le poulet à la fin. Un filet de citron vert juste avant de servir change tout.
Common Recipe Questions
- → Quels légumes complètent cette soupe ?
Les pommes de terre rouges, le maïs, l’oignon jaune et les tomates grillées apportent texture et douceur.
- → Quelles épices sont utilisées pour relever la saveur ?
La poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir créent un goût riche et légèrement fumé.
- → Comment cuire le plat pour un maximum de saveur ?
Cuisez lentement en mijoteuse sur basse température pendant 6 à 7 heures pour attendrir le poulet et développer les arômes.
- → Puis-je ajouter des garnitures fraîches ?
Oui, avocat en dés et coriandre fraîche apportent fraîcheur et couleur en finition.
- → Avec quoi servir cette préparation ?
Idéal avec des tortillas chaudes ou du pain croustillant pour accompagner la soupe fumée.