Crevettes ail paprika crémeuses

This creamy garlic paprika shrimp recipe brings together bold flavors with a silky texture, making it a perfect weeknight dinner that feels special without much fuss. The combination of garlic, paprika, and lemon lifts the shrimp and spinach in a luscious sauce that pairs beautifully with rice, orzo, or crusty bread. It comes together quickly and will satisfy anyone craving a rich and savory meal.

La première fois que j'ai préparé ce plat, c'était pour un dîner improvisé et tout le monde en a redemandé.

Ingredients

• Crevettes crues décortiquées: la base protéinée, choisissez-les fraîches ou bien décongelées sans additifs pour un goût optimal
• Sel marin: essentiel pour relever les saveurs sans masquer le naturel des ingrédients
• Poivre noir fraîchement moulu: apporte du piquant et équilibre la douceur de la crème
• Huile d'olive extra vierge: pour saisir les crevettes et faire revenir les légumes, privilégiez une huile fruitée de bonne qualité
• Échalote: offre une douceur subtile, remplaçable par de l'oignon doux si nécessaire
• Poivron rouge finement coupé: ajoute de la couleur et une légère douceur qui s’accorde avec l’ail
• Ail frais haché: élément clé pour intensifier la saveur, toujours frais de préférence
• Concentré de tomate: confère de la profondeur, choisissez un concentré riche en goût
• Piment en flocons: donne une touche épicée, à modérer selon votre goût
• Bouillon de légumes ou de volaille allégé en sel: pour déglacer et créer une sauce savoureuse
• Paprika: apporte la note fumée et douce, un paprika doux ou fumé espagnol est l’idéal
• Jeunes pousses d’épinards frais: apport de fraîcheur et de vert, à utiliser rapidement après achat
• Crème fraîche épaisse: offre la texture riche et crémeuse indispensable
• Jus de citron frais: équilibre la richesse de la crème, privilégiez un citron bio pour plus de saveur
• Persil frais haché: finalise le plat avec une touche herbacée fraîche

Instructions

Tamponnez les crevettes et assaisonnez:

Tamponnez les crevettes avec un papier absorbant afin qu’elles soient bien sèches. Assaisonnez-les uniformément avec une demi cuillère à café de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu. Cette étape aide la cuisson et intensifie les saveurs.

Faites sauter les crevettes:

Dans une grande poêle, chauffez deux cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge à feu moyen vif. Disposez les crevettes en une seule couche pour qu’elles cuisent uniformément. Laissez cuire trois minutes, puis retournez les et cuisez encore une minute, jusqu’à ce qu’elles deviennent fermes et opaques. Retirez les et réservez les sur une assiette.

Cuisez les légumes et aromates:

Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d'olive, puis les échalotes et le poivron rouge finement haché. Faites revenir trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés. Incorporez l’ail, le concentré de tomate et les flocons de piment rouge. Laissez cuire deux à trois minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent bien.

Déglacez et faites réduire:

Versez le bouillon dans la poêle pour déglacer, en raclant les sucs au fond. Laissez mijoter cinq minutes pour réduire de moitié le liquide. Ajoutez le paprika et les feuilles d’épinard, faites cuire une à deux minutes jusqu’à ce que les épinards fondent doucement.

Ajoutez la crème et le citron:

Incorporez la crème fraîche épaisse et le jus de citron frais. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant la demi cuillère à café restante de sel et le quart de cuillère à café de poivre noir.

Remettez les crevettes et servez:

Replacez les crevettes dans la poêle, nappez les de sauce avec une cuillère. Parsemez de persil frais haché pour la fraîcheur finale. Servez chaud avec du riz, de l’orzo ou du pain croustillant.

Personnellement, j’adore le paprika dans cette recette. Son parfum fumé transcende un plat qui pourrait sembler simple. Une fois lors d’un dîner improvisé entre amis, ce plat a surpris tout le monde par son intensité et sa douceur à la fois.

Conservation et astuces pour la cuisine quotidienne

Pour conserver ce plat, placez le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se garde deux jours sans problème tout en gardant une bonne texture. Au moment de réchauffer, ajoutez un filet de jus de citron frais pour redonner du peps à la sauce qui peut s’adoucir en refroidissant.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, utilisez des crevettes surgelées de qualité bien décongelées au préalable. Remplacez la crème par une crème végétale épaisse comme la crème de coco pour une version sans lactose. Le paprika peut être remplacé par du piment doux pour moins d’intensité mais la touche fumée se perdra un peu.

Suggestions de présentation

Ce plat s’accompagne très bien de riz basmati ou d’orzo pour absorber la sauce crémeuse. Un pain artisanal croustillant permet de saucer la poêle avec gourmandise. Pensez à un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc pour accompagner la richesse des saveurs.

Servez chaud et dégustez rapidement pour apprécier la texture des crevettes. C'est un plat simple mais rempli de saveurs.

Common Recipe Questions

→ Comment réussir la cuisson des crevettes à la poêle ?

Pour une cuisson parfaite, saisir les crevettes en une seule couche à feu moyen-vif pendant environ 3 à 4 minutes afin qu'elles restent tendres et juteuses.

→ Puis-je remplacer les épinards frais ?

Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de bette ou du chou frisé pour une texture et un goût similaires.

→ Quelle alternative au bouillon de légumes utiliser ?

Un bouillon de volaille légèrement salé convient parfaitement et apporte un goût riche au plat.

→ Comment équilibrer le piquant du paprika et des flocons de piment ?

Adaptez la quantité de flocons de piment selon votre tolérance au piquant, en conservant la douceur du paprika pour un goût équilibré.

→ Quels accompagnements se marient avec ce plat ?

Orzo, riz basmati ou pain croustillant sont idéaux pour accompagner et absorber la délicieuse sauce.