Poulet, saucisse et pâtes crémeuses

This creamy Pepper Jack chicken and sausage pasta combines tender pieces of chicken and flavorful turkey sausage in a rich and cheesy sauce. It makes a comforting meal ideal for busy weeknights when you want something satisfying without too much fuss. The blend of Pepper Jack and Parmesan cheeses lends a subtle spicy kick balanced with a nutty, savory finish.

J'adore préparer ce plat quand j'ai besoin d'un dîner qui réchauffe et qui plaît à toute la famille. La première fois que je l'ai fait, mes enfants ont adoré le goût légèrement épicé du Pepper Jack, alors il est devenu un classique du soir.

Ingredients

• Saucisse de dinde tranchée: apporte une saveur riche mais légère vous pouvez aussi utiliser une saucisse de Toulouse ou une andouillette si vous préférez
• Blancs de poulet désossés et sans peau: source maigre de protéines, choisissez des morceaux fermes et frais
• Pâtes rotini ou penne: la forme aide à bien retenir la sauce privilégiez les pâtes artisanales ou bio pour plus de goût
• Bouillon de volaille: base du liquide de cuisson qui donne du relief
• Crème fraîche épaisse: pour une sauce onctueuse prenez une version entière pour plus de goût
• Fromage Pepper Jack râpé: ajoute une touche épicée et crémeuse en France, il est possible de remplacer par un fromage type Saint-Nectaire avec un peu de piment d’Espelette
• Parmesan râpé: rehausse la sauce avec sa saveur salée et corsée choisissez un parmesan vieilli
• Huile d’olive: pour cuire les viandes et aromatiques choisissez une huile extra vierge fruitée
• Oignon petit et émincé: apporte douceur et profondeur
• Ail frais haché: essentiel pour relever les saveurs à ne pas brûler
• Assaisonnement italien: un mélange d’herbes comme origan, thym et basilic facile à trouver en épicerie
• Sel et poivre noir: pour l’équilibre des saveurs
• Persil frais haché: garniture fraîche et colorée

Instructions

Saisir la saucisse:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de saucisse de dinde et faites-les cuire environ six minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Retirez-les et réservez pour plus tard. Cette étape crée une base de goût grâce à la caramélisation des viandes.

Cuire le poulet et les aromatiques:

Dans la même poêle, ajoutez le poulet en dés, l’oignon émincé et l’ail haché. Assaisonnez avec le mélange italien, le sel et le poivre noir. Laissez cuire environ cinq à sept minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rosé, et que l’oignon soit translucide.

Cuire les pâtes:

Pendant que le poulet cuit, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement et gardez-les de côté.

Mélanger les viandes avec les liquides:

Remettez la saucisse dans la poêle avec le poulet cuit. Versez le bouillon de volaille et la crème épaisse. Mélangez bien et laissez mijoter doucement à feu moyen-doux afin que les saveurs se mélangent et que la sauce commence à épaissir.

Incorporer les fromages:

Baissez le feu au minimum et incorporez le Pepper Jack râpé ainsi que le Parmesan. Remuez sans cesse pour faire fondre les fromages uniformément et obtenir une sauce onctueuse et homogène.

Mélanger avec les pâtes:

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, puis mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce chaude et crémeuse.

Servir tout de suite:

Dressez dans des assiettes creuses et parsemez généreusement de persil frais haché pour apporter de la couleur et de la fraîcheur en bouche.

Le Pepper Jack reste mon ingrédient préféré dans cette recette, car il apporte un équilibre parfait entre la douceur de la crème et le petit côté épicé. C’est devenu un plat-symbole des soirs où l’on veut se faire plaisir sans complication. Une fois, j’ai préparé ce plat pour un repas d’hiver avec des amis et il a fait l’unanimité, ce qui m’a donné envie de le refaire régulièrement.

Conservation

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour deux à trois jours. Réchauffez doucement à feu doux ou au four à micro-ondes pour ne pas casser la sauce. Pour éviter que les pâtes ne deviennent trop sèches, ajoutez un peu de bouillon ou de crème lors du réchauffage.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de saucisse de dinde, la saucisse de porc ou la saucisse fumée peuvent parfaitement convenir. Pour un plat végétarien, remplacez la viande par des champignons sautés et ajoutez du bouillon de légumes. Le Pepper Jack est très proche du fromage Mimolette doux si vous ne pouvez pas le trouver.

Suggestions de service

Servez ce plat accompagné d’une salade verte citronnée pour apporter de la fraîcheur. Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay frais s’harmonise parfaitement. Pour une touche gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge en finition.

Un plat réconfortant et rapide qui plaît à tous. Ajustez le fromage et la crème selon vos préférences.

Common Recipe Questions

→ Quel type de pâtes choisir pour ce plat ?

Les pâtes courtes comme les rotinis ou penne sont idéales pour bien retenir la sauce crémeuse.

→ Peut-on utiliser un autre type de saucisse ?

Oui, vous pouvez remplacer la saucisse de dinde par celle de votre choix selon vos préférences.

→ Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?

Incorporez le Pepper Jack et le Parmesan progressivement et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils fondent complètement.

→ Quelle est l’utilité de l’assaisonnement italien ?

Il apporte des saveurs herbacées qui équilibrent la richesse des fromages et de la crème.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le servir frais, mais la sauce peut être réchauffée doucement avant de mélanger aux pâtes.