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Ces cookies araignées au beurre de cacahuète sont l’en-cas ludique parfait pour une fête d’Halloween ou l’anniversaire d’un enfant. Avec leur base sucrée au beurre de cacahuète et leurs mini cups de beurre de cacahuète servant de corps d’araignée, ces biscuits farcis sauront séduire petits et grands lors de votre prochaine réunion conviviale.
Je me souviens encore de la nuit d’Halloween où nous avions étalé nos bonbons sur la table de la cuisine pour échanger pépites de beurre de cacahuète contre vers gélifiés, un moment simple qui reste gravé dans ma mémoire. Ce gâteau est toujours un succès pour créer des souvenirs gourmands entre amis.
Ingredients
- Beurre doux moitié tasse: apporte de la richesse, choisissez-le de bonne qualité pour un goût optimal
- Sucre blanc moitié tasse: équilibre le goût et donne du croustillant à la cuisson
- Sucre roux moitié tasse: ajoute une légère note caramélisée, un sucre de canne complet ou blond est parfait
- Un gros œuf: pour lier la pâte et ajouter du moelleux
- Beurre de cacahuète crémeux trois quarts de tasse: la star de la recette, préférez une version sans sucre ajouté pour un goût naturel
- Extrait de vanille une cuillère à café: pour rehausser les saveurs
- Farine de blé tout usage une tasse et demie: choisissez une farine T55 classique, tamisez-la pour éviter les grumeaux
- Bicarbonate de soude une demi cuillère à café: aide à faire lever les cookies
- Sel fin un quart de cuillère à café: fait ressortir toutes les saveurs
- Bretzels en bâtonnets: pour les pattes d’araignée, optez pour des bretzels croquants et frais
- Mini cups de beurre de cacahuète: pour le corps des araignées, vos meilleurs alliés gourmands
Instructions
- Cream Butter and Sugars:
- Mélangez le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre roux dans un grand saladier. Battez à vitesse moyenne pendant environ deux minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Pensez à racler les bords du bol pour une texture uniforme.
- Incorporate Egg, Peanut Butter, and Vanilla:
- Ajoutez l’œuf, le beurre de cacahuète crémeux et la vanille au mélange. Battez jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène sans traces visibles de beurre de cacahuète.
- Mix Dry Ingredients Separately:
- Dans un autre récipient, tamisez la farine, le bicarbonate et le sel. Cette étape garantit une pâte sans grumeaux et une levée homogène.
- Combine Wet and Dry Ingredients:
- Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides à basse vitesse. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, évitez de trop battre au risque d’avoir des cookies trop denses.
- Shape and Bake Cookies:
- Préchauffez votre four à 177 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte d’environ une cuillère à soupe à l’aide d’une cuillère à glace et déposez-les en laissant un espace de deux centimètres. Enfournez dix à onze minutes, les bords devront être fermes et le centre encore légèrement mou.
- Cool and Prepare for Decorating:
- Laissez reposer les cookies cinq minutes sur la plaque puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet de bien raffermir la structure pour la décoration.
- Assemble Spider Cookies:
- Pendant que les cookies sont encore un peu tièdes, enfoncez délicatement une mini cup de beurre de cacahuète au centre pour former le corps de l’araignée. Cassez les bretzels en morceaux d’environ un tiers et insérez trois à quatre morceaux de chaque côté de la cup pour faire les pattes. Vous pouvez utiliser un peu de chocolat fondu ou de glaçage pour coller des petits yeux en bonbon ou dessiner les yeux pour plus de réalisme.
Le beurre de cacahuète est mon ingrédient préféré dans cette recette. J’adore son goût authentique qui se marie parfaitement au croustillant des bretzels. Lors d’une fête familiale, un enfant a timidement pris son cookie araignée et a éclaté de rire en voyant les petites pattes. Ces moments simples rendent chaque préparation spéciale.
Conservation et stockage
Pour garder les cookies frais, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac congélation adapté et congelez jusqu’à trois mois. Décongelez à température ambiante avant d’assembler les araignées.
Substitutions d’ingrédients
Si vous souhaitez éviter le beurre, remplacez-le par de l’huile de coco raffinée qui donnera une texture moelleuse avec un arôme léger. Remplacez les mini cups par des truffes au chocolat en format similaire pour un plaisir encore plus gourmand. Les bâtons de réglisse noire peuvent aussi remplacer les bretzels pour un effet visuel très Halloween.
Suggestions de service
Accompagnez ces cookies d’une boisson chaude comme un chocolat au lait chaud ou un cidre épicé pour une pause gourmande et réconfortante. Parsemez la pâte d’une pincée de cannelle ou de muscade pour un parfum festif et automnal.
Ces cookies apportent joie et gourmandise à chaque fête. Ils sont faciles à personnaliser pour toutes les saisons.
Common Recipe Questions
- → Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop à la cuisson ?
Veillez à travailler une pâte bien froide et à ne pas trop crémer le beurre avec le sucre. Réfrigérer les boules de pâte avant cuisson aide à conserver leur forme.
- → Comment fixer les bâtonnets pour les pattes sans qu’ils tombent ?
Plantez les bâtonnets dans les cookies encore chauds mais déjà pris afin qu’ils adhèrent bien, sans trop enfoncer pour éviter de casser la structure.
- → Peut-on préparer les cookies à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée puis conservée au réfrigérateur ou congelée. Les cookies cuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- → Quels substituts utiliser pour les allergènes ?
On peut remplacer le beurre par de l’huile de noix de coco raffinée pour une version sans lactose, et les mini cups par des truffes au chocolat pour varier les saveurs.
- → Comment obtenir une texture de cookies parfaite ?
Ne pas trop cuire les cookies : sortez-les lorsque les bords sont pris et que le centre semble encore légèrement mou, ils finiront de cuire en refroidissant.