Moelleux chocolat Coca-Cola riche

Cette recette de gâteau CocaCola est un véritable classique du Sud des États-Unis, alliant une texture moelleuse et un glaçage riche en goût. Utiliser du CocaCola dans la pâte et le glaçage donne une profondeur unique à ce gâteau au chocolat, parfait pour les occasions spéciales ou un plaisir gourmand à tout moment.

J’ai découvert cette recette lors d'une fête familiale et depuis, elle fait toujours sensation, mes amis en redemandent à chaque rencontre.

Ingredients

• Sucre semoule: pour adoucir le gâteau et équilibrer l’amertume du chocolat
• Farine de blé T45: procure une texture légère et aérée au gâteau
• Sel fin: rehausse les saveurs et équilibre le sucre
• CocaCola classique: élément clé qui apporte une saveur unique et rend le gâteau ultra moelleux, privilégiez une marque originale et fraîche
• Beurre doux: pour un goût riche et une texture fondante, choisissez un beurre de qualité française
• Poudre de cacao non sucrée: pour intensifier le goût chocolaté, préférez un cacao de bonne qualité, peu amer
• Œufs frais: donnent de la structure à la pâte, il vaut mieux des œufs extra frais
• Lait fermenté (buttermilk): rend la pâte tendre et légère, vous pouvez le fabriquer maison en mélangeant du lait et du jus de citron
• Bicarbonate de soude: permet une bonne levée et une texture souple
• Extrait de vanille: parfume délicatement la préparation
• Mini guimauves (facultatif): ajoutez un côté fondant et gourmand
• Pour le glaçage chocolat: beurre doux, CocaCola classique, poudre de cacao non sucrée, sucre glace tamisé, extrait de vanille

Instructions

Préparation du four et du moule:

Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius. Graissez généreusement votre plat rectangulaire 23 sur 33 centimètres ou tapissez le plat avec du papier sulfurisé en veillant bien à couvrir tous les coins pour éviter que la pâte ne colle pendant la cuisson.

Mélange des ingrédients secs:

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre semoule et le sel avec un fouet pour homogénéiser la préparation. Réservez ce mélange.

Cuisson du mélange CocaCola au cacao et au beurre:

Dans une casserole moyenne, faites chauffer à feu moyen le beurre, la poudre de cacao et le CocaCola. Remuez constamment pour éviter que le mélange n’attache ou ne forme des grumeaux, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et le mélange lisse et homogène. Portez délicatement à ébullition.

Assemblage de la pâte:

Versez immédiatement ce mélange chaud sur les ingrédients secs contenus dans le saladier. Remuez délicatement avec une spatule en bois ou un fouet pour incorporer sans trop insister. Il ne doit plus rester de poudre sèche, mais ne travaillez pas excessivement la pâte.

Ajout des ingrédients liquides et levants:

Ajoutez les œufs un à un, puis le lait fermenté. Incorporez ensuite le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Si vous souhaitez ajouter les mini marshmallows, c’est le moment de les incorporer en les pliant délicatement dans la pâte.

Cuisson du gâteau:

Versez la préparation dans le moule préparé en l’étalant uniformément. Enfournez sur une grille centrale et laissez cuire environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure dent au centre du gâteau, il doit ressortir propre.

Préparation du glaçage au chocolat:

Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le CocaCola et la poudre de cacao. Remuez constamment et portez à petite ébullition.

Finition du glaçage:

Retirez du feu et incorporez petit à petit le sucre glace tamisé, environ une tasse à la fois, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Le glaçage doit devenir onctueux, ni trop liquide ni trop épais. Terminez par l’extrait de vanille et mélangez bien.

Application du glaçage:

Dès la sortie du four, versez le glaçage chaud en une couche uniforme sur le gâteau encore chaud. Étalez avec une spatule ou une cuillère en vous assurant que toute la surface soit couverte. Le glaçage va légèrement pénétrer dans la pâte pour plus de fondant.

Repos et dégustation:

Laissez refroidir le gâteau à température ambiante avant de couper en parts. Il peut être servi tiède ou à température ambiante selon votre préférence.

La première fois que j’ai réalisé ce gâteau, c’était pour un pique nique d’été en famille. Le mélange inattendu de CocaCola et chocolat a surpris tout le monde, et depuis il est devenu un incontournable lors de nos retrouvailles. Mon ingrédient préféré reste le CocaCola, qui apporte cette touche acidulée et unique difficile à reproduire par d’autres sodas.

Conservation et astuces en France

Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours. Il garde tout son moelleux et sa douceur. Si vous souhaitez prolonger sa conservation, le gâteau se congèle parfaitement une fois bien emballé dans du film alimentaire et du papier aluminium. Décongelez le doucement au réfrigérateur avant de le laisser revenir à température ambiante pour retrouver toute sa texture.

Variantes d’ingrédients en France

Vous pouvez remplacer le lait fermenté par un mélange de lait et de jus de citron frais laissé reposer cinq minutes. Le CocaCola peut être remplacé par un autre soda sucré au cola mais le goût sera moins authentique. Pour un gâteau encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat dans la pâte.

Suggestions de service en France

Ce gâteau est délicieux servi avec une boule de glace à la vanille pour un dessert rafraîchissant. Il se marie également très bien avec une tasse de café noir ou un thé aux épices. Pour un goûter d’automne, accompagnez le de pommes caramélisées chaudes pour un contraste intéressant.

Cela reste une recette simple, rapide, mais pleine de caractère qui vous fera redécouvrir un classique dans une version vraiment moelleuse et fondante. Bon appétit !

Common Recipe Questions

→ Comment garantir un gâteau bien moelleux ?

Utilisez des ingrédients frais comme le beurre et les œufs, et veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver sa légèreté.

→ Peut-on remplacer le Coca-Cola par une autre boisson ?

Le Coca-Cola apporte une saveur unique et une texture spécifique, mais on peut essayer avec une autre boisson gazeuse sucrée pour un résultat similaire.

→ Comment réussir le glaçage au chocolat et Coca-Cola ?

Faites fondre doucement le beurre avec le cacao et le cola, puis incorporez progressivement le sucre glace en fouettant pour une texture lisse.

→ Peut-on préparer ce moelleux à l'avance ?

Oui, il se conserve bien à température ambiante sous un film alimentaire jusqu'au lendemain, idéal pour gagner du temps.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Une crème fouettée légère ou une boule de glace vanille complètent parfaitement les saveurs riches de ce gâteau.