Brownies riches pour Halloween

This decadent Halloween brownie recipe offers a deliciously rich and fudgy treat topped with a marshmallow spider web and charming candy spiders. Perfect for parties, these brownies combine deep chocolate flavors with a fun and spooky decoration that everyone will love.

J’ai réalisé cette recette la première fois pour une soirée d’Halloween, et depuis, elle revient régulièrement car elle séduit petits et grands par son originalité et son goût intense.

Ingredients

• Farine tout usage: une tasse pour une texture parfaite privilégiez une farine tamisée pour éviter les grumeaux.
• Cacao en poudre type hollandais: un tiers de tasse pour une couleur et une amertume riche.
• Beurre non salé: deux bâtons coupés en petits morceaux pour apporter du fondant : choisissez un beurre de qualité.
• Chocolat noir amer: 72 % cacao ou plus pour un goût intense.
• Sucre brun foncé: une tasse bien tassée pour une douceur caramélisée subtile.
• Sucre blanc: une tasse pour équilibrer la saveur.
• Extrait de vanille pure: deux cuillères à café pour le parfum.
• Sel fin: une demicuillère à café renforce les saveurs.
• Œufs: Quatre gros œufs pour la structure moelleuse.
• Bâtonnets biscuités recouverts de chocolat: comme les Pocky pour créer les pattes des araignées.
• Boules de malt au lait: Quatre boules de malt au lait grandes tailles pour le corps des araignées.
• Mini guimauves: une tasse pour le réseau de la toile.
• Bonbons chocolatés marron: type M&M’s pour décorer la tête des araignées.
• Poussière comestible rouge: pour une touche finale spectaculaire.

Instructions

Saisir les bases de la préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et graisser généreusement un plat 23x33 cm avec un spray antiadhésif. Recouvrir avec du papier sulfurisé en laissant dépasser sur les côtés permettant un bon démoulage.

Préparer le mélange sec:

Tamiser ensemble la farine et le cacao dans un petit bol et réserver.

Fondre le beurre et le chocolat:

Remplir une casserole moyenne avec un centimètre d’eau et porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Placer un bol résistant à la chaleur sur la casserole, y mettre le beurre et la moitié du chocolat. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, environ six minutes. Mettre de côté.

Mélanger les sucres et les œufs:

Dans un grand bol, fouetter avec énergie les sucres, la vanille, le sel et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Incorporer le mélange de chocolat fondu.

Combiner les ingrédients secs:

Incorporer délicatement le mélange de farine et cacao à la spatule pour ne pas casser la texture. Verser la pâte dans le plat et étaler uniformément.

Cuisson:

Enfourner trente à trentecinq minutes, vérifier avec une lame de couteau au centre qui doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage chocolat:

Réutiliser la casserole avec l’eau portée à ébullition et réduire le feu. Faire fondre le reste du chocolat dans un autre bol au bain marie, en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Démoulage et enrobage:

Utiliser les bords du papier sulfurisé pour sortir le brownie du plat. Retirer l’excédent de papier en laissant juste ce qui est nécessaire. Verser la majorité du chocolat fondu sur le brownie et étaler pour recouvrir. Laisser durcir.

Préparer les pattes des araignées:

Couper les extrémités des bâtonnets biscuités et conserver seulement la partie recouverte de chocolat. Couper chaque segment en huit morceaux. En paires, tremper une extrémité de chaque morceau dans le chocolat fondu réservé et former un V pour imiter une patte. Répéter pour obtenir 32 pattes, puis réfrigérer.

Préparer les corps des araignées:

Couper la base plate des boules maltées pour qu’elles tiennent seules. Réserver.

Faire fondre les guimauves:

Les passer au micro ondes environ trente secondes en remuant une à deux fois jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Créer la toile d’araignée:

Tremper les doigts dans les guimauves fondues puis presser puis écarter délicatement pour étirer la guimauve et former un motif ressemblant à une toile sur les bordures et dessus du brownie.

Assembler les araignées:

Disposer les boules maltées sur la toile côté coupé vers le bas. Coller délicatement un bonbon chocolaté devant chaque boule. Poser quatre paires de pattes de chaque côté en les collant au chocolat. Saupoudrer légèrement de poussière rouge comestible pour un effet sanglant.

Couper et servir:

Découper en carrés et servir à vos invités.

Ma partie préférée reste de façonner la toile avec de la guimauve collante, c’est un moment joyeux où la cuisine devient vraiment un terrain de jeu.

Stockage et conservation en France

Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pour deux à trois jours, ils garderont leur moelleux. Pour prolonger, vous pouvez les mettre au réfrigérateur dans une boîte bien fermée jusqu’à une semaine. Ces brownies se congèlent parfaitement : emballez bien chaque portion individuellement et placez au congélateur pour une dégustation ultérieure.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale de bonne qualité si besoin. Le chocolat noir peut être échangé contre un chocolat au lait mais le goût sera plus doux. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange farine sans gluten à quantité équivalente. Les biscuits chocolatés peuvent être remplacés par des bâtonnets de chocolat ou même des morceaux de réglisse noire pour les pattes.

Suggestions de service

Servez ces brownies avec un verre de lait bien froid ou un chocolat chaud pour une pause gourmande réconfortante. Ils sont parfaits en dessert après un repas automnal ou lors d’une fête Halloween avec des boissons thématiques. Présentez sur un plateau décoré de feuilles et petites citrouilles pour un vrai effet ambiance.

Amusez vous bien en réalisant ces brownies et ajustez la décoration selon vos envies. Ils feront sensation à toute fête d'Halloween.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir des brownies fondants ?

Utilisez du chocolat noir de qualité et ne pas trop cuire pour conserver un cœur moelleux. Laissez refroidir complètement avant de découper.

→ Comment créer la toile d'araignée en guimauve ?

Faites fondre des mini-guimauves puis étirez-les doucement avec les doigts pour former les bandes fines et collantes de la toile.

→ Quels bonbons choisir pour les décorations ?

Des boules maltées et des bonbons enrobés de chocolat sont parfaits pour représenter les corps et têtes des araignées.

→ Peut-on préparer cette gourmandise en avance ?

Oui, les brownies se conservent bien au réfrigérateur plusieurs jours, ce qui facilite la préparation anticipée.

→ Comment éviter que la pâte ne soit trop sèche ?

Respectez les proportions du beurre et des œufs, et incorporez les ingrédients secs délicatement pour garder la texture humide.