Blondies moelleux de Pâques

Ces blondies de Pâques sont devenus un incontournable chez moi pour la fête printanière. Moelleux et riches en saveurs caramélisées, ils sont constellés de bonbons pastel m&m’s ou mini œufs, parfaits pour surprendre les enfants ou régaler vos invités avec un joli dessert facile à préparer en un seul plat.

J’ai préparé ces blondies un samedi matin avec mes jumelles qui avaient repéré des m&m’s pastel dans le placard, résultat ils en réclament pour chaque goûter de Pâques depuis trois ans.

Ingredients

• Cassonade: La cassonade apporte ce moelleux et cette saveur caramel inimitable choisissez-la bien dorée pour son parfum puissant
• Beurre: Préférez un beurre doux de qualité le fait de le faire fondre donne ce côté chewy irrésistible
• Œufs: Favorisez des œufs frais de calibre moyen pour une bonne liaison et une pâte bien homogène
• Farine de blé: Type T55 recommandée pour une texture équilibrée pas trop dense
• Bicarbonate de soude: Pour une belle levée discrète et une mie légère
• Levure chimique: Pour compléter l’action du bicarbonate et garantir un bon volume
• Extrait de vanille: Utilisez de la vanille pure ou un extrait maison pour approfondir l’arôme
• Sel de cuisine: Le sel rehausse à la fois le goût du caramel et du chocolat une petite pincée suffit
• Bonbons pastel: Optez pour m&m’s ou œufs en chocolat type Hershey privilégiez les marques qui garantissent un chocolat fondant

Instructions

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un saladier mélangez farine de blé bicarbonate et levure chimique avec le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène cela évite les grumeaux et assure une bonne répartition des agents levants

Fondre le beurre et la cassonade:

Dans une casserole faites fondre lentement le beurre puis incorporez la cassonade mélangez jusqu’à dissolution complète l’odeur de caramel doit se dégager intensément

Incorporer les œufs et la vanille:

Ajoutez les œufs un à un dans la préparation beurre sucre puis battez énergiquement pour obtenir une texture lisse terminez par l’extrait de vanille pour sublimer le goût

Assembler la pâte:

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement à la spatule jusqu’à disparition complète de la farine cela garantit un moelleux parfait sans excès de densité

Ajouter les bonbons pastel:

Intégrez la moitié des bonbons pastel à la pâte pour une jolie répartition gardez le reste pour parsemer sur le dessus avant cuisson la touche de couleur rendra vos blondies festifs

Cuire au four:

Etalez la pâte façon uniforme dans un moule chemisé de papier cuisson parsemez le dessus avec le reste des bonbons cuire à 180 degrés pendant vingt-cinq à trente minutes une lame doit ressortir juste humide vos blondies seront encore plus fondants

Laisser refroidir et découper:

Laissez reposer à température ambiante puis démoulez et coupez en carrés ils seront plus faciles à manipuler une fois bien refroidis

J’adore y glisser mes restes de mini œufs en chocolat autour de Pâques chaque année cela m’évoque notre premier pique-nique de printemps où chacun piochait sa couleur favorite directement dans le plat encore tiède.

Astuces de Conservation

Gardez vos blondies dans une boîte hermétique à température ambiante ils resteront fondants pendant cinq à six jours. Pour une durée prolongée vous pouvez aussi les mettre entre des feuilles de papier cuisson au congélateur. Laisser revenir doucement à température ambiante permet de leur rendre tout leur moelleux.

Substitutions d’Ingrédients

Pas de cassonade sous la main ? Utilisez du sucre de canne non raffiné pour un goût proche. Les mini œufs peuvent être remplacés par des pépites de chocolat noir blanc ou même des bonbons colorés de votre choix. Pour la farine une T65 conviendra aussi mais privilégiez toujours une farine peu raffinée pour le fondant.

Idées de Service

Servez ces blondies tièdes accompagnés d’une boule de glace vanille pour un dessert de fête ou bien nature au goûter avec un chocolat chaud fumant. Pour un brunch de Pâques coupez-les en plus petits cubes à proposer avec le café. Ils sont parfaits à emporter pour les pique-niques printaniers ou en mignardises dans un buffet.

Contexte Culturel

Le blondie est une gourmandise américaine cousine du brownie qui se distingue par l’absence de cacao dans la pâte. Cette version festive avec bonbons pastel fait le bonheur des familles en France pour Pâques qui aiment mêler nos traditions pâtissières à la convivialité du goûter outre-Atlantique. La préparation rappelle les tablées animées et colorées de la saison des cloches.

Adaptations Saisonnières

En été utilisez des fruits rouges séchés et quelques pistaches à la place des bonbons. Pour la fin d’année optez pour des m&m’s verts et rouges et un soupçon de cannelle. À la rentrée essayez de glisser des éclats de noisette et des pépites de chocolat au lait.

Testez-les pour Pâques ou toute occasion où vous voulez partager un dessert généreux. Toute la famille les adoptera à coup sûr!

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir une texture moelleuse ?

Utilisez de la cassonade et du beurre fondu pour garder les blondies tendres et légèrement fondants.

→ Peut-on remplacer les bonbons pastel ?

Oui, essayez chocolat, noix ou autres friandises selon la saison ou votre goût.

→ Combien de temps se conservent-ils ?

Gardés dans une boîte hermétique, ils restent frais jusqu’à une semaine à température ambiante.

→ Est-il possible de congeler ces blondies ?

Absolument, congelez-les séparés par du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être réfrigérée quelques heures avant cuisson pour une meilleure organisation.