Banane chocolat dessert moelleux

These Banana Bread Brownies offer the perfect fusion of moist banana bread flavor and rich chocolate indulgence. They are ideal for those moments when you want a comforting dessert that feels familiar yet exciting. The recipe is straightforward and yields a batch of chewy, chocolatey treats that disappear fast whether at family gatherings or quiet afternoons.

I first baked these on a chilly weekend when my kids were craving something chocolatey but wholesome. Now they ask for these brownies every time bananas start to brown.

Ingredients

• Overripe Bananas: these are the heart of the recipe. Look for bananas with plenty of brown spots for maximum sweetness and softness
• Dutch Cocoa Powder: provides a robust and slightly less bitter chocolate flavor. If you prefer milder chocolate, regular cocoa powder will also work well
• Dark Chocolate Chips: add bursts of melty chocolate throughout. Choose good quality chips for the best results, or milk chocolate if you desire a sweeter touch
• Brown Sugar: balances tartness and enriches flavor. You can substitute white sugar but expect a lighter taste
• AllPurpose Flour: forms the structure. Gluten-free blends with binding agents can be used if necessary
• Eggs: crucial for binding the batter and keeping the brownies moist
• Vanilla Extract: infuses warmth and rounds out the flavors. Do not skip this ingredient
• Chopped Nuts (optional): walnuts or pecans add crunch and texture
• Dried Fruits (optional): cranberries or raisins contrast the sweet chocolate notes
• Salted Caramel (optional): for drizzling on top, it elevates the dessert with a hint of saltiness
• Applesauce (optional): a great egg alternative in case of dietary restrictions

Instructions

S’assurer que le four est bien préchauffé:

Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) et préparez un moule à gâteau en le graissant puis en le recouvrant de papier sulfurisé. Cela garantit que les brownies ne collent pas et facilite leur démoulage.

Préparer la purée de bananes:

Écrasez les bananes très mûres dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse sans morceaux importants. Les bananes trop mûres apportent beaucoup de douceur et d’humidité à la pâte.

Incorporer le beurre fondu et le sucre:

Ajoutez le beurre fondu dans la purée de bananes puis mélangez bien. Incorporez ensuite le sucre brun et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement crémeuse.

Ajouter les œufs et la vanille:

Versez les œufs, puis l’extrait de vanille, en remuant doucement pour que tous les ingrédients se mélangent sans faire trop mousser la pâte.

Tamiser les ingrédients secs:

Tamisez la farine et la poudre de cacao dans le bol contenant les ingrédients humides. Ce processus évite les grumeaux et garantit une pâte légère. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.

Incorporer les pépites de chocolat:

Ajoutez les pépites de chocolat en les repliant doucement dans la pâte. Cela permet d’avoir des éclats fondants de chocolat dans chaque bouchée.

Verser et enfourner la pâte:

Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir presque propre, avec juste quelques miettes humides.

Laisser refroidir avant de démouler:

Une fois cuits, sortez les brownies du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant dix minutes. Puis démoulez et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les découper.

Optionnel : saupoudrer de sucre glace sur le dessus avant de servir pour une touche décorative et gourmande:

Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour un rendu plus festif.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est la rondeur que la vanille apporte quand elle s’allie à la douceur des bananes. Une fois, lors d’un goûter d’anniversaire, ces brownies ont disparu en moins de cinq minutes, toute la famille légèrement chocolatée mais heureuse.

Conservation

Conservez vos brownies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à quatre jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Pour les déguster, laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de beurre, l’huile de coco ou de tournesol fonctionne très bien. Pour un goût moins intense, remplacez le cacao hollandais par du cacao classique ou même de la poudre de caroube. Utilisez des compotes de pommes pour remplacer les œufs, idéal pour les versions végétaliennes ou en cas d’allergie.

Suggestions de service

Ces brownies sont divins tièdes accompagnés d’une boule de glace vanille. Ils peuvent aussi être servis avec un coulis de fruits rouges pour apporter un contraste acidulé. Pour un goûter complet, proposez-les avec un thé noir ou un café corsé.

Ces brownies sont parfaits tièdes, accompagnés d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits rouges. Faciles à personnaliser, ils feront toujours succès.

Common Recipe Questions

→ Quels types de bananes utiliser ?

Il est préférable d'utiliser des bananes bien mûres avec des taches brunes pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse.

→ Peut-on remplacer le chocolat noir par du lait ?

Oui, le chocolat au lait peut être utilisé pour un goût plus doux et sucré.

→ Comment assurer que le gâteau soit bien moelleux ?

Utilisez des œufs frais, mélangez délicatement les ingrédients secs avec la pâte et évitez une cuisson excessive.

→ Quels substituts pour le sucre brun ?

Le sucre blanc peut remplacer le sucre brun mais modifie légèrement la saveur et la texture.

→ Peut-on ajouter des noix ou fruits secs ?

Oui, les noix concassées ou les fruits secs comme les canneberges apportent du croquant et des contrastes de saveurs.