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This crockpot turkey and vegetable chili is a wonderful choice when you want something warm, filling, and simple to prepare. It’s full of lean turkey, colorful vegetables, and a blend of spices that come together beautifully after slow cooking. Whether you are hosting a game day, need a comforting dinner after a long day, or want to bring a crowd-pleaser to a potluck, this dish is perfect.
J’ai testé cette recette lors d’un week-end pluvieux, et elle est vite devenue un classique à la maison, tout le monde en redemande surtout quand il fait frais dehors.
Ingredients
- Huile d’olive de qualité: pour saisir la dinde et créer une base savoureuse
- Dinde hachée maigre 700 grammes: source de protéines légère et saine, choisissez une viande fraîche rose pâle et ferme
- Oignon moyen coupé en dés: apporte douceur et structure au ragoût, mieux vaut un oignon de taille moyenne et ferme
- 3 gousses d’ail hachées: intensifie les arômes, fraîchement écrasées c’est meilleur
- Poivrons rouges et verts en dés: pour la couleur et la texture, préférez des légumes bien fermes et croquants
- Carottes moyennes en dés: douceur naturelle pour équilibrer les épices, bio de préférence
- Maïs en boîte égoutté: ajoute une touche sucrée et croquante, choisissez du maïs non sucré
- Haricots rouges en conserve rincés et égouttés: riches en fibres, privilégiez les conserves sans sel ajouté
- Tomates concassées en conserve: base tomate pleine de goût, optez pour des produits avec peu d’additifs
- Concentré de tomates: amplifie la richesse de la sauce
- Bouillon de poulet liquide ou en poudre: pour relever le goût
- Poudre de chili cumin moulu paprika fumé origan séché: pour un mélange d’épices parfumé et chaleureux
- Poudre de cayenne: dosez selon le goût pour le piquant
- Sel et poivre noir fraîchement moulu: à ajuster selon l’assaisonnement
- Coriandre fraîche hachée: garniture fraîche et parfumée pour la fin
Instructions
- Brown la dinde et les aromates:
- Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites-la revenir en la décomposant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rose, environ cinq minutes. Incorporez l’oignon et l’ail haché, puis faites revenir encore trois à quatre minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Préparation de la base dans la mijoteuse:
- Transférez le mélange de dinde oignon et ail dans la mijoteuse. Ajoutez les poivrons rouges et verts les carottes le maïs les haricots rouges les tomates concassées le concentré de tomates et le bouillon de poulet.
- Assaisonnez et mélangez:
- Versez la poudre de chili le cumin le bouillon de poulet en poudre le paprika fumé l’origan la poudre de cayenne le sel et le poivre. Mélangez soigneusement afin que le concentré de tomates se dissolve bien et que les épices soient uniformément réparties.
- Cuisson lente jusqu’à la perfection:
- Couvrez la mijoteuse. Faites cuire à basse température pendant six à huit heures ou à haute température pendant trois à quatre heures. Vous saurez que c’est prêt quand les légumes sont tendres les saveurs bien développées et la texture agréable à la cuillère.
- Finition et décoration:
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez dans des bols et parsemez généreusement de feuilles de coriandre fraîche hachée.
Je suis fan de paprika fumé dans cette recette, il apporte une profondeur incroyable qui rappelle les saveurs texanes. Un souvenir en famille reste quand mon fils a découvert qu’il aimait le chili alors qu’il était réticent à tout ce qui est épicé.
Conservation du chili
Ce chili se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à quatre jours. En congélation il se garde jusqu’à trois mois au congélateur pratique pour les repas rapides plus tard. Réchauffez doucement sur feu doux ou au micro-ondes en remuant pour garder une belle texture.
Substitutions possibles
La dinde hachée peut être remplacée par du poulet ou un haché végétal selon vos préférences tout en gardant un apport protéique intéressant. Les haricots rouges peuvent être variés avec des haricots noirs ou pinto pour changer un peu la texture et la couleur. Le maïs peut être remplacé par de la courgette coupée en petits dés pour un profil plus léger et moins sucré.
Suggestions de service
Pour encore plus de gourmandise proposez de la crème fraîche ou du yaourt grec pour apporter du crémeux et adoucir les épices. Un peu de fromage râpé fondant sur le dessus ajoute une touche de confort. Servez avec du pain de maïs chaud des chips de tortilla ou une salade croquante pour varier les textures.
Servez chaud et régalez-vous. Cette recette se prête bien aux repas de semaine et aux grandes tablées.
Common Recipe Questions
- → Peut-on éviter de faire revenir la dinde avant la cuisson lente ?
Oui, mais le faire revenir développe les saveurs et améliore la texture. Cuire directement la dinde dans la cocotte donnera un goût plus doux et une texture plus tendre.
- → Comment réduire l’intensité épicée de ce plat ?
Diminuez ou supprimez le piment de Cayenne et utilisez une poudre de chili douce pour atténuer le piquant selon vos préférences.
- → Que faire si la préparation est trop épaisse ou trop liquide ?
Ajoutez un peu de bouillon progressivement si le mélange est trop épais. Si la préparation est trop liquide, laissez cuire à découvert les 30 à 45 dernières minutes pour concentrer les saveurs.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, assemblez tous les ingrédients dans la cocotte, réfrigérez la nuit, puis lancez la cuisson le lendemain pour plus de commodité.
- → Y a-t-il des alternatives aux haricots rouges ?
Oui, les haricots noirs ou pintos fonctionnent aussi très bien et apportent une texture différente tout en conservant la richesse du plat.