Dinde légumes épices mijoté (Printer-Friendly Version)
Un plat mijoté à base de dinde, légumes variés et mélange d’épices, goûteux et sain.
# What You'll Need:
→ Corps principal
01 -
1 tablespoon d'huile d'olive
02 -
1,5 lb (680 g) de dinde hachée maigre
→ Légumes
03 -
1 oignon moyen, coupé en dés
04 -
3 gousses d'ail, émincées
05 -
1 poivron rouge, coupé en dés
06 -
1 poivron vert, coupé en dés
07 -
2 carottes moyennes, coupées en dés
08 -
1 tasse (150 g) de maïs en conserve, égoutté
→ Légumineuses et conserves
09 -
2 boîtes (15 oz / 425 g chacune) de haricots rouges, égouttés et rincés
10 -
2 boîtes (14,5 oz / 411 g chacune) de tomates en dés
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
→ Liquides et bouillons
12 -
1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de poulet
→ Épices
13 -
2 cuillères à soupe de poudre de chili
14 -
2 cuillères à café de cumin moulu
15 -
2 cuillères à café de poudre de bouillon de poulet
16 -
1 cuillère à café de paprika fumé
17 -
1 cuillère à café d'origan séché
18 -
¼ cuillère à café de piment de Cayenne
19 -
1 ½ cuillère à café de sel
20 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Finition
21 -
Feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour garnir)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 5 minutes, en la défaisant avec une cuillère. Incorporez l'oignon coupé en dés et l'ail émincé. Faites sauter 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la viande ne soit plus rosée.
02 -
Transférez le mélange de dinde, oignon et ail dans la mijoteuse. Ajoutez les poivrons rouge et vert, les carottes, le maïs, les haricots rouges, les tomates en dés, le concentré de tomate et le bouillon de poulet.
03 -
Incorporez la poudre de chili, le cumin, la poudre de bouillon de poulet, le paprika fumé, l'origan, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez en profondeur pour dissoudre le concentré de tomate et répartir uniformément les épices.
04 -
Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à température élevée pendant 3 à 4 heures. Le chili est prêt lorsque les légumes sont tendres et que les saveurs se sont bien développées, avec une consistance épaisse et homogène.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez le chili dans des bols et parsemez généreusement de coriandre fraîche hachée.
# Additional Tips:
01 -
Pour un goût plus complexe, toastez brièvement les épices dans la poêle après avoir fait dorer la dinde. Pour un chili plus épais, retirez le couvercle de la mijoteuse pendant les 45 dernières minutes de cuisson. Coupez tous les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
02 -
Ajoutez un filet de jus de citron vert ou un trait de vinaigre avant de servir pour relever les saveurs.
03 -
Ce chili se déguste encore mieux le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Il se congèle jusqu'à trois mois, idéal pour préparer à l'avance.