Tranches pomme caramel chocolat

Ce dessert simple mêle la fraîcheur croquante des pommes à la douceur fondante du caramel, rehaussé par un filet délicat de chocolat. Les tranches de pomme nappées de caramel sont parfaites pour un goûter gourmand ou pour impressionner sans effort lors d’une fête.

J’ai découvert cette recette lors d’une fête d’automne et elle a immédiatement séduit petits et grands. Depuis, ces tranches de pomme au caramel font partie de mes classiques, surtout quand je veux un snack à la fois frais et sucré.

Ingredients

• Pommes Granny Smith ou autres variétés acidulées: leur acidité équilibre parfaitement la douceur du caramel, préférez-les fermes pour une bonne tenue
• Seize onces de morceaux de caramel: fond rapidement, assurez un caramel de qualité pour un goût riche
• Deux cuillères à soupe d’eau: facilite la fonte du caramel sans brûler
• Pépites de chocolat (au lait ou blanc): ajoutent une touche gourmande et visuelle
• Une cuillère à café d’huile végétale: permet au chocolat fondu d’être plus lisse et brillant
• Conseil: choisissez des pommes fraîches, sans taches ni parties molles, et des caramels avec un goût authentique pour maximiser la saveur

Instructions

Laver et trancher les pommes:

Après avoir soigneusement lavé les pommes sous l’eau froide, séchez-les bien. Coupez-les en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur en évitant le cœur. Essayer de garder une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme du caramel.

Préparer le caramel:

Placez les morceaux de caramel dans un bol allant au micro-ondes avec l’eau. Faites chauffer par intervalles de trente secondes en remuant entre chaque phase pour éviter que cela brûle. Le caramel doit être bien lisse et sans grumeaux pour napper efficacement les tranches.

Recouvrir les tranches de caramel:

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, déposez une petite quantité de caramel sur chaque tranche. Laissez reposer pour que le caramel durcisse légèrement avant d’ajouter la touche de chocolat.

Faire fondre le chocolat:

Mettez les pépites de chocolat et l’huile végétale dans un bol adapté au micro-ondes. Réchauffez par intervalles de trente secondes en remuant à chaque fois jusqu’à obtenir un mélange brillant et fluide. L’huile aide à la texture et à la brillance du chocolat fondu.

Décorer les tranches de chocolat:

Versez un filet de chocolat fondu sur chaque tranche de pomme au caramel à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère. Laissez le chocolat durcir. Lorsque tout est bien figé, décollez délicatement les tranches du papier et taillez les excédents de caramel si nécessaire.

J’adore utiliser les pommes Granny Smith car leur acidité donne un équilibre parfait. Un moment mémorable reste celui où j’ai réalisé ces tranches pour un goûter d’automne en famille, chaque bouchée mêlait croquant, douceur et gourmandise, un vrai plaisir partagé.

Conseils de conservation

Pour garder les tranches fraîches, rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pensez à les consommer dans les deux jours pour éviter que les pommes ne brunissent trop. Si vous préparez en avance, faites tremper les tranches dans un mélange d’eau et jus de citron avant cuisson pour préserver leur couleur.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le caramel industriel par un caramel maison pour plus de goût. Le chocolat au lait peut être remplacé par du chocolat noir pour une version moins sucrée. L’huile végétale peut être remplacée par un peu de beurre fondu pour un arôme plus riche.

Suggestions de service

Servez ces tranches sur un plateau lors de fêtes ou buffets. Elles se marient parfaitement avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un dessert raffiné. Vous pouvez aussi les présenter en brochettes pour une touche ludique.

Ces tranches sont un dessert simple et élégant pour toute occasion. Servez-les fraîches pour le meilleur croquant et goût.

Common Recipe Questions

→ Quels types de pommes utiliser ?

Privilégiez des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un bon équilibre avec le caramel sucré.

→ Peut-on préparer cette douceur à l'avance ?

Oui, conservez les tranches nappées au frais, en évitant l'exposition à l'air pour conserver leur croquant.

→ Comment éviter que les pommes brunissent ?

Faites tremper les tranches dans un jus de citron ou de citron vert avant préparation.

→ Peut-on substituer le chocolat au lait par un autre ?

Oui, le chocolat blanc ou noir s’adapte parfaitement selon les préférences.

→ Faut-il sécher les pommes avant le caramel ?

Oui, cela permet au caramel d’adhérer parfaitement sans glisser.