Pommes cannelle vegan faciles

Ces tranches de pomme cuites au four à la cannelle véganes sont un délice chaleureux parfait pour l'automne, les dîners de Thanksgiving ou toute réunion conviviale. Avec des épices douces et une touche de sirop d’érable, elles offrent un dessert simple, réconfortant et apprécié de tous, même lors de brunchs ou de repas de groupe.

J’ai découvert cette recette lors d’un week-end pluvieux en Normandie et depuis, elle revient régulièrement sur notre table familiale, surtout pendant les après-midis cocooning.

Ingredients

• Pommes Honeycrisp: 6 moyennes pelées, vidées et tranchées uniformément pour une cuisson homogène et une parfaite texture
• Margarine végane fondue: 2 cuillères à soupe, qui aidera à caraméliser les pommes avec douceur
• Sirop d’érable pur: 3 cuillères à soupe, pour une douceur naturelle et authentique
• Cannelle moulue: 2 cuillères à café, indispensable pour la saveur chaleureuse classique, préférez une cannelle de Ceylan pour plus de finesse
• Muscade moulue: 1/2 cuillère à café, pour une touche subtile et épicée
• Extrait de vanille pure: 1/2 cuillère à café, pour arrondir les saveurs
• Sel: 1/4 cuillère à café, qui relève le goût des épices
• Fécule de maïs: 2 cuillères à café, pour épaissir la sauce et lui donner un glaçage brillant
• Jus de citron: Le jus d’un demi citron, qui assure la fraîcheur et empêche les pommes de brunir

Instructions

Préparer les Pommes:

Préchauffez votre four à 190°C pour assurer un caramel parfait. Pelez et évidez les pommes puis coupez-les en tranches égales d’environ un demi-centimètre pour une cuisson homogène.

Mélanger l’Assaisonnement:

Dans un grand saladier, fouettez la margarine végétale fondue, le sirop d’érable, la cannelle, la muscade, l’extrait de vanille, le sel, la fécule de maïs et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Pour éviter les grumeaux, dissoudre la fécule dans le jus de citron avant de tout incorporer.

Enrober les Tranches de Pomme:

Ajoutez les tranches de pomme dans le saladier et mélangez délicatement pour que chaque tranche soit bien nappée de ce mélange d’épices et de douceur.

Disposer dans le Plat à Cuisson:

Versez les pommes dans un plat légèrement huilé ou beurré avec un peu de margarine végétale. Étalez-les en une seule couche pour permettre une cuisson uniforme et une bonne caramélisation.

Cuire au Four:

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes en remuant doucement à mi-cuisson. Les pommes doivent devenir tendres sous la fourchette et la sauce s’épaissir en un joli glaçage brillant.

Laisser Reposer et Servir:

Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster seules ou en accompagnement de flocons d’avoine, crêpes ou glace végane.

J’adore particulièrement la combinaison cannelle-muscade, elle me rappelle les dimanches d’octobre en famille autour de la table, avec une odeur de pommes chaudes qui emplit la maison. Ce plat simple réunit toujours tout le monde, il est devenu un incontournable chez nous.

Conservation

Pour garder toute la saveur et la texture, conservez les tranches de pomme dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Pour réchauffer, privilégiez un four doux à 150 degrés afin que les pommes redeviennent fondantes sans durcir. Évitez le micro-ondes qui peut les dessécher.

Substitutions possibles

Vous pouvez remplacer les pommes Honeycrisp par des Pink Lady pour une pointe d’acidité plus marquée tout en gardant une bonne tenue à la cuisson. Le sirop d’érable peut être remplacé par du sirop de dattes qui apporte une note plus riche et caramélisée. La margarine végétale fonctionne aussi très bien avec de l’huile de coco qui ajoute une discrète touche exotique à la cuisson.

Suggestions de service

Servez ces pommes chaudes en dessert avec une boule de glace coco pour un contraste chaud-froid très gourmand. Elles accompagnent aussi merveilleusement bien un porridge pour un petit déjeuner d’automne réconfortant. Pour apporter un peu de croquant, parsemez-les de noix de pécan ou de noisettes torréfiées juste avant de servir.

Ces tranches de pomme sont simples à préparer et offrent un dessert réconfortant qui plaît à tous. Parfaites chaudes avec une touche de croquant pour terminer.

Common Recipe Questions

→ Comment éviter que les pommes deviennent trop molles ?

Choisissez des pommes fermes comme Honeycrisp ou Pink Lady et coupez-les en tranches d'environ 6 mm pour qu'elles gardent leur texture pendant la cuisson.

→ Peut-on remplacer le beurre végétal ?

Oui, l'huile de coco est une excellente alternative qui apporte un arôme exotique tout en favorisant un bon brunissage des pommes.

→ Comment obtenir une sauce onctueuse et brillante ?

Bien dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron avant de mélanger avec les autres ingrédients permet d'éviter les grumeaux et d'épaissir la sauce.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Ces pommes rôties s’accordent parfaitement avec du yaourt végétal, des pancakes ou une glace au lait de coco.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il suffit de le réchauffer doucement au four à 150°C pendant 10 minutes avant de servir pour préserver saveurs et textures.