Poitrine Poulet à l'Ail

This Garlic Chicken Breasts recipe offers tender chicken breasts infused with a rich garlic marinade and cooked to a golden finish in just 30 minutes. It’s perfect for busy weeknights when you want something fast, flavorful, and satisfying without a lot of fuss.

J’ai découvert cette recette lors d’un dîner impromptu et depuis, elle fait partie de mes plats incontournables pour recevoir des amis. Le goût relève vraiment les plats quotidiens et plait toujours.

Ingredients

• Blancs de poulet: Quatre blancs de poulet sans peau et sans os, environ 170 grammes chacun, pour une cuisson rapide et un résultat tendre
• Huile d’olive: Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, l’huile change la texture et apporte une saveur fruitée, préférez une huile extra vierge de bonne qualité
• Ail: Six gousses d’ail hachées finement, pour un goût puissant et parfumé, choisissez des gousses fermes et fraîches
• Sel: Une cuillère à café de sel, essentiel pour rehausser la saveur du poulet
• Poivre noir: Une demi cuillère à café de poivre noir moulu, ajoute une légère note piquante
• Origan séché: Une cuillère à café d’origan séché, il apporte un parfum méditerranéen qui se marie bien avec l’ail
• Thym séché: Une cuillère à café de thym séché, pour une touche herbacée subtile
• Jus de citron: Une cuillère à soupe de jus de citron frais, équilibre le tout avec un peu d’acidité
• Persil: Persil frais haché pour la garniture, apporte de la fraîcheur et une couleur vive au plat

Instructions

Saisonner et mariner:

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre, l’origan, le thym et le jus de citron à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une marinade homogène. Assurez-vous que le citron est bien frais pour apporter la bonne acidité. Ajoutez les blancs de poulet dans le bol, en les enrobant parfaitement de marinade. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pour au moins 15 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour une saveur plus prononcée.

Préparation de la poêle:

Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Si nécessaire, versez un peu d’huile d’olive pour éviter que le poulet n’attache. Il est important que la poêle soit bien chaude avant d’y déposer le poulet pour obtenir une belle croûte dorée.

Cuisson du poulet:

Sortez les blancs de poulet de la marinade en les égouttant légèrement puis déposez-les dans la poêle. Faites cuire chaque côté pendant 6 à 8 minutes. Le poulet doit être doré à l’extérieur et atteindre 75 degrés Celsius à cœur pour être bien cuit.

Repos et finition:

Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer sur une assiette pendant cinq minutes afin que les jus se redistribuent. Cela rend le poulet plus juteux. Juste avant de servir, parsemez le persil frais haché pour une touche finale colorée et aromatique.

J’adore l’ail dans cette recette. Il transforme un simple blanc de poulet en un vrai plat parfumé et réconfortant. Une fois, lors d’un repas de famille, cette recette a conquis tout le monde, même les plus petits qui ne sont habituellement pas fans d’ail.

Conseils de conservation

Pour garder ce poulet savoureux, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il se réchauffe bien à la poêle ou au four sans perdre son moelleux. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu’à un mois en le plaçant à plat dans un sac congélation.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas d’origan ou de thym séché, essayez un mélange d’herbes de Provence qui apportera un goût similaire et délicieux. Pour l’ail, la poudre peut dépanner, mais préférez toujours de l’ail frais pour un goût plus intense.

Suggestions de présentation

Accompagnez ce poulet d’un légume vapeur comme des haricots verts ou du brocoli, ou d’une petite salade croquante avec du citron, pour équilibrer les saveurs. Un riz basmati parfumé ou des pommes de terre sautées complètent bien le plat.

Servez chaud et profitez d’un plat simple et savoureux. Idéal pour un dîner en semaine ou pour recevoir en toute simplicité.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir une viande de poulet tendre ?

Il est essentiel de bien mariner les poitrines dans une sauce à base d'huile d'olive, ail et jus de citron pour attendrir la viande avant cuisson.

→ Peut-on préparer cette poêlée à l'avance ?

Oui, le poulet peut être mariné jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour intensifier les saveurs et poêlé au moment voulu.

→ Quel accompagnement se marie bien avec ce plat ?

Des légumes vapeur ou une salade fraîche sont parfaits pour équilibrer la richesse des saveurs.

→ Quelle est la température idéale pour la cuisson ?

Cuire à feu moyen-vif, en s’assurant que la température interne atteint 75°C pour garantir une cuisson sécuritaire.

→ Comment varier les épices pour plus de caractère ?

Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou ajuster les herbes aromatiques selon vos préférences.