Chili blanc au poulet quinoa

This hearty White Chicken Quinoa Chili blends tender chicken, protein-rich quinoa, and wholesome vegetables in a creamy, flavorful broth. It makes a nourishing meal that warms you up on chilly evenings or provides easy leftovers for busy days.

J’ai préparé ce chili la première fois lors d’un weekend pluvieux et depuis, il est devenu un incontournable chez moi. Mes proches adorent son mélange de saveurs douces et légèrement épicées.

Ingredients

• Huile d’olive: pour une base aromatique saine et parfumée, choisissez une huile extra vierge de qualité
• Oignon moyen émincé: apporte douceur et profondeur, préférez un oignon jaune ou blanc selon disponibilité
• Ail frais haché: essentiel pour réveiller les saveurs, utilisez de l’ail frais pour un goût plus intense
• Poitrine de poulet désossée sans peau: source principale de protéines, assurez-vous qu’elle soit fraîche et bien coupée
• Poivron coloré coupé en dés: ajoute du croquant et des vitamines, choisissez une couleur vive pour la meilleure saveur
• Haricots blancs en conserve égouttés: protéines et fibre, rincez-les pour enlever l’excès de sel
• Quinoa rincé: super aliment riche en protéines et sans gluten, bien le rincer évite l’amertume
• Bouillon de poulet: base savoureuse, optez pour un bouillon faible en sel ou maison si possible
• Piments verts en dés en conserve, doux ou piquants selon goût: pour un peu de piquant et de fraîcheur
• Cumin moulu: épice terreuse qui apporte une note chaude
• Poudre de chili: relève le plat subtilement sans dominer
• Sel et poivre selon vos goûts: indispensables pour équilibrer les saveurs
• Maïs congelé ou en conserve: douceur et texture, préférez le maïs bio si possible
• Crème fraîche épaisse ou lait de coco: pour une touche onctueuse et adaptable selon l'intolérance ou préférence
• Coriandre fraîche pour la garniture: ajoute une fraîcheur herbacée (optionnel)
• Quartiers de citron vert pour servir: éclat acidulé pour rehausser le plat (optionnel)

Instructions

Sauter les aromates:

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir environ trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Cela pose la première couche de saveurs. Ajouter ensuite l’ail haché et cuire encore une minute en remuant pour dégager tout son arôme.

Faire dorer le poulet:

Incorporer le poulet coupé en morceaux dans la casserole. Faire sauter pendant cinq à sept minutes en remuant régulièrement pour que toutes les faces prennent une légère coloration dorée. Ce pré cuit permet de conserver la tendreté de la viande pendant la cuisson suivante.

Ajouter les ingrédients principaux:

Ajouter dans la casserole le poivron en dés, les haricots blancs égouttés, le quinoa rincé, le bouillon de poulet, les piments verts, le cumin, la poudre de chili ainsi que le sel et le poivre. Mélanger soigneusement pour bien répartir les saveurs.

Cuisson douce:

Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant vingt minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le poulet devienne tendre. La cuisson à basse température permet un goût fondant et une texture parfaite.

Incorporer les derniers ingrédients:

Ajouter le maïs et la crème fraîche ou le lait de coco. Remuer et laisser chauffer encore cinq minutes sans faire bouillir. Ces ingrédients ajoutent du moelleux et une pointe de douceur qui équilibre le piment.

Finaliser l’assaisonnement et servir:

Goûter et rectifier l’assaisonnement avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire. Servir bien chaud avec éventuellement une garniture de coriandre fraîche et quelques quartiers de citron vert pour apporter une touche acidulée fraîche.

Ce plat m’évoque toujours un souvenir chaleureux : celui d’un repas partagé en famille, où chacun se resservait plusieurs fois tant le mélange de saveurs était doux et rassurant. Le quinoa est mon ingrédient préféré ici parce qu’il apporte une consistance légère tout en augmentant la richesse nutritionnelle du plat.

Conservation au réfrigérateur

Ce chili se conserve jusqu’à quatre jours dans un contenant hermétique. Pensez à bien refroidir avant de fermer afin d’éviter la condensation et la perte de saveur. Pour une meilleure conservation, vous pouvez aussi le placer en portions individuelles pour réchauffer facilement.

Substitutions d’ingrédients possibles

Si vous n’avez pas de quinoa à disposition, vous pouvez utiliser du riz brun ou de l’orge perlé, mais le temps de cuisson peut varier. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en cubes et augmentez les haricots blancs. La crème peut être remplacée par une crème végétale pour plus de légèreté ou une touche exotique.

Suggestions de service

Servez ce chili avec des tortillas chaudes ou du pain de campagne croustillant pour un repas encore plus rassasiant. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé par-dessus ou même une cuillerée de yaourt grec pour apporter une note fraîche. Une salade verte simple accompagne très bien ce plat riche.

Ce chili blanc au poulet et quinoa est parfait pour les soirs frais et se prête bien aux repas à l’avance. Servez-le chaud avec du citron vert et de la coriandre pour une touche vive.

Common Recipe Questions

→ Quel type de quinoa utiliser pour ce plat ?

Le quinoa blanc ou tricolore convient parfaitement, il apporte une texture légère et une bonne teneur en protéines.

→ Peut-on remplacer le poulet par une autre protéine ?

Oui, du tofu ferme ou des morceaux de dinde peuvent être utilisés pour varier les plaisirs.

→ Comment ajuster le niveau d’épices ?

Ajoutez ou réduisez les piments verts en dés selon votre tolérance, et incorporez des jalapeños pour plus de piquant.

→ Quelle alternative à la crème pour un plat plus léger ?

Le lait de coco est une excellente option qui apporte onctuosité sans alourdir le plat.

→ Comment conserver les restes ?

Gardez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours ou congelez pour 3 mois maximum.