Poulet blanc quinoa chili (Printer-Friendly Version)
Plat réconfortant à base de poulet, quinoa et légumes dans un bouillon crémeux et épicé.
# What You'll Need:
→ Corps principal
01 -
1 lb (450 g) poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
02 -
1 tasse (170 g) quinoa, rincé
03 -
4 tasses (960 ml) bouillon de poulet
04 -
1 boîte (400 g) haricots blancs, égouttés et rincés
05 -
1 boîte (400 g) piments verts en dés, doux ou épicés selon préférence
→ Légumes et aromates
06 -
1 oignon moyen, coupé en dés
07 -
3 gousses d'ail, émincées
08 -
1 poivron, coupé en dés (couleur au choix)
09 -
1 tasse (150 g) maïs, congelé ou en conserve
→ Assaisonnements
10 -
1 c. à soupe huile d'olive
11 -
1 c. à café cumin moulu
12 -
1 c. à café poudre de chili
13 -
½ c. à café sel (ajuster au goût)
14 -
½ c. à café poivre (ajuster au goût)
→ Finition
15 -
1 tasse (240 ml) crème épaisse ou lait de coco pour une version allégée
16 -
Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
17 -
Quartiers de lime pour servir (optionnel)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
02 -
Incorporer l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
03 -
Ajouter les dés de poulet dans la casserole et faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
04 -
Verser le poivron, les haricots blancs, le quinoa rincé, le bouillon de poulet, les piments verts, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
05 -
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et le poulet bien cuit.
06 -
Incorporer le maïs et la crème épaisse (ou lait de coco) puis cuire encore 5 minutes pour réchauffer. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de lime si désiré.
# Additional Tips:
01 -
Pour une variante plus épicée, ajouter des jalapeños ou utiliser des piments verts en dés épicés. Les restes se conservent 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Réchauffer doucement avant de servir. Peut être préparé en mijoteuse à feu doux pendant 4 à 6 heures.