Petits pains moelleux ail beurre

These soft, fluffy garlic butter dinner rolls are perfect for holiday meals, Sunday dinners, or any cozy weeknight when you crave homemade bread with minimal effort. The rich garlic butter brushed on top gives each roll an irresistible flavor that pairs well with almost any dish.

J’ai essayé cette recette lors d’un dîner familial, et depuis, ils sont toujours demandés, notamment par mes enfants qui adorent leur texture moelleuse et leur goût parfumé

Ingredients

• Lait entier tiède: environ 110 degrés Fahrenheit environ 43 degrés Celsius il active la levure sans la tuer
• Levure sèche active: deux cuillères à café et quart assure une bonne pousse et texture légère
• Sucre en poudre: nourrit la levure pour une montée parfaite
• Œuf large: à température ambiante apporte structure et moelleux
• Beurre non salé fondu: enrichit la pâte avec du goût et du moelleux
• Farine tout usage qualité supérieure: clé pour la texture tendre et aérienne
• Sel fin: équilibre la saveur dans la pâte
• Beurre salé fondu pour le nappage: ajoute richesse et aide la saveur de l’ail à se diffuser
• Ail finement haché: pour une saveur d’ail fraîche et intense
• Parmesan séché ou flocons de persil secs: pour la décoration et la fraîcheur
• Sel pour relever le goût du nappage:

Instructions

Séchance et réveil de la levure:

Versez le lait tiède dans un grand récipient. Saupoudrez la levure sèche active par-dessus puis ajoutez une toute petite quantité de sucre. Mélangez doucement et laissez reposer jusqu’à ce que la surface devienne mousseuse et active cela prend environ cinq à dix minutes. Si rien ne se forme cela signifie que la levure est morte ou trop vieille.

Préparation de la pâte:

Incorporez le reste du sucre, l’œuf battu et le beurre fondu dans la levure mousseuse. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et le sel en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à l’apparition d’une pâte grossière. Passez ensuite aux mains pour intégrer la farine et obtenir une pâte qui se décolle des parois.

Pétrissage et première levée:

Sur une surface propre et légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ huit à dix minutes. La pâte doit devenir souple, lisse et légèrement élastique. Si elle colle trop, ajoutez un petit peu de farine mais sans excès pour ne pas durcir la pâte. Placez ensuite la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrezla avec un film alimentaire ou un torchon propre. Laissezla lever dans un endroit chaud sans courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume cela prend généralement entre soixante et quatrevingtdix minutes.

Façonnage des petits pains:

Dégazez la pâte en la pressant doucement puis étalezla en rectangle sur un plan fariné. Coupezla en douze morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule en rentrant bien les bords dessous. Déposez les boules dans un plat de cuisson légèrement beurré en les espaçant pour favoriser une cuisson homogène.

Deuxième levée:

Couvrez le plat avec un film alimentaire ou un torchon pour laisser les petits pains gonfler encore trente à quarantecinq minutes. Ils doivent presque doubler et se toucher doucement. Pendant ce temps allumez le four à 190 degrés Celsius et placez la grille au centre.

Cuisson:

Enfournez les petits pains et faitesles cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés environ quatorze à dixhuit minutes. Si la surface brunit trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium pour terminer la cuisson sans brûler. Sortez les petits pains du four et laissezles reposer cinq minutes dans le plat.

Préparation du nappage à l’ail et application:

Pendant que les petits pains cuisent, mélangez le beurre salé fondu, l’ail finement haché, le persil et le sel. Dès la sortie du four, nappez généreusement les petits pains pour qu’ils absorbent bien ce parfum garni d’ail. Servez chaud et savourez.

Un souvenir marquant remonte à un dîner en famille où la porte de la cuisine s’ouvrait toutes les cinq minutes car tout le monde voulait attraper un petit pain encore chaud

Conservation des petits pains à l’ail

Gardezles dans une boîte hermétique à température ambiante si vous comptez les consommer sous deux jours. Pour une conservation plus longue, congelezles une fois refroidis en les plaçant dans un sac congélation leur texture restera proche du frais après décongélation. Pour réchauffer passezles quelques minutes au four ou au grille pain pour retrouver leur moelleux.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait demi écrémé, mais la pâte sera légèrement moins riche. La levure sèche active peut être remplacée par de la levure fraîche en ajustant la quantité (environ trois fois la levure sèche). Pour une version végétalienne, optez pour de la margarine pour le beurre et un substitut d’œuf ou omission pure.

Suggestions de service

Ces petits pains se marient très bien avec un plat de pâtes à la sauce tomate, un boeuf bourguignon ou une simple salade verte. Ils sont parfaits pour tremper dans les soupes ou se détacher en accompagnement de plats en sauce. Pour encore plus de goût, ajoutez une pincée de parmesan râpé après le nappage au beurre à l’ail.

Servez ces petits pains encore chauds pour profiter pleinement du beurre à l’ail fondu. Ils se congèlent bien et se réchauffent facilement.

Common Recipe Questions

→ Comment assurer une pâte bien levée ?

Utilisez du lait tiède et activez la levure dans un environnement chaud sans courants d’air pour permettre à la pâte de doubler de volume.

→ Quel est l’effet du beurre à l’ail sur les petits pains ?

Le beurre fondu à l’ail et au persil apporte un arôme riche et une texture légèrement croustillante en surface après le passage au four.

→ Peut-on préparer la pâte à l'avance ?

Oui, la pâte peut être mise au réfrigérateur après le premier pétrissage pour une fermentation lente, libérant plus de saveurs.

→ Comment garder les petits pains moelleux ?

Conservez-les dans un récipient hermétique une fois refroidis pour préserver leur fraîcheur et leur tendreté.

→ Puis-je remplacer le lait par un autre liquide ?

Le lait apporte douceur et moelleux, mais un substitut comme le lait végétal tiède peut être utilisé pour une version différente.