Petits pains moelleux ail beurre (Printer-Friendly Version)
Petits pains moelleux généreusement nappés d’un beurre parfumé à l’ail et aux herbes.
# What You'll Need:
→ Pâte
01 -
¾ tasse de lait entier tiède (environ 43 °C / 110 °F)
02 -
2 ¼ c. à café de levure sèche active
03 -
¼ tasse de sucre granulé
04 -
1 gros œuf à température ambiante
05 -
¼ tasse de beurre non salé fondu
06 -
3 tasses de farine tout usage
07 -
¾ c. à café de sel
→ Garniture au beurre à l'ail
08 -
4 c. à soupe de beurre salé fondu
09 -
2 gousses d’ail finement hachées
10 -
½ c. à café de persil séché
11 -
¼ c. à café de sel
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffez le lait à environ 43 °C, versez-le dans un grand bol, saupoudrez la levure sèche active dessus. Ajoutez une pincée de sucre, mélangez doucement et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
02 -
Incorporez le reste du sucre, l'œuf et le beurre fondu à la levure mousseuse. Ajoutez la farine et le sel. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former, puis pétrissez délicatement à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.
03 -
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu’elle soit lisse, souple et élastique. Ajustez la farine par petites quantités si la pâte colle trop. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 60 à 90 minutes jusqu’à doublement de volume.
04 -
Dégazez la pâte sur une surface farinée, étalez en rectangle et divisez en 12 portions égales. Façonnez chaque morceau en boule lisse en repliant les bords dessous et en roulant sous la paume de la main. Disposez les boules dans un plat graissé de 23x33 cm en les espaçant uniformément.
05 -
Couvrez le plat avec un film plastique ou un linge et laissez les pains lever dans un endroit chaud environ 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et presque doublés. Pendant la dernière phase, préchauffez le four à 190 °C (375 °F) avec une grille au centre.
06 -
Enfournez le plat et faites cuire 14 à 18 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Si le dessus brunît trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium pour les dernières minutes.
07 -
Mélangez le beurre salé fondu avec l’ail haché, le persil et le sel. Badigeonnez généreusement les petits pains encore chauds pour les napper de beurre aromatisé.
08 -
Servez les petits pains à l’ail chauds, directement dans le plat ou sur une assiette de service.
# Additional Tips:
01 -
Pour des pains plus moelleux, veillez à bien respecter les temps de levée dans un environnement chaud et à ne pas trop ajouter de farine lors du pétrissage.