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Ce parfait au yaourt grec est la solution idéale pour un petit-déjeuner rapide et équilibré. Entre les matins pressés de la semaine ou pour offrir à des amis lors d’un brunch, cette alliance de yaourt crémeux, de fruits frais et de granola croustillant séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Il suffit de quelques ingrédients de qualité et de trois minutes pour s’offrir un dessert sain ou un encas sur le pouce. Ce parfait est devenu l’un de mes petits-déjeuners préférés quand je dois courir partout, sans pour autant renoncer à me faire plaisir.
La première fois que j’ai préparé ce parfait, c’était lors d’un dimanche familial à la campagne. Depuis, c’est devenu un rituel chaque fois que je veux commencer la journée avec douceur et gourmandise tout en restant sain.
Ingredients
- Yaourt grec entier nature ou au lait de brebis: apporte une base onctueuse et rassasiante privilégiez une version sans sucre ajouté et bien épaisse pour éviter qu’il ne rende trop d’eau
- Fruits de saison frais: fraises et myrtilles ou mélange abricots framboises etc la fraîcheur des fruits fait la différence choisissez-les bien mûrs et parfumés
- Granola maison ou du commerce: le granola croustillant apporte texture et énergie si vous le faites vous-même contrôlez le sucre et la qualité des flocons d’avoine et des fruits secs
- Conseil pour choisir de bons produits: privilégiez les yaourts fermiers ou artisanaux repérez les fruits bio ou issus de petits producteurs locaux et surveillez la composition du granola pour limiter les sucres ajoutés
Instructions
- Préparer le yaourt:
- Si vous souhaitez une texture ultra crémeuse versez le yaourt dans un saladier et fouettez-le quelques instants à la fourchette ou au fouet pour l’aérer et le rendre plus lisse
- Aromatiser le yaourt:
- Pour une version sucrée ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable dans le yaourt et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène cette étape rend le yaourt encore plus gourmand
- Monter le premier étage:
- Déposez la moitié du yaourt au fond d’un joli verre ou d’un bocal transparent pour profiter des couches colorées essayez de tasser légèrement afin d’avoir une base régulière
- Ajouter les fruits:
- Répartissez délicatement la moitié de vos fruits lavés et découpés en morceaux sur le yaourt privilégiez des petits dés pour mieux se mélanger et offrir une belle présentation
- Incorporer le granola:
- Parsemez la moitié du granola par-dessus les fruits cette couche apportera le croquant à chaque cuillère prenez soin de ne pas trop tasser pour préserver la légèreté
- Faire les couches suivantes:
- Renouvelez les couches dans le même ordre yaourt fruits granola pour remplir le verre et terminer par une touche de fruits et de granola pour le visuel
- Décorer et servir:
- Ajoutez un peu de menthe fraîche une dernière touche de miel ou quelques graines de chia pour la beauté et la saveur
Ce que je préfère dans ce parfait c’est la liberté de varier selon ce qu’il reste dans le frigo une fois j’ai improvisé avec pêches et graines de courge c’était un régal dès la première bouchée mes enfants m’ont demandé d’en refaire pour leur goûter toute la semaine c’est aussi un joli souvenir de vacances au bord de la mer avec des myrtilles cueillies dans le jardin
Astuces de conservation
Pour garder le granola craquant conservez-le séparément dans une petite boîte et ajoutez-le au dernier moment. Le parfait se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Évitez les fruits très juteux comme la pastèque qui pourraient détremper le yaourt lors de la conservation.
Remplacer les ingrédients
Pas de yaourt grec essayez un skyr nature ou un yaourt brassé aux fruits légèrement égoutté. Pour une version végétale optez pour du yaourt de coco ou d’amande. Vous pouvez troquer le granola contre des noix concassées graines de tournesol ou amandes effilées.
Idées de service
Proposez le parfait en verrines individuelles pour un brunch chic. Ajoutez de la compote de fruits rouges ou une cuillère de confiture maison pour plus de douceur. Pour un dessert express servez avec des copeaux de chocolat noir et des zestes d’orange.
Le parfait au yaourt grec permet de varier les plaisirs en toutes saisons et s’adapte à vos envies du moment. N’oubliez pas de préparer les fruits à l’avance pour gagner du temps le matin.
Common Recipe Questions
- → Quels fruits utiliser dans ce parfait ?
Les fraises, myrtilles, framboises ou mangue sont idéales, tout comme les fruits de saison. Les fruits surgelés conviennent très bien aussi.
- → Peut-on remplacer le granola ?
Oui, les noix, graines ou céréales soufflées sont de délicieuses alternatives pour varier les textures ou réduire les glucides.
- → Comment éviter que le granola ramollisse ?
Ajoutez le granola juste avant de servir ou conservez-le séparément si vous préparez le parfait à l'avance.
- → Combien de temps conserver le parfait ?
Il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique sans le granola, à ajouter au moment de servir.
- → Comment personnaliser le parfait ?
Ajoutez graines de chia, purées d’oléagineux ou un filet de miel selon vos goûts pour enrichir ce mélange nutritif.