Pain moelleux épinards artichauts

This vegan spinach and artichoke pullapart bread tastes like your favorite creamy dip baked into soft, fluffy, shareable bread. It’s perfect for game day, holiday parties, or any casual get together where everyone wants to grab a warm, cheesy bite. The tender homemade dough wraps around a rich, garlicky spinach and artichoke filling, with melty vegan cheese in every layer.

J’ai découvert cette recette lors d’un dîner entre amis et depuis, c’est devenu un incontournable à chaque réunion, tout le monde en redemande

Ingredients

• Trois tasses de farine de blé tout usage: idéale pour un bon levage, choisissez une farine bien fraîche et de qualité
• Deux cuillères à café et quart de levure sèche instantanée: pour garantir une bonne montée de la pâte
• Une cuillère à soupe de sucre: active la levure et ajoute une légère douceur
• Une cuillère à café de sel: équilibre la saveur
• Une tasse d’eau tiède (environ quarante trois degrés Celsius): active la levure sans la brûler
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive: apporte du moelleux et du goût
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive pour la garniture: pour faire revenir l’ail et les épinards
• Trois gousses d’ail hachées finement: donne une saveur piquante délicate
• Quatre tasses d’épinards frais, grossièrement hachés: préférez les bien frais, ils apportent couleur et vitamines
• Une boîte de cœurs d’artichaut (environ 400 grammes), égouttés et finement coupés: choisissez des artichauts tendres pour une texture agréable
• Deux cents grammes de fromage à la crème végétalienne: pour la texture onctueuse
• Deux cuillères à soupe de levure nutritionnelle: apporte une touche fromagère naturelle
• Deux cuillères à soupe de jus de citron frais: pour réveiller les saveurs
• Une demi cuillère à café de sel: ajuste l’assaisonnement
• Un quart de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu: pour rehausser le goût
• Une demi tasse de mozzarella végétalienne râpée: fond bien et crée le filage du fromage
• Deux cuillères à soupe de margarine végétalienne fondue pour l’assemblage: pour dorer et parfumer la surface

Instructions

Mixez et pétrissez la pâte:

Versez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier et mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients secs. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte irrégulière et collante. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ huit minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, ce qui est essentiel pour une mie légère. Déposez la pâte dans un saladier huilé, couvrez avec un linge humide et laissez la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ quarante cinq minutes.

Faites cuire la garniture épinards artichauts:

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites le revenir environ trente secondes en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Incorporez les épinards hachés et cuisez les jusqu’à ce qu’ils commencent juste à flétrir tout en restant bien verts. Retirez la poêle du feu puis ajoutez les cœurs d’artichaut, le fromage à la crème végétalien, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre. Si les artichauts sont un peu humides, pensez à bien les essuyer avant de les incorporer pour éviter que la pâte ne devienne détrempée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Laissez la garniture tiédir.

Préparez le moule et étalez la pâte:

Huilez légèrement un moule à cake de 23x13 centimètres avec de l’huile d’olive ou de la margarine végétalienne. Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour chasser l’air remonté. Sur un plan fariné, étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 45x30 centimètres.

Farcissez, découpez et empilez la pâte:

Étalez la garniture refroidie sur la pâte en laissant une petite marge tout autour. Parsemez la mozzarella végétalienne râpée uniformément sur le dessus de la garniture. Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza, découpez la pâte en cinq longues bandes égales. Empilez les bandes une à une en gardant la garniture visible vers le haut. Coupez l’ensemble empilé en cinq ou six morceaux égaux pour former des carrés verticaux.

Disposez les couches dans le moule:

Placez chaque morceau de pâte debout dans le moule, côte à côte comme des livres sur une étagère. Essayez de les serrer juste assez pour qu’ils s’appuient les uns sur les autres mais sans les écraser. Couvrez le moule avec un linge et laissez lever environ vingt cinq minutes pour qu’ils gonflent à nouveau.

Cuisez et finissez le pain:

Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque morceau avec la margarine végétalienne fondue pour un beau doré. Enfournez trente minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la pâte central soit ferme sous une légère pression. Si le dessus brunit trop vite, couvrez le avec une feuille d’aluminium pendant les dix dernières minutes. Laissez le pain reposer dans le moule au moins dix minutes avant de détacher les morceaux et servir tiède.

J’adore particulièrement le mélange crémeux avec la légère acidité du citron dans la garniture. Cela me rappelle les dîners conviviaux où tout le monde plonge les mains dans le plat pour se servir un morceau encore chaud. C’est un véritable moment de partage et de gourmandise.

Conseils de conservation

Rangez le pain dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours pour préserver la fraîcheur. Pour garder toute la saveur plus longtemps, enveloppez le dans du film alimentaire puis placez le au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Il se congèle très bien: séparez les portions après cuisson, emballez les soigneusement et congelez. Pour le déguster, laissez le décongeler doucement à température ambiante ou réchauffez au four.

Substitutions d’ingrédients

Pour remplacer le fromage à la crème végétalien, vous pouvez utiliser du tofu soyeux mixé avec un peu de levure nutritionnelle et de jus de citron pour une texture similaire. Si vous n’avez pas de mozzarella végétalienne, essayez du fromage à pâte fondue à base de noix de cajou ou même un bon râpé végétalien acheté en magasin. Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale ou des bettes pour une version plus rustique.

Suggestions de service

Ce pain se déguste aussi bien en apéritif partagé qu’en accompagnement d’une soupe ou d’une salade fraîche. Il est parfait à tremper dans une sauce tomate maison ou dans un bol d’houmous pour varier les plaisirs. Accompagnez le d’un vin blanc sec ou d’une bière blonde légère pour une expérience gustative complète.

Essayez cette recette lors de votre prochain apéritif. Elle rassemble et régale à chaque bouchée.

Common Recipe Questions

→ Comment garantir une pâte bien levée pour ce pain ?

Utilisez de la levure instantanée fraîche et laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, en général 45 minutes à 1 heure.

→ Peut-on remplacer le fromage végétal ?

Oui, des alternatives comme du fromage à base de noix de cajou ou tofu soyeux peuvent être utilisées pour varier les textures et saveurs.

→ Comment éviter que la garniture ne soit trop humide ?

Égouttez bien les cœurs d'artichauts et pâtes la garniture avec un torchon propre si nécessaire avant de l'étaler.

→ Quelle est la meilleure manière de couper le pain pour le présenter ?

Après la deuxième levée, découpez le pâton en bandes puis empilez-le, avant de le couper en morceaux verticaux pour un effet à détacher à la main.

→ Comment conserver ce pain une fois cuit ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur en le réchauffant doucement avant dégustation.