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This Strawberry Banana Bread brings together the natural sweetness of ripe bananas and fresh strawberries for a moist and fruity twist on a timeless classic. Finished with a smooth strawberry glaze, it makes for a perfect treat at any time of day whether breakfast snack or dessert.
I first baked this bread when I had extra ripe bananas and strawberries to use up. It quickly became a favorite at family gatherings because everyone loved the balance between banana richness and strawberry brightness.
Ingredients
- Banane mûre: apporte de la douceur naturelle et de la moelleux au pain
- Œufs gros: essentiels pour la structure et la texture légère
- Eau: aide à ajuster la consistance de la pâte pour un résultat moelleux
- Extrait de vanille: parfume délicatement et relève les saveurs
- Huile végétale: pour garder le pain tendre sans goût prononcé
- Sucre granulé: ajoute du sucre équilibrant l’acidité des fruits
- Mélange pour pancakes Krusteaz: simplifie la préparation avec une farine prête à l’emploi
- Fraises coupées: apportent fraîcheur et acidité contrastante
- Sucre glace: pour la douceur du glaçage
- Extrait de fraise (optionnel): renforce la saveur fruitée
- Crème liquide épaisse: assure une texture fluide pour le glaçage
- Colorant rouge alimentaire (optionnel): donne un aspect attrayant au glaçage
Instructions
- Préparer le four et le moule:
- Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius. Graissez un moule à cake de 23 sur 13 centimètres avec un spray antiadhésif contenant de la farine ou graissez-le avec du beurre puis saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le pain colle.
- Écraser la banane:
- Dans un grand bol, écrasez la banane mûre avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse sans morceaux visibles pour assurer une texture uniforme.
- Ajouter les ingrédients humides:
- Incorporez les œufs, l’eau, une cuillère à café d’extrait de vanille et l’huile végétale à la purée de banane. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Incorporer le sucre et le mélange sec:
- Ajoutez le sucre granulé et le mélange pour pancakes. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte afin de ne pas développer excessivement le gluten qui rendrait le pain sec ou dur.
- Incorporer délicatement les fraises:
- Ajoutez les fraises coupées en morceaux et incorporez-les avec précaution pour répartir les fruits sans les écraser.
- Cuisson du pain:
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez. Laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une pique dans le centre ; elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laissez reposer 15 à 20 minutes dans le moule.
- Refroidir complètement:
- Démoulez le pain et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir entièrement, cela évite que le glaçage fonde à l’application.
- Préparer le glaçage:
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, l’extrait de vanille, l’extrait de fraise si vous en utilisez, et la crème liquide. Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de crème pour que le glaçage soit suffisamment fluide à étaler. Ajoutez une ou deux gouttes de colorant rouge pour un joli ton rosé.
- Appliquer le glaçage:
- Étalez ou versez le glaçage sur le dessus du pain frais. Le glaçage va légèrement durcir en formant une fine croûte sucrée mais restera tendre.
- Conserver:
- Conservez le pain sous cloche ou film alimentaire à température ambiante pour trois jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez le pain sans glaçage et ajoutez ce dernier une fois décongelé.
Ce que j’aime le plus dans cette recette c’est la manière dont la douceur de la banane se marie avec la fraîcheur des fraises. Ce mélange rappelle les moments en famille où nous partageons des petits déjeuners joyeux et chaleureux. Chaque bouchée offre un équilibre agréable entre douceur et acidité subtile.
Conservation et stockage
Pour garder la fraîcheur, enveloppez le pain dans un film plastique ou placez-le dans une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant environ trois jours à température ambiante. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, congelez-le sans glaçage. Après décongélation, appliquez le glaçage pour conserver toute sa fraîcheur.
Substituts d’ingrédients
Vous pouvez remplacer l’huile végétale par du beurre fondu pour une saveur plus riche. Si vous n’avez pas de mélanges pour pancakes prêts à l’emploi, utilisez une farine tout usage tamisée avec un peu de levure chimique. Pour une version sans œufs, essayez d’incorporer un substitut œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt nature.
Suggestions de présentation
Ce pain se déguste très bien nature ou légèrement toasté avec un peu de beurre ou de confiture. Il accompagne merveilleusement un thé ou un café. Pour un dessert plus gourmand, ajoutez une boule de glace vanille et quelques fraises fraîches.
Chaque tranche est délicieuse et parfaite pour le petit-déjeuner ou le dessert. Savourez nature ou accompagnée d’une boule de glace pour une touche gourmande.
Common Recipe Questions
- → Comment obtenir un pain bien moelleux ?
Utilisez des bananes bien mûres pour ajouter de l’humidité naturelle et évitez de trop mélanger la pâte pour conserver la texture légère.
- → Puis-je remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Oui, des fruits rouges ou des morceaux de pommes peuvent également être incorporés pour varier les saveurs.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver ce pain ?
Conservez-le à température ambiante, couvert, pendant 2 à 3 jours, ou congelez-le pour prolonger sa durée de vie.
- → Le glaçage peut-il être modifié ?
Vous pouvez ajuster la consistance avec plus ou moins de crème et ajouter du colorant naturel pour une présentation plus festive.
- → Comment vérifier la cuisson ?
Insérez un cure-dent au centre; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides pour un pain cuit à cœur.