Pain aux bananes fraises (Printer-Friendly Version)

Pain moelleux à la banane et fraise avec un glaçage sucré, parfait pour petit-déjeuner ou collation.

# What You'll Need:

→ Pâte

01 - 1 banane mûre moyenne
02 - 2 gros œufs
03 - 59 ml d'eau (1/4 tasse)
04 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille, divisées
05 - 119 ml d'huile végétale (1/2 tasse)
06 - 67 g de sucre granulé (1/3 tasse)
07 - 244 g de mélange pour pancakes Krusteaz (2 tasses)
08 - 149 g de fraises hachées (1 tasse)

→ Glaçage

09 - 86 g de sucre glace (3/4 tasse)
10 - 1/8 cuillère à café d'extrait de fraise (facultatif)
11 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
12 - 2 à 3 cuillères à soupe de crème entière épaisse
13 - 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à cake de 9×5 pouces avec un spray antiadhésif contenant de la farine ou beurrer puis fariner pour éviter que la préparation ne colle.
02 - Dans un grand bol, écraser la banane mûre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
03 - Incorporer les œufs, l'eau, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, et l'huile végétale à la banane écrasée. Mélanger jusqu’à homogénéité.
04 - Ajouter le sucre granulé et le mélange pour pancakes Krusteaz à la préparation humide. Mélanger doucement sans trop travailler la pâte.
05 - Incorporer délicatement les fraises hachées pour bien les répartir sans les écraser.
06 - Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner et cuire 40 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laisser tiédir 15 à 20 minutes dans le moule avant de démouler.
07 - Transférer le cake sur une grille et laisser refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage.
08 - Dans un bol, fouetter le sucre glace, l'extrait de vanille, l'extrait de fraise (si utilisé) et 2 cuillères à soupe de crème épaisse. Ajouter plus de crème si nécessaire pour obtenir une consistance nappante. Incorporer le colorant alimentaire si désiré.
09 - Répartir le glaçage uniformément sur le cake refroidi. Le glaçage restera légèrement moelleux en surface.
10 - Conserver le cake glacé à température ambiante, couvert, jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congeler le cake non glacé jusqu'à 3 mois, puis glacer après décongélation.

# Additional Tips:

01 - Pour un glaçage plus fluide, ajustez la quantité de crème selon la température ambiante.

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