Fudge chocolat blanc menthe Noël

This Christmas White Chocolate Peppermint Fudge brings festive cheer to any holiday gathering with its creamy texture and refreshing peppermint twist. It is a straightforward recipe that combines simple ingredients into a rich and delightful treat perfect for sharing or gifting during the season.

J’ai découvert cette recette lors d’un échange de cadeaux de Noël et depuis, elle est devenue un incontournable chaque année. La combinaison du chocolat blanc doux avec la menthe poivrée apporte une fraîcheur parfaite pour la saison.

Ingredients

• Chips de chocolat blanc: La qualité est cruciale pour une texture lisse et fondante
• Lait concentré sucré: Apporte douceur et texture crémeuse sans effort
• Beurre non salé: Ajoute une richesse veloutée et aide à lier le fudge
• Extrait de menthe poivrée: Donne une saveur fraîche et festive essentielle
• Bonbons à la menthe poivrée écrasés: Pour une finition croquante et aromatique
• Colorant alimentaire rouge: Optionnel pour des marbrures festives
• Sucre cristallisé blanc: Brille joliment sur le fudge fini pour une touche visuelle supplémentaire

Instructions

Préparation du moule:

Chemisez un moule carré de 20 centimètres avec du papier sulfurisé et graissez-le légèrement au beurre pour un démoulage facile.

Chauffage du mélange de base:

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre avec le lait concentré sucré à feu doux. Remuez constamment pendant environ deux minutes jusqu’à ce que le mélange soit fondu uniformément et lisse.

Incorporation du chocolat blanc:

Hors du feu, ajoutez les chips de chocolat blanc au mélange chaud. Remuez doucement pendant une à deux minutes jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que la préparation soit homogène.

Ajout de la saveur mentholée:

Intégrez l’extrait de menthe poivrée au fudge fondu pour parfumer l’ensemble. Mélangez bien pour que le goût soit bien réparti.

Préparation de la marbrure rouge:

Versez la moitié du mélange dans un bol séparé. Ajoutez le colorant rouge et mélangez pour obtenir une couleur vive et uniforme.

Versement et décoration:

Versez d’abord la préparation blanche dans le moule préparé. Ajoutez des cuillerées de la préparation rouge par-dessus et utilisez un pic à brochette pour faire des marbrures délicates. Terminez en saupoudrant les bonbons écrasés sur toute la surface.

Refroidissement:

Mettez au réfrigérateur pour 2 à 3 heures jusqu’à fermeté complète.

Découpe:

Soulevez le fudge à l’aide du papier sulfurisé et découpez en carrés d’environ 2 centimètres de côté pour des portions parfaites.

Mon ingrédient préféré est l’extrait de menthe poivrée qui apporte cette touche vivifiante et délicieuse à la douceur du chocolat blanc. Je me souviens d’un Noël où mon fudge a disparu en un rien de temps, preuve que cette recette fait toujours sensation auprès des proches.

Conseils de conservation

Conservez le fudge au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa texture et sa fraîcheur. Le fudge ne sèche pas facilement mais il est préférable de le consommer dans la semaine pour profiter au mieux de son goût.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de chips de chocolat blanc, vous pouvez utiliser une tablette que vous hachez finement. Pour l’extrait de menthe poivrée, la menthe fraîche infusée dans une crème peut être une alternative intéressante mais plus subtile.

Suggestions de service

Servez ce fudge en petites bouchées avec une tasse de thé ou de café durant les fêtes. Il accompagne parfaitement un plateau de desserts variés ou peut être emballé dans de petits sachets pour un cadeau gourmand fait maison.

Ces petites attentions transforment un simple fudge en un dessert digne des meilleures fêtes.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients garantissent la texture onctueuse du fudge ?

Le mélange de lait concentré sucré, beurre non salé et pépites de chocolat blanc assure une texture crémeuse et fondante.

→ Comment infuser le fudge avec la saveur mentholée ?

L'ajout d'extrait de menthe poivrée lors de la préparation apporte une fraîcheur délicate et aromatique.

→ Quel est le rôle des bonbons à la menthe écrasés ?

Ils apportent saveur et texture croquante en surface, rehaussant le goût global du fudge.

→ Comment obtenir un effet marbré rouge dans le fudge ?

En incorporant du colorant alimentaire rouge à une partie du mélange et en la déposant en tourbillons sur la base avant de réfrigérer.

→ Quelle durée de refroidissement est nécessaire avant de servir ?

Un repos au frais de 2 à 3 heures permet au fudge de bien se raffermir, facilitant ainsi la découpe en carrés.