Bookmark
Ces onion rings farcis au mozzarella apportent une alliance irrésistible de texture croustillante et de saveur fondante. Parfaits pour un apéritif ou un encas convivial, ils ajoutent une touche gourmande à vos moments partagés.
J’ai testé cette recette lors d’un barbecue en famille et la combinaison des oignons doux avec la mozzarella a fait sensation, maintenant tout le monde m’en redemande.
Ingredients
- Deux gros oignons jaunes: choisissez des oignons fermes et à la peau sèche pour une meilleure tenue à la cuisson
- Dix bâtonnets de mozzarella: préférez une mozzarella de qualité, fraîche et bien fondante
- Deux tasses de farine tout usage: la base pour une panure réussie
- Trois gros œufs: apporte la liaison essentielle pour la panure
- Deux cuillères à soupe de lait: fluidifie l’œuf pour une meilleure adhérence
- Deux tasses de chapelure nature: choisissez-la fine et croustillante pour maximiser le croustillant
- Une cuillère à café de poudre d’ail: ajoute une subtile note parfumée
- Une cuillère à café d’assaisonnement italien: mélange d’herbes séchées qui booste la saveur
- Sel et poivre: ajustez selon vos goûts
- Huile végétale pour friture: optez pour une huile neutre qui supporte bien la chaleur, comme l’huile de tournesol
Instructions
- Sculpture des anneaux d’oignon:
- Épluchez les oignons jaunes et découpez-les en tranches d’environ un centimètre et demi d’épaisseur. Séparez délicatement chaque couche en anneaux individuels et associez les plus grands avec des plus petits pour former des paires grâce auxquelles vous pourrez insérer le fromage.
- Insertion du mozzarella dans les anneaux:
- Coupez les bâtonnets de mozzarella en segments adaptés à la taille des anneaux. Glissez le petit anneau à l’intérieur du plus grand, puis insérez les morceaux de mozzarella dans l’espace créé. Pressez légèrement pour fixer l’ensemble sans déformer l’oignon.
- Congélation pour raffermir:
- Disposez les onion rings montés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au congélateur pendant au moins une heure. Cette étape est essentielle pour que le fromage reste en place lors de la friture.
- Préparation des trempettes:
- Mettez la farine dans un bol peu profond. Battez les œufs avec le lait dans un second bol. Mélangez la chapelure avec la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre dans un troisième bol.
- Friture parfaite:
- Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une poêle à bord haut à 175 degrés Celsius. Passez les onion rings congelés successivement dans la farine, puis dans le mélange œufs-lait, et enfin dans la chapelure assaisonnée en couvrant bien chaque pièce. Faites frire par petites quantités pendant deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez immédiatement sur du papier absorbant.
- Présentation et dégustation:
- Laissez refroidir quelques minutes puis servez chaud avec une sauce marinara ou une sauce ranch pour un accompagnement parfait.
J’apprécie particulièrement la mozzarella qui apporte ce fondant incroyable, surtout lorsque les anneaux sont encore chauds. Lors d’un dimanche pluvieux, préparer ce plat en famille est devenu un rituel qui réchauffe les cœurs et les papilles.
Conservation
Les onion rings assemblés se conservent bien au congélateur jusqu’à un mois. Pour les cuisiner plus tard, il suffit de les frire directement congelés ce qui préserve la texture du fromage et la croustillance.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez utiliser de la mozzarella fumée pour une saveur plus intense. Pour une alternative sans gluten, remplacez la farine et la chapelure par des versions adaptées. Le fromage peut aussi être remplacé par du gouda pour varier les plaisirs.
Suggestions de service
Ces onion rings sont délicieux servis avec une sauce tomate épicée maison ou une sauce à la crème aigre. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
Servez ces onion rings bien chauds pour profiter du fromage fondant. Ils sont parfaits pour les apéritifs et se préparent facilement à l'avance.
Common Recipe Questions
- → Comment préparer les oignons pour qu'ils restent intacts lors de la friture ?
Il faut les couper en tranches épaisses, assembler les anneaux en paires avec la mozzarella insérée, puis les congeler au moins une heure avant la panure pour assurer leur tenue à la cuisson.
- → Quel type de fromage est utilisé dans cette préparation ?
Des bâtonnets de mozzarella sont découpés en segments pour un cœur fondant à l’intérieur des oignons croustillants.
- → Quels assaisonnements ajoutent de la saveur à la chapelure ?
Un mélange de poudre d'ail, d’assaisonnement italien, de sel et de poivre parfume la chapelure pour renforcer le goût.
- → Quelle huile est recommandée pour la friture ?
Une huile végétale adaptée à la friture en profondeur, chauffée à environ 175°C (350°F), assure une cuisson homogène et croustillante.
- → Comment servir ces bouchées pour un apéritif réussi ?
Servir tiède avec une sauce marinara ou une sauce ranch pour tremper, afin d'exalter les saveurs et la texture.