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This Halloween charcuterie board brings together spooky charm and delightful flavors without any cooking involved. It is the perfect choice for sharing with friends or family during festive gatherings, offering a variety of savory meats, rich cheeses, and fresh fruits arranged in a visually irresistible way. The combination of textures and tastes makes it a flexible and crowd-pleasing appetizer for any Halloween celebration.
J’ai découvert cette recette lors d’une fête d’Halloween chez des amis, et depuis, elle est devenue un incontournable que nous partageons chaque année.
Ingredients
- Gorgonzola: 300 grammes offre une saveur crémeuse et légèrement piquante parfaite pour contraster avec les autres fromages. Choisissez un Gorgonzola doux, évitez ceux trop forts si vous préférez un goût subtil.
- Cheddar: 200 grammes en tranches apporte une note de noisette et de fermeté. Optez pour un Cheddar affiné pour plus de profondeur.
- Provolone vieilli: 200 grammes en tranches ajoute une touche italienne et une texture ferme, idéale pour couper avec la douceur des fruits.
- Fromage de chèvre: 100 grammes pour sa texture onctueuse et acidulée, veillez à choisir un fromage frais.
- Salami: 200 grammes charcuterie au goût relevé qui rappelle les saveurs traditionnelles.
- Chorizo: 200 grammes ajoute de la couleur et une pointe d’épices, préférez un chorizo doux si vous évitez le piquant fort.
- Prosciutto: 150 grammes apporte une délicatesse gourmande et une texture fondante.
- Amandes: 1 tasse pour un croquant agréable, choisissez des amandes non salées.
- Mûres: 2 tasses apportent fraîcheur et douce acidité, sélectionnez des fruits bien mûrs.
- Raisins noirs: 2 grappes ajoutent douceur et éclat, choisissez des raisins sans tige pour faciliter la dégustation.
- Confiture de tomate: ½ tasse idéale pour sucrer et équilibrer les saveurs, une confiture artisanale est préférable.
- Cornichons: 1 tasse pour leur acidité piquante qui relève le plateau.
- Olives vertes: 1 tasse complètent avec une saveur salée, préférez des olives dénoyautées.
- Crackers: Des crackers pour accompagner et apporter du croquant, choisissez des crackers aux graines pour plus de goût.
Instructions
- Préparez votre support:
- Choisissez une grande planche ou un plateau de service. L’espace doit être suffisant pour que chaque élément soit visible et accessible.
- Disposez les petits bols:
- Placez des petits bols pour les olives, la confiture de tomate et les cornichons. Cela évite le mélange des saveurs et facilite le service.
- Placez les fromages:
- Déposez d’abord les fromages. Coupez les fromages fermes en quartiers ou en bâtonnets pour faciliter la prise. Gardez les fromages mous entiers et ajoutez des couteaux pour le service.
- Ajoutez les charcuteries:
- Roulez ou pliez les tranches de salami, chorizo et prosciutto. Disposez-les harmonieusement entre les fromages, en créant des séparations visuelles et gustatives.
- Ajoutez les crackers:
- Placez-les en pile ou en éventail à côté du plateau. Cela permet à chacun de se servir facilement.
- Comblez avec les fruits:
- Remplissez les espaces libres avec les mûres, les raisins et les amandes dans des petits bols ou à même le plateau pour un effet naturel et rempli.
Je me souviens d’un Halloween avec mes enfants où ils ont adoré choisir leurs morceaux favoris sur la planche, ce moment convivial reste un de mes meilleurs souvenirs.
Conservation
Cette planche est à consommer idéalement le jour même pour profiter de la fraîcheur des fruits et du croustillant des crackers. Vous pouvez préparer les charcuteries et fromages la veille, bien emballés au réfrigérateur. Les fruits doivent être lavés et ajoutés au dernier moment pour éviter qu’ils ne détrempent le plateau.
Substitutions d’ingrédients
Si vous ne trouvez pas de Provolone, un fromage suisse comme l’Emmental affiné peut faire l’affaire avec une texture ferme. Le salami peut être remplacé par du jambon cru pour une saveur plus douce. Les amandes peuvent être changées en noix de pécan ou noisettes selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
Suggestions de service
Servez cette planche avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec et fruité. Pour un accompagnement gourmand, ajoutez un pot de miel ou une pâte de figue. Cette planche fonctionne aussi très bien avec un cidre brut qui apporte une belle fraîcheur.
C'est une planche simple et festive qui ravira vos invités. Préparez les éléments à l'avance et assemblez au dernier moment pour un résultat optimal.
Common Recipe Questions
- → Quels fromages choisir pour une planche réussie ?
Optez pour un mélange de fromages fermes et doux comme le Gorgonzola, Cheddar, Provolone et chèvre pour varier les saveurs et textures.
- → Comment disposer les charcuteries sur la planche ?
Roulez ou pliez les tranches de salami, chorizo et prosciutto avant de les placer entre les fromages pour un visuel attrayant.
- → Quels accompagnements ajoutent du croquant ?
Les amandes et les crackers apportent une texture croustillante contrastant avec les fromages et charcuteries.
- → Peut-on préparer cette planche à l’avance ?
Oui, il est préférable de préparer la planche juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- → Quels fruits conviennent pour compléter les saveurs ?
Les mûres, raisins noirs et confiture de tomates équilibrent la richesse des fromages et des charcuteries avec une touche sucrée.