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Cette recette d’Antipasto Halloween yeux est parfaite pour impressionner vos convives avec une touche ludique et savoureuse. Ces bouchées allient la fraîcheur de la mozzarella à la douceur du jambon de poulet et à la saveur intense des olives noires, pour un apéritif à la fois original et facile à réaliser.
J’ai souhaité créer cette recette lors d’une soirée Halloween et depuis, elle est devenue un incontournable de nos réunions festives. Les enfants comme les adultes en redemandent, et c’est toujours un succès garantissant sourires et compliments.
Ingredients
- Boules de mozzarella fraîches (bocconcini ou ciliegine de taille cerise): la base crémeuse et légère, privilégiez un produit artisanal ou bio pour plus de saveur
- Olives noires dénoyautées de taille moyenne ou grande: apportent une note salée et visuelle indispensable, choisissez des olives de qualité comme les olives de Nyons
- Jambon de poulet tranché fin: une alternative douce et maigre au jambon classique idéale pour ne pas dominer le goût
- Huile d’olive: pour apporter douceur et humidité, optez pour une huile d’olive extra vierge de préférence corsée
- Feuilles de basilic frais: offrent une fraîcheur herbacée incontournable, sélectionnez-les bien vertes et non fanées
- Glace balsamique: un filet sucré-acide qui fait tout le charme de la présentation et du goût
- Tomates séchées à l’huile coupées en julienne: apportent une saveur légèrement sucrée et une texture intéressante, bien choisir les tomates bio ou italiennes
- Sel kasher ou sel de table: pour assaisonner avec précision
- Sel en flocons: utilisé en finition pour un croquant délicat
Instructions
- Saisir les ingrédients:
- Lavez soigneusement les feuilles de basilic et préparez le reste des ingrédients à portée de main
- Envelopper les mozzarella:
- Prenez une boule de mozzarella comme base, enveloppez-la d’une tranche fine de jambon de poulet pour bien la recouvrir
- Ajouter l’olive:
- Placez une olive noire sur le sommet de la mozzarella enveloppée et fixez le tout avec un cure-dents pour maintenir la structure
- Disposer sur le plat:
- Rangez élégamment les yeux ainsi formés sur un plateau ou une assiette de présentation
- Assaisonner et garnir:
- Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, saupoudrez d’un peu de sel kasher, déposez les feuilles de basilic autour et terminez en nappant légèrement de glace balsamique
Je suis particulièrement fan des tomates séchées en julienne qui viennent exhaler un goût profond et légèrement sucré rappelant l’Italie. Une fois, lors d’un dîner d’Halloween, mes amis ont été littéralement conquis par la présentation et la saveur de ces antipasti yeux, ce qui a rendu la soirée encore plus mémorable.
Conservation conseils
Ces antipasti se dégustent idéalement frais mais peuvent être préparés jusqu’à 6 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur sous film alimentaire pour préserver la fraîcheur et éviter que la mozzarella ne sèche.
Substitutions d’ingrédients
Le jambon de poulet peut être remplacé par du jambon cru ou même du saumon fumé pour une version plus gourmande. Les olives peuvent être substituées par des cornichons pour un effet acidulé surprenant.
Suggestions de service
Servez ces yeux antipasti accompagnés d’un vin blanc fruité comme un Sauvignon blanc ou un vin rosé léger pour équilibrer la texture et les saveurs. Un plateau de charcuterie et légumes croquants en accompagnement complètera parfaitement l’apéritif.
Ces antipasti yeux sont simples à préparer et feront sensation lors de vos apéritifs d'Halloween. Servez-les frais et profitez des compliments.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients sont nécessaires ?
Vous aurez besoin de mozzarella fraîche (boules ciliegine), olives noires dénoyautées, jambon de volaille finement tranché, basilic frais, huile d’olive et une touche de glaçage balsamique.
- → Faut-il cuire les bouchées ?
Non, cette préparation ne nécessite aucune cuisson, ce qui facilite la confection et préserve la fraîcheur des ingrédients.
- → Comment assembler ces bouchées ?
Enroulez chaque boule de mozzarella dans une tranche de jambon puis piquez une olive dessus à l’aide d’un cure-dent.
- → Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les bouchées quelques heures avant de servir et les conserver au frais pour préserver leur fraîcheur.
- → Quelle présentation privilégier ?
Disposez les bouchées sur un plateau, arrosez d’huile d’olive, parsemez de sel et décorez de feuilles de basilic, puis terminez avec un filet de glaçage balsamique.