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This Halloween charcuterie board transforme une tradition en une fête gourmande et effrayante en même temps. Mélangeant des saveurs italiennes classiques et des touches fruitées et sucrées, il est parfait pour impressionner vos invités sans stress. Facile à composer, il apporte instantanément une ambiance festive à votre table.
Je me souviens la première fois où j’ai fait ce plateau lors d’une soirée d’Halloween entre amis. C’était un vrai succès et depuis, il est devenu un incontournable que tout le monde attend avec impatience.
Ingredients
- Prosciutto di Parma: six onces, pour la richesse et la tendreté du jambon cru. Choisissez une coupe fine et bien marbrée
- Salami sec italien: quinze onces, nécessaire pour sa saveur épicée et sa texture ferme. Privilégiez un salami artisanal pour plus d’authenticité
- Olives vertes: une demi-tasse, ajoutent un côté salé et acidulé qui contraste parfaitement
- Brie double crème: douze onces, doux et crémeux, idéal pour équilibrer les autres saveurs. Optez pour un brie frais et de bonne qualité
- Green goddess gouda: douze onces, apporte une touche herbacée et douce
- Chèvre myrtille vanille: douze onces, sucré et intense pour surprendre les papilles
- Merlot BellaVitano: quatorze onces, fromage typique avec des notes fruitées et légèrement piquantes
- Gouda fumé: pour écrire "Boo", ajoute une saveur subtile de fumé et une esthétique amusante
- Pesto: un quart de tasse pour une touche fraîche et parfumée
- Confiture d’abricots: un quart de tasse, indispensable pour le côté sucré et fruité
- Miel: pour le nappage
- Fraises fraîches: pour la couleur et la douceur
- Raisins noirs, mûres, myrtilles: pour varier les textures et intensifier le goût fruité
- Abricots secs: pour la mâche et la richesse
- Pistaches: apportant du croquant et une pointe salée
- Crackers: nature ou aux herbes selon la préférence
Instructions
- Saisir les fromages:
- Commencez par disposer le green goddess gouda, le chèvre myrtille vanille et le Merlot BellaVitano en portions égales sur le plateau. Ajoutez le gouda fumé en petits morceaux pour le mot "Boo" visible et rigolo. Coupez le brie en forme de citrouille avec un couteau bien aiguisé et creusez légèrement pour y déposer la confiture d’abricots, créant ainsi un centre doux et fruité qui rappelle une vraie citrouille d’Halloween.
- Ajouter confitures et tartinables:
- Versez délicatement le miel en filet autour du plateau. Placez les olives vertes dans un petit bol posé sur le plateau pour éviter qu’elles ne se mélangent aux autres ingrédients. Disposez également le pesto près des fromages pour qu’il soit facile à tartiner.
- Incorporer les charcuteries:
- Placez le prosciutto di Parma en petites lanières décoratives, légèrement repliées pour un effet élégant. Ajoutez ensuite le salami sec italien en tranches fines, réparties harmonieusement pour combler les espaces.
- Compléter avec les fruits et noix:
- Répartissez les fraises, raisins noirs, mûres, myrtilles, et abricots secs de manière colorée et équilibrée autour des fromages et des charcuteries. Finissez par parsemer les pistaches pour le croquant et l’aspect convivial.
- Ajouter les crackers:
- Remplissez les espaces restants avec des crackers nature ou aux herbes selon votre préférence afin d’offrir de la variété pour accompagner les différents ingrédients.
Ce que je préfère dans ce plateau c’est la confiture d’abricots cachée dans le brie en forme de citrouille. Chaque bouchée est un petit moment de surprise sucrée au milieu des autres saveurs salées. Ce détail suscite toujours des sourires et des conversations lors de mes dîners d’Halloween en famille.
Conseils de conservation
Gardez votre plateau au frais jusqu’à une heure avant de servir pour préserver la fraîcheur des fromages et des fruits. Si vous préparez à l’avance, conservez tous les ingrédients séparément au réfrigérateur et assemblez juste avant. Les charcuteries supportent bien une nuit au frais, mais évitez l’humidité sur les crackers pour qu’ils restent croustillants.
Substitutions d'ingrédients
La mozzarella di bufala peut remplacer le brie si vous préférez un fromage moins crémeux. Le chorizo sèche italien peut remplacer le salami pour une touche plus épicée. Les noix de cajou ou amandes peuvent remplacer les pistaches selon votre goût ou disponibilité.
Suggestions de service
Servez ce plateau avec un verre de vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc fruité type Sauvignon Blanc. Accompagnez de petites coupes de soupe de potiron pour compléter l’atmosphère d’Halloween. Vous pouvez aussi intégrer des touches décoratives comme des feuilles de chou kale ou des herbes fraîches pour jouer sur l’esthétique.
Ce plateau est idéal pour réunir amis et famille autour de saveurs variées. Préparez-le avec soin pour un impact visuel et gustatif assuré.
Common Recipe Questions
- → Quels fromages sont utilisés dans cette planche ?
La planche contient du brie à la crème, du gouda green goddess, du chèvre bleuet vanille et du Merlot BellaVitano, offrant une palette variée de saveurs.
- → Comment composer la planche pour un bel effet visuel ?
Disposez les fromages en morceaux, ajoutez les charcuteries en fines tranches, entourez de fruits frais et secs, puis parsemez de noix et crackers pour équilibrer textures et couleurs.
- → Quels accompagnements apportent une note sucrée ?
Le miel, la confiture d’abricot et les fruits comme les fraises, baies et abricots secs ajoutent une douce touche sucrée à la planche.
- → Peut-on préparer cette composition à l’avance ?
Oui, préparer les ingrédients à l’avance permet de gagner du temps, mais il est conseillé d’assembler la planche juste avant de servir pour préserver fraîcheur et textures.
- → Quelles saveurs apportent les charcuteries sélectionnées ?
Le prosciutto di Parma et le salami sec italien apportent une saveur salée et légèrement épicée qui contrastent agréablement avec la douceur des fromages et fruits.