Biscuits moelleux au beurre arachide

These Fluffernutter Cookies bring back sweet memories with their soft, chewy texture and those irresistible swirls of peanut butter and marshmallow fluff. They make a perfect treat to brighten up a bake sale, add some fun to lunchboxes, or simply satisfy a nostalgic craving at home.

J’ai découvert cette recette par hasard lors d’une après-midi pluvieuse, et depuis elle revient souvent sur notre table familiale. Mes enfants adorent le mélange de croustillant et fondant que ces biscuits offrent.

Ingredients

• Beurre doux: à température ambiante pour une texture fondante et un mélange homogène
• Beurre de cacahuète crémeux: pour cet authentique goût de cacahuète, choisissez une marque de qualité sans huile ajoutée
• Sucre roux clair: qui apporte une légère note de caramel subtile
• Sucre blanc: pour la douceur et le croquant
• Gros œuf frais: pour la structure du biscuit
• Extrait de vanille: pour sublimer tous les autres arômes
• Farine de blé farine tout usage de qualité: tamisée pour éviter les grumeaux
• Bicarbonate de soude: utilisé pour donner du moelleux et un léger levé
• Une pincée de sel: pour équilibrer les saveurs
• Guimauve fondante: l’ingrédient magique qui crée les textures fondantes et le visuel marbré

Instructions

Saisir la base:

Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius. Recouvrez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour éviter que les biscuits ne collent.

Mélanger les matières grasses et les sucres:

Dans un grand saladier, travaillez le beurre, le beurre de cacahuète, le sucre roux et le sucre blanc à vitesse moyenne pendant environ deux à trois minutes jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air et obtenir la texture parfaite des biscuits.

Ajouter les œufs et la vanille:

Incorporez un gros œuf frais et la vanille liquide. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement épaisse.

Combiner les ingrédients secs:

Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate et le sel. Cette précaution permet d’éviter toute incorporation de grumeaux et assure un mélange uniforme. Incorporez progressivement ce mélange sec à votre préparation humide sans trop travailler la pâte pour ne pas la rendre dense.

Incorporer la guimauve:

Déposez des cuillerées de guimauve sur la pâte crue. Utilisez une spatule pour plier doucement la pâte en veillant à ce que des morceaux visibles de guimauve restent en surface sans être complètement mélangés. Ce marbrage est crucial pour le caractère unique du biscuit.

Former les biscuits:

Formez des petites boules de pâte avec une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe, en les espaçant d’environ cinq centimètres sur vos plaques.

Cuisson parfaite:

Enfournez pour neuf à onze minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés tout en gardant le centre légèrement souscuit pour un moelleux inégalé.

Refroidissement doux:

Laissez les biscuits reposer sur la plaque cinq minutes à la sortie du four avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

J’adore le petit côté sucré et collant de la guimauve qui se mêle parfaitement au goût salé du beurre de cacahuète. Chaque fois que je fais cette recette, je me remémore les goûters d’enfance où ces biscuits disparaissaient en un rien de temps.

Conseils de conservation

Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent doux jusqu’à cinq jours, parfois ils ont même meilleur goût après une journée où les saveurs se sont bien mélangées. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un sachet plastique adapté.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de guimauve, une compote de pommes épaisse peut apporter un peu de moelleux, bien que le goût change légèrement. Le beurre de cacahuète peut être remplacé par du beurre d’amandes ou de noisettes pour une variante intéressante mais plus coûteuse.

Suggestions de service

Ces biscuits accompagnent parfaitement un verre de lait froid le goûter venu. Vous pouvez aussi les servir avec une boule de glace vanille pour un dessert régressif. Pour une touche gourmande, une fine couche de chocolat fondu sur le dessus ajoute une texture croquante très appréciée.

Ces biscuits sont un plaisir nostalgique que toute la famille appréciera. Bonne dégustation.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir des biscuits moelleux et fondants ?

Utilisez du beurre à température ambiante et ne mélangez pas trop la pâte après l'ajout de la guimauve pour conserver des tourbillons visibles.

→ Peut-on ajouter des ingrédients pour varier les saveurs ?

Oui, vous pouvez saupoudrer de cacahuètes concassées ou ajouter un filet de chocolat fondu après cuisson.

→ Quelle est la température idéale pour la cuisson ?

Préchauffez le four à 175°C pour obtenir des bords dorés et un centre moelleux.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours pour préserver leur fraîcheur.

→ Peut-on congeler ces biscuits ?

Il est possible de les congeler, mais ils sont meilleurs consommés frais ou dans les jours suivants la cuisson.