Biscuits sandwich fraises moelleux

These strawberry sandwich cookies inspired by the famous Crumbl treats offer a simple shortcut using cake mix to create thick, soft, and plush cookies with a tangy cream cheese filling. Perfect for birthdays, baby showers, or any occasion when you want a bakery-quality dessert with minimal fuss and no chilling wait times. This recipe is my go-to when I want something impressive but easy, and it never fails to please both kids and adults alike.

J’ai préparé cette recette pour un anniversaire improvisé et mes invités ont été bluffés par la texture et la saveur authentique. Depuis, elle figure souvent dans mes desserts rapides.

Ingredients

• Mélange à gâteau à la fraise: base parfumée qui apporte douceur et couleur naturellement rose. Choisissez une marque de qualité pour un goût fruité marqué
• Beurre non salé fondu: ajoute du moelleux et aide à la consistance du biscuit le beurre doit être de bonne qualité pour un parfum optimal
• Œufs frais: essentiels pour la structure et l’humidité du biscuit préférez des œufs de calibre moyen à gros
• Farine tout usage: légère addition pour rendre la pâte moins collante et permettre une meilleure tenue à la cuisson
• Extrait de vanille pure: rehausse la douceur et donne de la profondeur au goût
• Colorant alimentaire gel rose (optionnel): pour intensifier la couleur sans changer la texture privilégiez un gel concentré pour éviter de liquéfier la pâte
• Fromage à la crème ramolli: fondamental pour une garniture onctueuse et légèrement acidulée prenez un fromage à la crème à température ambiante pour un mélange homogène
• Beurre non salé ramolli: apporte douceur et structure à la garniture la qualité ici influence la texture finale
• Sucre glace: assure une texture lisse à la garniture et une douceur équilibrée tamisez-le pour éviter les grumeaux
• Extrait de vanille pure: donne du parfum à la garniture, à utiliser avec modération pour ne pas masquer la fraise
• Lait entier: ajuste la consistance de la garniture commencez par une cuillère à soupe et ajoutez selon la texture désirée

Instructions

Préparation du four et des plaques:

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et recouvrez deux plaques de papier sulfurisé. Ceci garantit une cuisson uniforme et facilite le décollage des biscuits après cuisson.

Préparation de la pâte à biscuits:

Dans un grand bol, fouettez le mélange à gâteau à la fraise avec la farine pour éliminer les grumeaux et permettre une bonne répartition de la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les œufs, la vanille et le colorant gel si vous le souhaitez. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante sans zones sèches. Si la pâte vous semble trop collante, réfrigérez-la vingt minutes pour la raffermir, ce qui aidera les biscuits à garder leur épaisseur.

Façonnage des biscuits:

Avec une cuillère, prélevez environ trente-cinq à quarante grammes de pâte pour chaque biscuit et disposez-les espacés de cinq centimètres sur les plaques. Pressez doucement chaque portion pour obtenir une épaisseur d’environ un centimètre, ce qui assure une cuisson homogène et facilite l’assemblage des sandwichs.

Cuisson:

Faites cuire une plaque à la fois pendant dix à douze minutes jusqu’à ce que les bords soient pris et les sommets mats, tout en gardant le centre moelleux. Sortez la plaque et tapez-la doucement sur le plan de travail pour réduire les bulles et conserver une texture dense typique des biscuits Crumbl. Pour des biscuits parfaitement ronds, utilisez un emporte-pièce large encore tiède pour ajuster la forme.

Refroidissement complet:

Laissez les biscuits refroidir cinq minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent entièrement. Ceci évite que la garniture fonde lors du montage.

Préparation de la garniture au fromage à la crème:

Fouettez ensemble le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporez progressivement le sucre glace pour une texture soyeuse, puis ajoutez la vanille et une cuillère à soupe de lait en battant jusqu’à obtenir un mélange aérien. Ajustez avec une deuxième cuillère à soupe de lait si vous souhaitez une consistance plus facile à étaler ou à pocher.

Montage des sandwichs:

Associez les biscuits par taille, puis étalez ou pochez généreusement la garniture sur la face plate de la moitié des biscuits. Refermez avec les biscuits restants en appuyant légèrement jusqu’à ce que la garniture atteigne le bord sans déborder. Réfrigérez les sandwichs quinze à vingt minutes pour faire prendre la garniture et faciliter la découpe nette.

Mon ingrédient préféré est sans doute la garniture au fromage à la crème. Sa fraîcheur et son onctuosité sont ce qui transforme ces simples biscuits en un dessert mémorable. Une fois, lors d'un goûter de dernière minute, j'ai surpris toute la famille avec ces sandwichs, et leur enthousiasme a donné envie de les refaire très souvent.

Conseils de conservation

Conservez les sandwichs dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur de la garniture et garder les biscuits tendres. Ils se conservent bien trois à quatre jours ainsi. Pour un stockage plus long, pensez à congeler les biscuits séparément puis les assembler au moment de servir.

Substitutions d’ingrédients

Pour une couleur naturelle, remplacez le colorant rose par une petite quantité de poudre de betterave ou de pitaya. Pour la garniture, du mascarpone additionné d’un peu de jus de citron peut remplacer le fromage à la crème, apportant une texture plus soyeuse et moins acidulée. Le beurre fondu peut être remplacé par une huile neutre pour une texture légèrement plus moelleuse et une meilleure conservation.

Suggestions de service

Ces biscuits sont délicieux seuls mais accompagnés d’un thé frais ou d’un verre de lait, ils deviennent un goûter parfait. Ils peuvent aussi se marier à une salade de fruits rouges pour une touche légère ou à une boule de glace vanille pour un dessert gourmet.

Ces sandwichs sont un succès garanti pour toutes les occasions. Essayez-les pour impressionner sans complication.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir des biscuits bien épais et moelleux ?

Un passage au réfrigérateur de 20 minutes permet au beurre de raffermir la pâte, limitant la diffusion et gardant les biscuits épais.

→ Peut-on remplacer le colorant rose artificiel ?

Oui, la poudre de betterave ou de pitaya donne une couleur rose naturelle sans altérer la saveur.

→ Quelle texture attendre du cœur à la crème ?

La garniture est onctueuse et légèrement acidulée, grâce au cream cheese et au beurre fouettés ensemble avec sucre glace et vanille.

→ Comment conserver les biscuits pour garder leur fraîcheur ?

Ils se conservent bien 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le cœur reste moelleux et stable.

→ Les biscuits peuvent-ils être façonnés différemment ?

Utiliser un emporte-pièce rond sur les biscuits encore tièdes aide à obtenir des bords réguliers et une présentation soignée.

→ Peut-on intensifier la saveur de fraise ?

Ajouter des fraises lyophilisées écrasées dans la pâte ou en poudre dans la garniture augmente le goût fruité sans humidifier la préparation.