Dinde farcie butternut savoureuse

This ground turkey stuffed butternut squash brings together hearty fall flavors with dried cranberries and creamy goat cheese, making it a standout for Thanksgiving, Friendsgiving, or any cozy autumn dinner party. I always think of the Sundays in autumn when root vegetables and garlic would fill my house with comforting aromas creating the kind of warmth that feels perfect as the leaves start turning outside. With sage and thyme adding a fragrant lift to every bite this dish is just right for sharing during the holidays or any time you’re craving a taste of comfort and seasonal goodness.

Je l’ai découverte lors d’un dîner d’automne et depuis, c’est devenu un incontournable que mes amis me demandent à chaque occasion spéciale

Ingredients

• Courges butternut: Deux petites courges butternut coupées en deux avec les graines enlevées parfaites pour une cuisson uniforme
• Huile d’olive: Une cuillère à soupe d’huile d’olive la base de la cuisine méditerranéenne apportant douceur et richesse
• Dinde hachée maigre: 450 grammes de dinde hachée maigre pour un plat riche en protéines mais léger
• Sel: Trois quarts de cuillère à café de sel essentiel pour rehausser toutes les saveurs
• Poivre noir: Une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu pour un goût relevé
• Oignon rouge: Une demi-petite oignon rouge finement haché ajoute une douceur subtile et de la texture
• Ail: Deux gousses d’ail émincées apportent la profondeur aromatique incontournable
• Sauge en poudre: Une demi-cuillère à café de sauge en poudre une herbe méridionale qui parfume délicatement
• Thym séché: Une demi-cuillère à café de thym séché pour une note boisée
• Canneberges séchées: Un tiers de tasse de canneberges séchées qui offrent une touche sucrée et acidulée
• Fromage de chèvre: Un quart de tasse de fromage de chèvre émietté pour une onctuosité qui fonde parfaitement

Instructions

Roast the Butternut Squash:

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Arrosez les faces coupées des courges butternut d’huile d’olive puis placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque avec du papier cuisson. Faites rôtir pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre à la fourchette. Sortez-les du four et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.

Prepare the Turkey Filling:

Pendant que les courges rôtissent, chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon rouge haché jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 30 secondes pour libérer son parfum. Incorporez la dinde hachée salez et poivrez puis faites cuire en émiettant la viande avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite environ 5 à 7 minutes. Intégrez la sauge, le thym et les canneberges puis laissez mijoter une minute pour développer les saveurs. Retirez du feu et ajoutez le fromage de chèvre émietté pour créer une farce crémeuse et parfumée.

Stuff the Squash:

Une fois les courges assez refroidies prenez une cuillère pour creuser une partie de la chair en laissant une bordure afin que la courge garde sa forme. Mélangez délicatement cette chair à la farce de dinde avant de remplir chaque cavité. Garnissez avec un peu plus de fromage de chèvre émietté pour gratiner pendant la cuisson finale.

Final Bake and Serve:

Remettez les courges farcies au four à 200 degrés Celsius pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien chaud. Parsemez d’herbes fraîches si vous en avez et servez chaud pour profiter pleinement de toutes les saveurs réconfortantes.

Le fromage de chèvre est mon ingrédient préféré ici car il apporte une onctuosité et une légère acidité qui équilibre parfaitement le sucré des canneberges et la douceur de la courge. Je me rappelle toujours des dîners en famille où cette recette faisait partie des plats favoris d’automne et ramenait tout le monde autour de la table avec le sourire.

Substitutions des ingrédients

Pour varier vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du feta émietté qui apporte plus de salinité ou par de la ricotta pour une texture plus douce et crémeuse sans masquer les autres saveurs. La dinde hachée peut être remplacée par du poulet haché pour garder la viande maigre et tendre. Enfin, les canneberges séchées fonctionnent très bien avec des abricots secs finement hachés qui donneront une autre dimension de douceur et un petit goût acidulé différent.

Suggestions de service

Servez cette courge farcie en plat principal accompagnée d’une salade verte croquante pour équilibrer les textures. Vous pouvez aussi proposer un chutney de pomme maison pour ajouter un côté fruité et épicé qui rallume le mélange automnal. C’est aussi une jolie idée de plat individuel lors d’un dîner pour impressionner vos invités avec peu d’effort.

Adaptations saisonnières

Au printemps et en été, vous pouvez revisiter la recette avec des courgettes rondes ou des poivrons rouges farcis. En hiver, remplacez les herbes sèches par des herbes fraîches comme le romarin ou la marjolaine pour encore plus de parfum. Le choix des fruits secs peut également varier selon ce que vous trouvez dans vos épiceries fines françaises.

Pensez à laisser tiédir les courges avant de les manipuler pour éviter de les casser. Bon appétit.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer la courge butternut pour la farce ?

Il faut couper la courge en deux, retirer les graines, l’huiler légèrement puis la rôtir face coupée vers le bas jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

→ Quels assaisonnements mettent en valeur la farce de dinde ?

La sauge, le thym, l’ail et le poivre apportent des notes aromatiques équilibrées qui enrichissent la préparation.

→ Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, le fromage feta ou la ricotta peuvent être utilisés pour apporter une texture et des saveurs différentes.

→ Comment apporter plus de douceur au plat ?

Les canneberges séchées ajoutent une touche sucrée subtile, que l’on peut aussi remplacer par des abricots secs hachés.

→ Quel est le temps total de cuisson approximatif ?

Comptez environ 50 minutes de cuisson pour la courge et 10-12 minutes supplémentaires après le montage pour dorer le tout.