Courge rôtie ail parmesan piquante

This garlic parmesan roasted butternut squash makes a perfect side dish for chilly evenings or holiday meals with its warm, savory blend of fresh Parmesan, roasted garlic, and fragrant thyme. It brings a comforting yet elegant touch to any table, whether you’re enjoying a quiet night in or celebrating with loved ones. The contrasting textures of tender squash with a crispy cheese crust always win over family and friends.

I first prepared this during an autumn gathering in Provence and since then it has been requested at every dinner party because it pairs beautifully with roasted meats and seasonal vegetable plates

Ingredients

• Butternut squash: coupée en dés d’environ 2,5 cm la douceur naturelle apporte une belle texture veloutée
• Huile d’olive extra vierge: choisissez une huile française de bonne qualité pour une saveur fruitée et légèrement piquante
• Ail: ail émincé pour une saveur prononcée le mieux est d’utiliser de l’ail frais et bio
• Bouillon végétal en poudre: ajoute une base salée subtile essentielle pour rehausser les saveurs préférer des marques sans exhausteurs de goût artificiels
• Sel de mer: pour une saveur propre et nette
• Poivre noir: fraîchement moulu parfume et équilibre le plat
• Thym séché: une herbe emblématique en cuisine méditerranéenne elle apporte chaleur et profondeur
• Parmesan: fraîchement râpé évidemment la star du plat privilégiez un fromage italien importé ou un bon parmesan affiné en France pour une qualité optimale

Instructions

Prepare the Butternut Squash:

Commencez par éplucher la courge butternut puis retirez les graines. Coupez-la en cubes réguliers d’environ 2,5 centimètres pour garantir une cuisson homogène. Disposez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé afin de faciliter le nettoyage et favoriser une cuisson uniforme.

Season and Toss:

Versez l’huile d’olive sur les morceaux de courge. Ajoutez l’ail haché, le bouillon végétal, le sel de mer, le poivre noir et le thym séché. Mélangez bien afin que chaque cube soit bien enrobé ce qui permet aux arômes de se diffuser et au fromage de mieux adhérer.

Add Parmesan Cheese:

Parsemez généreusement le parmesan fraîchement râpé sur l’ensemble des cubes assaisonnés en réservant un peu pour la finition. Utilisez vos mains pour mélanger délicatement de façon à ce que le fromage adhère sur différentes surfaces favorisant la formation d’une croûte savoureuse pendant la cuisson.

Roast to Perfection:

Répartissez les cubes en une seule couche pour permettre un bon caramel. Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant environ 25 à 30 minutes. Retournez les cubes à mi cuisson pour assurer une coloration dorée uniforme. Cherchez une belle teinte dorée sur les bords et un fromage légèrement bullant pour savoir que la cuisson est parfaite.

Garnish and Serve:

À la sortie du four et tant que c’est chaud saupoudrez un peu plus de parmesan et si vous aimez un tour de moulin à poivre noir. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre les bords croustillants et l’intérieur fondant.

Le parmesan est sans doute mon ingrédient préféré ici il apporte une saveur puissante qui se marie à merveille avec la douceur de la courge. Un souvenir marquant est celui d’un Noël en famille où cette recette a volé la vedette sur la table au point que l’on m’a demandé la recette à plusieurs reprises.

Storage Tips

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez au four pour retrouver le croquant évitez le micro ondes qui ramollit la texture. Pour une congélation longue durée placez la courge dans un sac de congélation en expulsant un maximum d’air et consommez dans les 3 mois.

Ingredient Substitutions

Utilisez du Pecorino Romano à la place du Parmesan pour une saveur plus piquante et salée idéale si vous aimez les fromages forts. Remplacez la courge par de la patate douce en cubes qui caramélise également très bien et ajoute une note de douceur différente. Pour varier le goût du bouillon optez pour un bouillon de champignons qui donnera une touche umami plus prononcée.

Serving Suggestions

Accompagnez ce plat d’une volaille rôtie type chapon ou d’un gigot d’agneau pour un repas traditionnel français. Il se marie également bien avec une salade de mâche et noix pour un contraste de fraîcheur et de croquant. Pour une version végétarienne complète servez le avec un gratin de légumes et du pain de campagne croustillant.

Serve warm and enjoy the contrast of textures. This simple side elevates any meal.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer la courge pour une cuisson uniforme ?

Il est important de couper la courge en cubes réguliers d’environ 2,5 cm pour assurer une cuisson homogène et un brunissement parfait.

→ Peut-on remplacer le parmesan dans cette préparation ?

Oui, le Pecorino Romano est un excellent substitut, apportant une saveur plus prononcée et salée.

→ Quelle température et durée de cuisson recommandez-vous ?

Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, permet d’obtenir une belle coloration et un intérieur fondant.

→ Comment obtenir une texture croustillante à l'extérieur ?

Préchauffer la plaque de cuisson avant d’y déposer les cubes contribue à favoriser la caramélisation et le croustillant.

→ Puis-je utiliser une autre légume que la courge butternut ?

La patate douce est une bonne alternative qui conserve sa forme et offre une douceur complémentaire lors de la cuisson.