Soft cinnamon apple slices

These Easy ChicagoStyle Apple Slices bring the comforting taste of classic apple pie without the fuss of rolling dough or crimping edges. The tender apples spiced with cinnamon and nutmeg are nestled between two buttery crusts, finished with a sweet vanilla glaze that adds just the right touch of indulgence. Ideal when cravings strike for a simple yet satisfying dessert that feels like a warm hug from the oven.

J’ai découvert cette recette un dimanche enneigé quand je voulais un dessert rapide et réconfortant. Depuis, c’est devenu un incontournable que ma famille réclame souvent, surtout en automne.

Ingredients

• Pâte à tarte réfrigérée: pour une croûte croustillante sans effort, choisissez une marque de qualité ou une pâte maison si vous avez le temps
• Pommes moyennes (6) épluchées et tranchées finement: les Granny Smith sont idéales car elles apportent une touche acidulée sans fondre complètement
• Sucre semoule: adoucit la garniture et aide à caraméliser les pommes pendant la cuisson
• Cannelle moulue: pour la chaleur et le parfum typique du dessert aux pommes
• Muscade moulue (facultatif): ajoute de la profondeur, à doser avec parcimonie
• Farine de blé tout usage: stabilise la garniture en absorbant l’excès de jus
• Jus de citron: préserve la couleur des pommes et apporte un léger peps
• Beurre non salé fondu: dore la pâte et enrichit la saveur
• Sucre glace: pour un glaçage doux et satiné
• Lait: fluidifie le glaçage pour une texture idéale
• Extrait de vanille: parfume le glaçage avec une note subtile et gourmande

Instructions

Préparez le four et le moule:

Préchauffez votre four à 190°C. Choisissez un plat à gratin de 23 par 33 centimètres et graissez le légèrement pour éviter que la pâte n’accroche.

Disposez la première pâte:

Déroulez la première pâte à tarte et pressez la bien dans le fond et les côtés du moule. Veillez à obtenir une couche uniforme sans déchirure.

Mélangez la garniture aux pommes:

Dans un grand saladier, mélangez les pommes tranchées avec le sucre, la cannelle, la muscade si utilisée, la farine et le jus de citron. Assurez vous que toutes les tranches soient bien enrobées pour garantir une cuisson homogène.

Versez la garniture:

Répartissez ce mélange sur la pâte préparée en une couche régulière et généreuse.

Couvrez avec la deuxième pâte:

Déroulez la seconde pâte et placez la délicatement sur la garniture. Ajustez les bords en les repliant ou en les coupant pour bien sceller.

Badigeonnez et aérez:

Avec un pinceau de cuisine, étalez le beurre fondu sur la surface. Ceci permettra une belle coloration pendant la cuisson. Faites quelques entailles sur la pâte pour laisser échapper la vapeur et éviter que le dessus ne gonfle trop.

Enfournez pour cuire:

Placez le plat au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. La croûte doit être dorée et la garniture bouillonnante. Si le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement avec un papier aluminium.

Laissez refroidir:

Sortez le plat du four et laissez reposer 20 à 30 minutes, ce temps est crucial pour que la garniture épaississe un peu.

Préparez le glaçage:

Dans un bol, fouettez le sucre glace avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture fluide et homogène sans grumeaux.

Ajoutez le glaçage:

Versez ce glaçage en zigzag sur les tranches refroidies pour un joli effet décoratif.

Servez:

Coupez en carrés ou en rectangles et dégustez tiède ou à température ambiante selon votre préférence.

Le parfum de la cannelle me rappelle toujours les dimanches d’automne chez mes grands parents. Ce dessert est un vrai trésor familial qui réchauffe le cœur à chaque bouchée.

Conseils de conservation

Pour conserver ces tranches, enveloppez les dans un film alimentaire et gardez les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler séparément pour éviter qu’elles collent entre elles. Pour les déguster, laissez les revenir à température ambiante ou passez les quelques minutes au four pour retrouver leur croquant.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de cannelle à portée de main, vous pouvez utiliser du cinq épices chinois pour une variante originale. Pour la pâte, une pâte brisée maison apportera plus de texture et de fraîcheur. Vous pouvez remplacer le lait du glaçage par une crème légère ou un jus de pomme pour une touche différente.

Suggestions de service

Servez ces tranches avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand. Pour un brunch, accompagnez les d’un thé ou d’un café corsé. Ils sont également parfaits en collation avec un verre de cidre frais.

Ces tranches sont un plaisir simple et réconfortant à partager. Essayez différentes variétés de pommes pour varier les saveurs.

Common Recipe Questions

→ Quels types de pommes utiliser ?

Il est recommandé d’utiliser des pommes fermes comme la Granny Smith pour éviter que la garniture ne devienne trop molle.

→ Comment obtenir une croûte croustillante ?

Badigeonnez la croûte supérieure de beurre fondu et faites quelques incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il est préférable de laisser refroidir les tranches avant d’appliquer la glaçure pour un fini net. Le dessert peut être conservé quelques jours au réfrigérateur.

→ Peut-on doubler les quantités pour un plus grand nombre d'invités ?

Absolument, cette préparation se prête bien à la multiplication des portions pour les grandes occasions.

→ Quelle est la meilleure température pour la cuisson ?

La cuisson se fait idéalement à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.