Double-Decker Smash Burger

This doubledecker smash burger with ranch delivers a juicy, cheesy experience stacked with crispy bacon and tangy dill pickles. The perfect combination of thin, browned patties and cool, creamy ranch dressing brings a diner classic right into your kitchen. Ideal for game days or any night when you crave a big, satisfying burger loaded with flavor.

La première fois que j’ai préparé ce burger, c’était pour une soirée entre amis. Depuis, il est devenu un incontournable que tout le monde réclame, surtout pour les moments conviviaux.

Ingredients

• Viande hachée de qualité: base essentielle pour des galettes savoureuses et juteuses. Choisissez une viande avec un bon taux de matière grasse pour plus de goût
• Sel casher: pour assaisonner uniformément sans trop saler
• Poivre noir fraîchement moulu: apporte une note piquante indispensable
• Fromage américain: fond parfaitement et ajoute douceur
• Bacon: apporte du croquant et une saveur fumée
• Pains à hamburger: préférez des pains moelleux et bien beurrés pour le toastage
• Cornichons à l’aneth: ajoutent une touche acidulée typique du burger classique
• Beurre non salé: pour faire dorer les pains et éviter un goût trop salé
• Sauce ranch: apporte fraîcheur et onctuosité, à ajuster selon le goût

Instructions

Préparer la viande:

Ajouter la viande hachée dans un bol, saupoudrer légèrement de sel et poivre sans trop mélanger pour ne pas durcir la texture. Former quatre boules souples d’environ 115 grammes chacune. Réserver au frais.

Faire griller les pains beurrés:

Couper les pains en deux si nécessaire, étaler une fine couche de beurre ramolli sur la face intérieure. Chauffer une grande poêle en fonte ou une plancha à feu moyen. Faire griller les pains côté beurré jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réserver.

Cuire le bacon:

Si le bacon n'est pas encore cuit, le faire frire dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.

Écraser et saisir les premières galettes:

Monter le feu en cuisson moyennehaute puis ajouter une fine couche d’huile si nécessaire. Déposer deux boules de viande dans la poêle en laissant de l’espace. Appuyer vivement avec une spatule solide pour obtenir des galettes très fines avec des bords irréguliers. Laisser cuire sans bouger environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.

Faire fondre le fromage et terminer la cuisson:

Retourner les galettes, poser une tranche de fromage sur chacune. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la viande cuite à point selon préférences. Réserver les galettes et refaire avec les deux autres boulettes.

Assembler le burger double étage:

Étaler deux cuillères à soupe de sauce ranch sur la moitié inférieure des pains grillés. Disposer quelques tranches de cornichons. Poser une galette avec fromage, puis deux tranches de bacon croustillant. Ajouter la deuxième galette au-dessus. Terminer avec le chapeau de pain, éventuellement avec un peu de sauce ranch supplémentaire.

Servir immédiatement:

Dégustez les burgers tout chauds avec des frites, des chips ou une salade légère pour équilibrer ce sandwich généreux et gourmand.

J’adore le moment où le fromage fond encore sur la galette chaude et où la première bouchée fait croustiller le pain grillé. C’est un vrai plaisir de partager ce burger avec ma famille lors de nos soirées décontractées.

Conservation du burger

Ce burger est meilleur dégusté immédiatement pour profiter de toutes les textures. Vous pouvez conserver les galettes cuites au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours. Les pains grillés se conservent mal, mieux vaut les refaire griller à la dernière minute pour garder le croustillant. Évitez d’assembler le burger trop en avance pour ne pas perdre le chien croustillant du bacon.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de fromage américain, utilisez un cheddar doux ou un fromage à pâte fondante. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon grillé ou des tranches de dinde. La sauce ranch peut être remplacée par une mayonnaise maison parfumée aux herbes.

Suggestions de service

Ce burger gourmand s’accompagne parfaitement d'une salade verte citronnée pour apporter un contraste de fraîcheur. Des frites maison ou des chips croustillantes complètent parfaitement ce repas pour une soirée conviviale. Un soda léger ou une bière blonde fraîche accentue l’esprit « diner » de cette recette.

Servez immédiatement pour profiter du croustillant et du fromage fondu. Parfait pour partager lors d'un repas convivial.

Common Recipe Questions

→ Quelle viande utiliser pour les galettes ?

Utilisez du bœuf haché frais, idéalement avec un peu de gras pour plus de jutosité.

→ Comment obtenir une croûte croustillante sur les galettes ?

Écrasez les boules de viande dans la poêle chaude sans les déplacer pour bien caraméliser la surface.

→ Comment préparer les pains du burger ?

Beurrez légèrement les pains coupés en deux et faites-les griller à la poêle jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

→ Quel fromage convient le mieux ?

Le fromage américain fond rapidement et fond bien sur les galettes, parfait pour ce type de burger.

→ Comment assembler le burger en étage ?

Disposez la sauce ranch sur la base du pain, puis alternance galettes, bacon croustillant et cornichons avant de refermer avec le dessus du pain.