Double-Decker Smash Burger (Printer-Friendly Version)

Burger double étage croustillant et savoureux avec fromage fondant, bacon et sauce ranch crémeuse.

# What You'll Need:

→ Pâtés

01 - 450 g de viande hachée de bœuf
02 - ½ cuillère à café de sel casher
03 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Assemblage

04 - 4 tranches de fromage américain
05 - 4 tranches de bacon cuites et croustillantes
06 - 2 pains à hamburger, beurrés et grillés
07 - 60 ml de sauce salade ranch
08 - Cornichons à l'aneth en tranches
09 - Beurre non salé pour le toastage

# Step-by-Step Preparation:

01 - Mettre la viande hachée dans un bol et saupoudrer délicatement de sel et poivre sans trop travailler la viande. Diviser en quatre boules lâches d’environ 113 g chacune. Réserver au frais jusqu’à la cuisson.
02 - Couper les pains à hamburger si nécessaire. Tartiner les faces intérieures avec une fine couche de beurre ramolli. Chauffer une poêle en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen et faire dorer les pains côté coupé jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Réserver.
03 - Si le bacon n’est pas encore cuit, le placer dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
04 - Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter une fine couche d’huile si la poêle est sèche. Déposer deux boules de viande dans la poêle en laissant de l’espace et presser immédiatement chacune avec une spatule robuste sur 10 à 20 secondes pour obtenir des bords frangés. Cuire sans bouger jusqu’à coloration foncée, environ 2 à 3 minutes.
05 - Retourner chaque galette, poser une tranche de fromage américain sur chacune, puis cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que la cuisson intérieure convienne. Transférer sur une assiette et répéter avec les deux autres boules.
06 - Étaler 30 ml de sauce ranch sur la moitié inférieure des pains grillés. Déposer quelques tranches de cornichons à l’aneth, puis une galette au fromage. Ajouter deux tranches de bacon croustillant, puis la seconde galette. Terminer avec la moitié supérieure du pain, en ajoutant un peu de sauce ranch si désiré.
07 - Déguster immédiatement, idéalement accompagné de frites, chips ou salade pour équilibrer la richesse.

# Additional Tips:

01 - Ne pas trop travailler la viande pour conserver des galettes tendres et juteuses.

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